鴨翅根怎么做好吃
鴨翅根的烹飪方法多種多樣，并且制作起來(lái)也相對(duì)容易，可要想做的好吃卻要下點(diǎn)功夫了，那么大家知道鴨翅根怎么做好吃嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家鴨翅根怎么做好吃，大家學(xué)會(huì)后就可以在家中隨意制作啦！
椒麻鴨翅
原料：鴨翅根、川式紅油、醬油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、整?；ń贰⒒ń贩?。
做法：
1、鴨翅根洗凈飛水后，鍋中倒入清水、姜片、蔥段、大料、料酒、鹽，下入煮約15分鐘至熟。
2、取一耐熱的碗，放入蔥白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式紅油，下鍋小火加熱至冒煙，再分次倒入加有辣椒的碗中，攪拌均勻待用。
3、保鮮盒中倒入生抽、老抽、鹽、糖、白醋（一點(diǎn)點(diǎn)）、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎調(diào)成汁。
4、熱的辣椒油倒入調(diào)好的汁中，鴨翅放入拌勻腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。
火腿蘿卜鴨翅湯
原料：鴨翅根、火腿、白蘿卜、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、料酒。
做法：
1、鴨翅根洗凈，火腿切長(zhǎng)片，白蘿卜切條，姜切片，蔥切斷。
2、鴨翅根從中間切斷，焯水后取出用水沖掉浮沫，撥掉小絨毛。
3、砂鍋放水，水開(kāi)后放入焯好的鴨翅根和火腿，大火燒開(kāi)后烹入料酒，小火燉一小時(shí)。
4、放入白蘿卜條，放鹽，再燉半小時(shí)，最后放白胡椒粉即可。
鴨翅根是鴨翅的后半部分，鴨翅根比鴨翅尖的肉要多一些，吃起來(lái)也有好吃一些，并且鴨翅根的做法非常多，每一種的風(fēng)味都不一樣，不過(guò)大家知道鴨翅根的做法大全嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家鴨翅根的做法大全！
鹵汁鴨翅
材料：鴨翅根10支、東山鴨頭鹵汁1鍋。
做法：
1、鴨翅根放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖洗。
2、將鴨翅根上的細(xì)毛拔掉，再以清水洗凈，備用。
3、將東山鴨頭鹵汁煮滾，放入作法2的鴨翅，轉(zhuǎn)微火煮滾。
4、再續(xù)煮約30分鐘關(guān)火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨翅，即可晾干，備用。
5、熱油鍋至約160℃，把作法4的鴨翅放入鍋中，以中火炸約1分鐘至表面焦香即完成。
醬香鴨翅
原料：鴨翅10個(gè)、西蘭花1小個(gè)、生姜數(shù)片、八角1粒、香葉2片、干紅椒3個(gè)、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖。
做法：
1、西蘭花焯水，碼盤；鴨翅焯水，過(guò)涼水洗凈放入大容器，加姜片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鐘（喜歡顏色深的可以加老抽）。
2、另起鍋放水，加入八角、香葉、干紅椒、桂皮，放入腌制好的鴨翅（連同腌制湯水一起倒進(jìn)鍋里）。
3、大火燒開(kāi)改小火煮約30分鐘（喜歡肉軟爛的可以更久一些時(shí)間），待鴨翅冷卻后出鍋斬件，裝盤即可！
大家知道鴨翅根有什么好處嗎？鴨肉可以去心火，并且脂肪含量較低，與其它肉類大不相同，可以說(shuō)是“肉中蔬菜”，食用鴨翅根能為身體帶來(lái)益處，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)詳細(xì)的為大家介紹鴨翅根的好處。
鴨翅膀中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨翅膀性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
鴨翅根與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；鴨翅根與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。
因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
食物的熱量往往決定了它是否是健康的，并且正在減肥的人們，或者想保持身材的人們也熱衷與探索食物的熱量，不過(guò)大家知道鴨翅根有多少熱量嗎？接下來(lái)媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家鴨翅根有多少熱量。
鴨翅根的熱量：146大卡。
鴨肉是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，鴨肉雖好，但食用鴨肉也是有禁忌的，有些食物是不宜與鴨肉同食的。
1、鴨翅根不能與鱉同食：鱉肉為鱉科動(dòng)物甲魚(yú)的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽(yáng)虛，水腫腹瀉。
2、鴨翅根不能與黑木耳同食：同食會(huì)引起身體不適。
3、鴨翅根不能與栗子同食：同食容易引起中毒。
4、鴨翅根不能與兔肉同食：同食容易引起腹瀉。
5、鴨翅根不能與雞蛋同食：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>
新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的鴨肉鮮味。
鴨翅購(gòu)買之后要馬上放入冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外，也可把鴨翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進(jìn)行冷凍或冷藏保存。
相信大家都很愛(ài)吃鴨翅根，鴨翅根不管是爆炒、老鹵都能讓人流連忘返，那么大家在食用鴨翅根的時(shí)候知道鴨翅根的宜忌人群是哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹鴨翅根的宜忌人群，大家知道后就可以有效避開(kāi)傷害啦！
鴨翅根的適宜人群：
1、凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨翅根，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
2、鴨翅根中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
3、鴨翅根中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
4、健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。
鴨翅根的禁忌人群：
1、氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)。
2、高血壓，膽固醇者少食或者勿食。
3、腦炎，中風(fēng)，高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化，心腦血管系統(tǒng)疾病患者。