我們知道,喝奶是可以拯救一個(gè)民族,這種說(shuō)法是一點(diǎn)都不夸張的,我們所熟知的日本,日本人的身高歷來(lái)是比較矮的,然后日本出了一個(gè)全國(guó)性的國(guó)策,那就是年輕人每人每天一袋奶,結(jié)果幾年后全國(guó)的身高指數(shù)都是普遍升高,所以說(shuō)奶是多重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。鮮羊奶的營(yíng)養(yǎng)素是最全的羊奶種類(lèi)了,一些加了調(diào)味的羊奶是不如鮮羊奶的。
一般來(lái)說(shuō),如果要喝羊奶,我們是建議喝鮮羊奶的,因?yàn)轷r羊奶不僅新鮮而且羊奶中的營(yíng)養(yǎng)素還是算保留的最好的?,F(xiàn)在還有很多女性朋友會(huì)做鮮羊奶面膜,這樣用鮮羊奶對(duì)于皮膚的護(hù)理是很好的,而且皮膚是比較容易吸收到羊奶的營(yíng)養(yǎng),已達(dá)到保護(hù)皮膚的作用。
在我國(guó),羊奶的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于牛奶的產(chǎn)量,這不由于羊奶不夠牛奶,而是因?yàn)椋藗儗?duì)于羊奶的認(rèn)識(shí)少,接觸不多。其實(shí)在很多歐美國(guó)家,喝羊奶比喝牛奶高級(jí),而且羊奶價(jià)格是會(huì)貴很多。那么羊奶有什么營(yíng)養(yǎng),我們一起來(lái)看看。
(1)給嬰兒和的好處:羊奶是這么多奶類(lèi)中最接近母乳的,所以嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)89%以上。羊奶含有大量的乳清蛋白,不含牛奶中可致過(guò)敏的異性蛋白,所以過(guò)敏體質(zhì)的嬰兒可以放心飲用。特別是胃腸較弱、體質(zhì)較差的嬰兒更是需要羊奶給予食用。同時(shí),羊奶中還富含的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(牛奶中不含)可修復(fù)上鼻、支氣管、胃腸等黏膜,所以有患呼吸道、胃腸道疾患的嬰幼兒最適合喝羊奶,也是他們的最佳食療奶品。
(2)給孕婦喝的好處:懷孕的準(zhǔn)媽咪,除了應(yīng)在飲食上注重蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的攝入外,還需要葉酸和DHA(二十二碳烯酸)等營(yíng)養(yǎng)素,這些營(yíng)養(yǎng)素有助于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,而羊奶就大量含有這些營(yíng)養(yǎng)素。特別是孕后期,胎兒生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)進(jìn)入一個(gè)高峰期,這時(shí)喝羊奶就可以孕婦提供所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、微量元素及維生素A、B、C,所以說(shuō),羊奶絕對(duì)是準(zhǔn)媽咪的很好選擇。
(3)女性朋友喝的好處:研究表明,羊奶中維生素E含量較高,可以阻止人體內(nèi)細(xì)胞中不被氧化,延緩我們皮膚的衰老,增加皮膚彈性和光澤。而且,羊奶中含有別的奶沒(méi)有的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子,這種因子可以修復(fù)我們的皮膚細(xì)胞。所以說(shuō),羊奶是女性朋友的美容奶。
一般來(lái)說(shuō),鮮奶都會(huì)有一種特有的膻味,不管是羊奶還是牛奶,所以有些人說(shuō)這種膻味不能接受,還有人說(shuō)鮮羊奶的細(xì)菌很多,怕了會(huì)拉肚子。其實(shí)鮮羊奶只要經(jīng)過(guò)一定處理是可以很好的。我們來(lái)看看鮮羊奶的喝法。
首先,我們拿到鮮羊奶的時(shí)候,一定注意加溫殺菌,那是不是要煮很久?其實(shí)不是的,只要把羊奶煮開(kāi)就可以了,煮久了反而不好,會(huì)造成一定營(yíng)養(yǎng)素的流失。然后,有時(shí)我們拿到的鮮羊奶純度很高,有些老人和小孩可能吸收不了,所以我們可以在煮的時(shí)候是可以加一點(diǎn)水,這樣純度可以降低點(diǎn)。
還有一點(diǎn),鮮羊奶是大補(bǔ)品,而且性溫,是很滋補(bǔ)的,十分適合老人家喝。
據(jù)研究,剛擠出來(lái)的羊奶雖然很新鮮,但是一般是不能直接飲食的,因?yàn)轷r羊奶是含有不少細(xì)菌,這時(shí)喝的話反而會(huì)造成拉肚子,所以要喝鮮羊奶一般就要消毒,那么鮮羊奶是要怎么消毒的。我們看看。
一般來(lái)說(shuō),如果是專(zhuān)業(yè)的工廠,是會(huì)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的高溫消毒,然后包轉(zhuǎn)好就可以保存很久。但是如果你在家里的話,就可以簡(jiǎn)單的經(jīng)過(guò)高溫煮開(kāi)的處理來(lái)消毒,例如放在奶鍋里煮,或者為了省時(shí)方便的話,你可以把羊奶放在微波爐里加溫消毒,一定要用中高火來(lái)加熱快20分鐘。
我們都知道,新鮮的食物的保存時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)都是比較短的,例如我們知道的鮮羊奶,其實(shí)它在室溫里面的保存時(shí)間只是5到6小時(shí),那么如果我們想要保存久一點(diǎn)鮮羊奶的話要怎么做呢?我們來(lái)看看。
牛奶的保鮮時(shí)間只有短短的五六個(gè)小時(shí),估計(jì)羊奶也差不多。
(1)熱水浴法。把取回的鮮奶倒入不銹鋼奶鍋中,將奶鍋浸入內(nèi)盛沸水的平口鍋內(nèi)水浴15分鐘。然后取出并立即浸入冷水中存放,直至飲用。存放時(shí)間不宜超過(guò)9小時(shí)。
(2)鹽水冷浴法。取回袋奶后可將其浸泡在淡鹽水中,并不斷換水,使水溫保持在10——18度,可保持12小時(shí)。
(3)冰箱保存24小時(shí)。
羊奶含有一種特殊的揮發(fā)性膻味,尤其是煮羊奶的時(shí)候,這種味道非常難聞,去除羊奶的膻味,主要有以下幾種方法:
杏仁除膻:杏仁所含的揮發(fā)性物質(zhì)能夠與羊奶的膻味進(jìn)行良好的中和,在煮羊奶的時(shí)候,向鍋中放入幾顆杏仁,待羊奶煮沸后撈出杏仁,膻味便可消除。
花茶除膻:羊奶的膻味主要來(lái)源于葵酸和乙酸,而花茶的芬芳香味可以起到清除膻味的作用,比如煮羊奶時(shí)放入少許的茉莉花茶,待羊奶煮沸后濾去茶葉,便可去除膻。