蘿卜干怎么炒好吃

【導(dǎo)讀】蘿卜干是常見的一種咸菜,有些人喜歡在家腌制一些存放著,想吃的時(shí)候方便。然而,蘿卜干應(yīng)該怎么炒才好吃呢?其實(shí)方法并不復(fù)雜,只要用上合適的調(diào)料搭配,不管是清炒蘿卜干還是與其他的食材搭配一起炒都會(huì)很好吃。這里,媽網(wǎng)百科專區(qū)為你詳細(xì)介紹下蘿卜干怎么炒好吃,讓你學(xué)習(xí)兩招把素菜也做得同樣的色香味俱全。

蘿卜干是一種簡(jiǎn)單的食材, 不管是清炒還是與毛豆、雞蛋搭配一起炒都相當(dāng)合適,如果你不知道怎么炒才好吃的話,就來看看下文的詳細(xì)介紹吧。

清炒蘿卜干

1、將蘿卜干洗凈然后放進(jìn)清水里浸泡一會(huì),把它所含的鹽分浸淡,然后撈起瀝干水分;

2、起油鍋,把油燒到八分熱的時(shí)候把蘿卜干倒進(jìn)鍋里煸炒,蘿卜干比較吸油,這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)囟嗉狱c(diǎn)油,炒出的蘿卜干就不會(huì)很干;

3、炒到蘿卜干泛起了 金黃色的時(shí)候,加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒,一起炒出味就可以了。

蘿卜干炒雞蛋

1、把雞蛋打進(jìn)碗里,然后用打蛋器或者是筷子將蛋液蛋散;

2、將蘿卜干洗凈然后放進(jìn)清水里浸泡一會(huì),把它所含的鹽分浸淡,然后撈起瀝干水分,再把蘿卜干切丁,倒入雞蛋液里一起攪拌均勻;

3、起油鍋,將混有蘿卜干的雞蛋液倒進(jìn)鍋里,用鏟將雞蛋液慢慢向周圍鋪開,等到蛋液成形之后然后翻倒另外一面 ,一起將食材炒熟就可以了。

蘿卜干炒毛豆

1、將蘿卜干洗干凈,放進(jìn)清水里面浸泡十分鐘,把咸味泡淡一些,然后撈起來瀝干水分,把它切成蘿卜??;

2、起油鍋,把蘿卜干倒進(jìn)鍋里煸炒,加入適量的白糖、生抽,將蘿卜干炒到泛著金黃色,然后裝盤;

3、往鍋里倒入食油,燒熱后倒進(jìn)毛豆 ,炒到毛豆斷生后,再把蘿卜干倒進(jìn)鍋里一起翻炒;

4、準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。

蘿卜干是一個(gè)風(fēng)味獨(dú)特的小菜,受到大眾的喜愛。人們還給它取了個(gè)美名,叫“素人參”。確實(shí),它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)得起人們對(duì)它的贊譽(yù)。下面我們來看看它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

蘿卜干可以提高人體的免疫力,因?yàn)樗锩婧写罅康木S生素B以及一些人體必需的微量元素。在冬季人體的抵抗能力較差,可以多吃些蘿卜干來提高預(yù)防感冒等感染疾病的能力。

蘿卜干有利于減肥,因?yàn)樗锩婧幸环N物質(zhì)叫做糖化酶能將食物中的淀粉等成分進(jìn)行分解,從而增強(qiáng)人們的消化能力,達(dá)到減肥的功效。

另外,吃蘿卜干還可以降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳等功效。在大魚大肉之后,吃些蘿卜干來解油膩也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

腌制過的蘿卜干里面含有較多的鹽分,所以如果是脾胃虛寒、患有腸道疾病的人就盡量少吃或者不吃比較好,否則會(huì)加重身體的不適癥狀。在吃蘿卜干咸菜的時(shí)候還需要注意下,有些食物是不能搭配一起吃的哦,具體包括哪些請(qǐng)看下面。

橘子、蘋果、葡萄等酸性水果

蘿卜與酸性水果一起吃很容易引發(fā)甲狀腺疾病,導(dǎo)致甲狀腺腫大。

人參

蘿卜不能和人參一起吃,因?yàn)樘}卜屬于寒性食物,人參屬于熱性食物,所以蘿卜會(huì)把人參的功效掩蓋。

中藥

在服用中藥或者是中成藥的期間,不要吃蘿卜干,否則會(huì)大大降低藥效。

木耳

蘿卜干與木耳一起吃容易發(fā)生皮炎等皮膚疾病。

很多人吃蘿卜干就是迷戀上了它的口感,爽脆美味,吃起來特有嚼勁。人們?yōu)榱朔奖愫惋嬍辰】担渤3T诩译缰埔恍┍4嫫饋?,隨時(shí)想吃都吃得上。但咸蘿卜干作為一種腌制食品是不適合經(jīng)常吃的,否則會(huì)帶來以下的危害:

1、蘿卜干里面都含有大量的鹽分,加重腎的負(fù)擔(dān),容易導(dǎo)致高血壓。

2、經(jīng)過腌制,蘿卜干里面的維生素C都基本被破壞,人體缺乏維生素C,抵抗力就會(huì)下降,容易引起潰瘍、炎癥等疾病。

3、蘿卜干中的草酸與鈣被人體攝入之后,容易生成草酸鈣在體內(nèi)積聚很難排出,最后會(huì)形成泌尿系統(tǒng)里的結(jié)石。

4、腌制過的蘿卜干會(huì)含有亞硝酸鹽,大家都熟知它是一種致癌物質(zhì),如果大量被人體攝入會(huì)存在患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

因?yàn)楹芏嗳藢?duì)市面上腌制食品的安全問題存在懷疑,確實(shí)也存在些不法商家使用危害人體的工業(yè)鹽來腌制食物。所以,有些人習(xí)慣在家自制腌制咸菜。其中,腌制蘿卜干就是常見的一種。下面來看看怎么挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的蘿卜來腌制蘿卜干吧。

首先,要挑外觀比較完整的,如果坑坑洼洼比較多很可能是有蟲害。還有,要表面光滑平整的,這樣的蘿卜肉質(zhì)比較鮮嫩。

然后,用手去掂量下蘿卜,越沉手的蘿卜水份就越足。如果是個(gè)頭大但是重量輕的蘿卜很可能就是空心的,像棉花一樣,口感非常才差。

最后,新鮮的蘿卜比較脆,很容易就能掰斷。這個(gè)時(shí)候可以看出蘿卜的品質(zhì) ,如果肉質(zhì)帶有比較多的小洞,很可能就是空心的。優(yōu)質(zhì)的蘿卜肉質(zhì)都是結(jié)實(shí)爽脆的。

上面已經(jīng)介紹了怎么挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的蘿卜,那么接下來為你介紹的肯定是自制蘿卜干的方法啦。只要備好材料,其他的都好辦。下面提供兩種常見方法個(gè)你參考哦。

方法一:

將蘿卜洗凈然后切成蘿卜條,放進(jìn)壇子里用食鹽腌一天。第二天取出來,放在陽光下晾曬到干為止。

方法二:

將蘿卜洗凈然后切成蘿卜條,然后就直接放在陽光下曬到蘿卜天發(fā)軟,然后用食鹽搓蘿卜條,最后放進(jìn)壇子里面密封保存即可。

這兩個(gè)方法都是比較常見的,在晾曬的時(shí)候自己要注意把握蘿卜的干濕度,如果太干會(huì)很難嚼,如果太濕不容易存放。最好就是曬到用手去捏還能感覺到彈性為好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 蘿卜干怎么炒好吃
  • 蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 蘿卜干的食用禁忌
  • 蘿卜干能經(jīng)常吃嗎
  • 自制蘿卜干的食材挑選
  • 自制蘿卜干的常見方法
  • 相關(guān)百科