洋蔥炒雞心

【導(dǎo)讀】吃雞心對(duì)心臟有好處,現(xiàn)代人的心臟負(fù)擔(dān)太大了,需要特別的滋補(bǔ)一下,雞心就有這個(gè)功效,而且雞心的味道醇厚,傳言吃雞心還不會(huì)發(fā)胖,大家不妨試一試,不過(guò)大家知道洋蔥炒雞心的做法嗎?

舊時(shí)嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品,又視雞心、鴨心為最貴重部分,然而洋蔥又是抗癌利器,洋蔥與雞心這兩者的結(jié)合簡(jiǎn)直是天衣無(wú)縫,不過(guò)大家知道洋蔥炒雞心的做法嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家洋蔥炒雞心的做法吧!

原料:雞心1斤、洋蔥1個(gè)、干紅椒2個(gè)、蔥、姜、蒜、長(zhǎng)青椒1個(gè)、花椒、鹽、白糖、料酒、味精、生抽、醬油。

做法:

1、準(zhǔn)備主料雞心1斤,洋蔥1個(gè),洗凈切片。

2、配料蔥、姜、蒜、干紅椒及青椒切小丁備用。

3、雞心切去筋和雞油,從中剖開(kāi),用流動(dòng)的清水把里面的血水都漂洗干凈。

4、開(kāi)水焯到九分熟,撈出控凈水分。

5、炒鍋內(nèi)添油,小火先爆香花椒粒。

6、接著爆香蔥、姜、蒜末及干紅椒,將干紅椒煸出香味兒。

7、倒入洋蔥片翻炒,同時(shí)加入鹽、味精和少許白糖。

8、再倒入焯過(guò)水的雞心大火爆炒。

9、向炒鍋內(nèi)烹入適量醬油、料酒和生抽,加入一點(diǎn)蒜茸辣椒,均勻翻炒,最后把青椒倒入。

10、將雞心和洋蔥片繼續(xù)大火爆炒一會(huì)兒,即可關(guān)火,微辣鮮香的一道菜出鍋!

溫馨提示:

在做雞心前應(yīng)把雞心清洗干凈,用流動(dòng)的清水清洗最佳。

在這個(gè)談癌色變的社會(huì)里,有一種食物能夠預(yù)防癌癥,這真是一個(gè)天大的喜訊,更何況科研人員的研究還發(fā)現(xiàn),洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥,下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹洋蔥炒雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞心是雞雜之一,色紫紅,形呈錐型,質(zhì)韌,外表附有油脂和筋絡(luò),內(nèi)含污血,須漂洗干凈后才可食用。雞心性溫、味甘,有護(hù)心、補(bǔ)血益氣、提高免疫力、健腦等功效。富含蛋白質(zhì),可維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

1、養(yǎng)心:保護(hù)心臟,保護(hù)心肌細(xì)胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

2、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

3、其他功效:有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。

洋蔥:

1、所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝,具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化作用,若每天食用50-70克洋蔥,其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強(qiáng)。

2、所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑,可對(duì)抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì),促進(jìn)鈉鹽排泄,有降血壓作用。

3、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物,能明顯降低血糖含量。

4、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性,常吃洋蔥可預(yù)防血栓,減少心梗和腦血栓概率。

5、洋蔥所含揮發(fā)油能助性,老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量。

6、所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等。

洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素,雞心有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效,大家知道洋蔥炒雞心的宜忌人群是哪些嗎?接下來(lái)就由媽媽網(wǎng)百科來(lái)為大家詳細(xì)介紹洋蔥炒雞心的宜忌人群吧!

洋蔥炒雞心的適宜人群:

1、一般人群均可食用。

2、健康體質(zhì)平和質(zhì),瘀血體質(zhì)。

3、適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。

4、特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。

5、洋蔥一次不宜食用過(guò)多,容易引起目糊和發(fā)熱,同時(shí)凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時(shí)洋蔥辛溫,熱病患者應(yīng)慎食。

6、洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血時(shí),不宜切洋蔥。

洋蔥炒雞心的禁忌人群:

1、消化系統(tǒng)疾病疾病患者。

2、出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

洋蔥炒雞心的烹制過(guò)程并不繁瑣,并且極容易掌握,但是在制作過(guò)程中要注意很多事項(xiàng),不過(guò)大家知道洋蔥炒雞心的注意事項(xiàng)都有哪些嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹洋蔥炒雞心的注意事項(xiàng),這樣大家烹制時(shí)就更加得心應(yīng)手一些啦!

1、雞心一定要洗凈血水才不會(huì)有腥味,特別是用流動(dòng)的清水沖洗更好。

2、雞心炒前最好用開(kāi)水焯一下,這樣能祛味兒,也容易熟。

3、辣炒雞心有排濕、開(kāi)胃的作用,促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲,非常適合夏季食用。

4、在炒洋蔥的時(shí)候可以使用慢火加熱的炒法,這樣做出來(lái)的洋蔥會(huì)更加的好吃一些。

5、把洋蔥吵得焦一些就會(huì)讓菜肴的口味以微甜為主,使用小火加熱的方法就會(huì)讓洋蔥慢慢的釋放出來(lái)糖分可以讓菜的味道變得更加的好。

洋蔥富含維生素C、尼克酸,它們能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù),使皮膚光潔、紅潤(rùn)而富有彈性,具美容作用。

洋蔥所含硫質(zhì)、維生素E等,能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素,可預(yù)防老年斑。另外,洋蔥含抗菌、抗炎物質(zhì),吃洋蔥可防治腸炎痢疾。

常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松,常吃雞心可以滋補(bǔ)心臟,不過(guò)想要做出好的洋蔥炒雞心,就必須想購(gòu)買(mǎi)到新鮮的,健康的食材,那么大家知道洋蔥炒雞心的食材選購(gòu)方法嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家洋蔥炒雞心的食材選購(gòu)方法吧!

在春天和夏天的時(shí)候都是洋蔥的生產(chǎn)季節(jié),所以我們買(mǎi)到的都是很新鮮的洋蔥,新鮮的洋蔥外面的表皮是比較薄的,而且洋蔥的肉質(zhì)也是比較厚水分比較多,這樣的洋蔥辣味也是比較小。

如果是在秋天和冬天比較冷的季節(jié)里面洋蔥很多都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)的,這些洋蔥的辣味就會(huì)比較大一些,它的皮會(huì)大一些,水分也是會(huì)相對(duì)的少一些。

在存放洋蔥的時(shí)候是要存放在暗處的,因?yàn)榉旁诘蜏?、干燥、黑暗通風(fēng)的地方才是存放洋蔥最好的地方,因?yàn)檠笫[如果有了劃口或者是擦破皮就會(huì)釋放出味道。

在存放洋蔥的時(shí)候也是不能把洋蔥存放在塑料袋里面的,因?yàn)槿绻娣旁谒芰洗锩婢蜁?huì)很快的腐爛。

溫馨提示:

在日常生活中,類似洋蔥和生姜等具有的特殊氣味還有安神助眠的作用:取洋蔥適量,洗凈,搗爛,置于小瓶?jī)?nèi)蓋好,睡前稍開(kāi)蓋,聞其氣味,10分鐘內(nèi)即可入睡,洋蔥特有的刺激成分,會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 洋蔥炒雞心的做法
  • 洋蔥炒雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 洋蔥炒雞心的宜忌人群
  • 洋蔥炒雞心的注意事項(xiàng)
  • 洋蔥炒雞心的食材選購(gòu)
  • 相關(guān)百科
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