香菇牛肉醬的做法

市面上雖然有很多不同牌子的香菇牛肉醬買，但是里面的材料可能不能令你十分滿意，比如常常聽到你們抱怨它的香菇和牛肉含量很少、它里面的添加劑、防腐劑吃多了對(duì)人體有害等等。那想吃的時(shí)候，不如在家里自己做吧。媽網(wǎng)百科專區(qū)來教你香菇牛肉醬的做法。

主料：香菇、牛肉

輔料：蔥花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣醬、甜面醬、花生油

做法：

1、將牛肉剁成肉末狀，再裝進(jìn)碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓勻，腌制十五分鐘；

2、將香菇洗凈泡發(fā)，然后切丁，待用；

3、起油鍋，將蔥花、姜末放進(jìn)鍋里爆香，炒出香味之后，加入腌制好的牛肉末和香菇丁，不斷翻炒；

4、炒出汁后，加入適量白糖、豆瓣醬、花生油和甜面醬，一起炒勻；

4、加入清水沒過材料，開中火煮開，然后轉(zhuǎn)小火，最后加入生粉收汁就可以了。

作為調(diào)料，香菇牛肉醬的吃法有很多種。不知道媽友們平時(shí)都是怎么吃的呢？下面媽網(wǎng)百科專區(qū)與你分享下常見的幾種吃法，可能會(huì)讓你有新發(fā)現(xiàn)哦。

拌面拌飯

對(duì)于懶人來說，用香菇牛肉醬來拌剛剛煮好的面條或者白米飯是個(gè)不錯(cuò)的選擇。趁著熱氣還沒散的時(shí)候，能聞到牛肉醬香飄飄的氣味，很開胃。這樣的吃法是懶人的不二之選，但是經(jīng)常這樣吃會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，懶人偶爾做下就夠了哈。

蘸餃子

餃子的好吃與否不但與餃子本身有關(guān)系，而且和蘸餃子的醬料也緊密相關(guān)。吃餃子的時(shí)候很多人喜歡和醋拌一起，這個(gè)時(shí)候不妨試試把香菇牛肉醬也拌一起，味道會(huì)給你帶來很大的驚喜哦。

炒青菜

在大家都知道青菜吃起來含寡淡，特別是烹飪技藝不是很好的人炒出來的青菜更不好吃。這時(shí)候如果能加入香菇牛肉醬來調(diào)味 ，那么味道就會(huì)大大改善了，而且里面的牛肉粒、香菇粒跟青菜也很搭哦。

用于涼拌

香菇牛肉醬里面含有各種各樣的調(diào)料，味道很足風(fēng)很正，只要將食材和牛肉醬攪拌一起就可以吃了。相對(duì)于炒菜，這個(gè)吃法簡便很多。

香菇牛肉醬憑著獨(dú)特的風(fēng)味俘虜了很多吃貨的心，不管是炒菜、拌面還是吃餃子的時(shí)候都離不開它。難道人們只是單純地喜歡上它的味道嗎？其實(shí)不是的，它的營養(yǎng)價(jià)值同樣得到了人們的贊賞。如果你對(duì)它的應(yīng)該價(jià)值只是略知一二，那就趕緊來詳細(xì)了解下吧。

香菇牛肉醬的營養(yǎng)價(jià)值主要是來自香菇和牛肉，下面分別來為大家介紹下。

香菇的營養(yǎng)價(jià)值：

香菇是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健品，被人們?nèi)×藗€(gè)稱號(hào)叫”山珍之王“。它里面還含有豐富的維生素D和氨基酸，其中氨基酸高達(dá)十八種，人體所需的八種它就占了七中。經(jīng)常吃香菇有很好的保健功效，可以提供促進(jìn)食欲、人體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降血脂、降血壓等。

牛肉的營養(yǎng)價(jià)值：

牛肉性味甘、平，具有補(bǔ)脾胃、 益氣盤、強(qiáng)筋骨的功效。在營養(yǎng)成分上，牛肉中含富蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉堿等。與豬肉和羊肉相比，牛肉里面的蛋白質(zhì)含量高、比例均衡，而且它的脂肪含量要比兩者要低。經(jīng)常吃牛肉可以提高我們的抵抗力，強(qiáng)身健體。同時(shí)，它是補(bǔ)血佳品，在大病過后、生育過后或動(dòng)手術(shù)過后，可以多點(diǎn)吃牛肉，它具有補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等功效。

要想做出一款味道香濃、營養(yǎng)價(jià)值豐富的香菇牛肉醬，那么在食材選購環(huán)節(jié)你可不能馬虎。新鮮優(yōu)質(zhì)的材料是做出美味醬料的關(guān)鍵哦，下面我們來看看香菇牛肉醬的食材選購。

挑選香菇的方法：

買香菇的時(shí)候要挑選菇體完整的、菇柄粗壯的，優(yōu)質(zhì)香菇的肉質(zhì)比較厚實(shí)，而且大小均勻，表面的顏色是黃褐色或者黑褐色，稍微帶有點(diǎn)白霜。如果是個(gè)頭比較大的香菇很有可能是加激素催肥的，這個(gè)時(shí)候你可要謹(jǐn)慎哦。

挑選牛肉的方法：

新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉顏色是鮮紅色的，纖維比較細(xì)，用手去按捏會(huì)感到有彈性而且不粘手。否則牛肉的品質(zhì)比較次。買牛肉的時(shí)候我們還要學(xué)會(huì)判別是不是灌水牛肉。仔細(xì)觀察表面，會(huì)發(fā)現(xiàn)灌水牛肉的肉質(zhì)纖維比較粗糙，有水分滲出，而且用干紙巾貼在牛肉表面，紙巾很快就會(huì)濕透。

孕婦的口味是變化無常的，有時(shí)候想吃這個(gè)，有時(shí)候想吃那個(gè)。尤其是想吃一樣?xùn)|西的時(shí)候，因?yàn)槟承┨厥庠虺圆簧闲睦镉职W癢的不舒服。對(duì)于香味濃郁吸引人的香菇牛肉醬來說，有些人認(rèn)為孕婦不適合吃，搞得有些孕婦根本忍不住嘴巴。到底，孕婦能吃香菇牛肉醬嗎？

媽網(wǎng)百科的建議是：可以吃，但是建議一次不要吃那么多。因?yàn)樵谌焉锲陂g，孕婦體內(nèi)的雌激素會(huì)隨著月份的增多而不斷升高，它有促使水分和鹽分在體內(nèi)過多存留的作用。而香菇牛肉醬里面含有較多的鹽分，容易使人口渴，然后又要讓人大量喝水。這樣的結(jié)果就很容易導(dǎo)致水和鹽分在孕媽媽的體內(nèi)積聚過多，不能及時(shí)排出的話 ，就很容易導(dǎo)致高度水腫。

所以，孕媽媽吃香菇牛肉醬的時(shí)候可不要貪吃哦~