香干炒肉絲
香干炒肉絲雖然是一道家常菜，但是如果你把它做得色香味俱全用來招待客人的話，也絕不會失你臉面。一般來說，香干炒肉絲里面除了這兩種食材之外，還會搭配更多的輔料來增色添香。如果你不知道怎么搭配話，下面就來看看香干炒肉絲的做法吧。
材料：香干、肉絲、香芹、紅辣椒、食鹽、醬油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉
步驟：
1、將豬肉切成兩截手指長的肉絲，裝進碗里，加入生粉、醬油、食鹽，用手抓勻，腌制十五分鐘；
2、將香干切條，紅辣椒切絲蒜和姜剁碎，香芹摘去葉子然后切段；
3、起油鍋，把肉絲倒進鍋里翻炒，一直炒到斷生，然后裝出盤子里待用；
4、燒熱鍋里剩余的油，如果不夠繼續(xù)加，燒熱后把蒜末和姜末放進鍋里爆香，加入紅辣椒絲，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉絲；
5、加入適量的食鹽，淋上適量的醬油，然后充分炒勻就OK了。
經過爆炒之后，味道香酥的肉絲加上口感松軟的香干讓人看見或者是聞到都會留下口水。然而，人們喜歡香干炒肉絲的原因也不止這些，更看重的是它的營養(yǎng)價值。你們對這個都有所了解嗎？不清楚的話趕緊過來看看啦。
香干的營養(yǎng)價值：
香干是一種豆制品，它里面含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質可以增強人體的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。經常吃香干對于預防各種癌癥也有積極的意義。
肉絲的營養(yǎng)價值：
豬肉里面含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)上認為，豬肉性味咸平，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 它是人們膳食中重要的肉類之一，也是體弱氣虛、面黃肌瘦的滋補食物。
吃過香干炒肉絲之后，很多人都對它的味道贊不絕口，而且它給人們提供了各種營養(yǎng)價值，更是讓人對它有所偏愛了。但是，吃多了會發(fā)胖嗎？到底香干炒肉絲的熱量是多少呢？
根據營養(yǎng)分析數據得出，每100克的香干炒肉絲的熱量是218大卡、碳水化合物是4.3克、脂肪是17克、蛋白質10克等。從數據來看，香干炒肉絲的熱量屬于中等?，F在的你如果是在減肥或者在減肥的路上，偶爾偷吃幾次也不為過，也不會對 你的小肚腩帶來明顯反應的。提醒大家的是，如果真心要減肥塑體，單單靠控制飲食是不可以的，更重要的還是要常常鍛煉??！
香干炒肉絲在人們的飲食中出現的頻率相當高，不僅是在我們的家常飯桌上能看到它的影子，而且在餐館里也成了人們常點的美食。然而，香干炒肉絲并不是每個都適合吃的哦。這個你必須來了解下究竟香干炒肉絲不適合什么人吃。
1、因為香干里面的鈉含量較高，所以糖尿病患者、高血脂患者、過于肥胖的人、患有慢性疾病的人不適合吃。
2、老人、缺鐵性貧血的人也要盡量少吃香干。
提醒大家的是，在香干炒肉絲中一般用的都是瘦肉，人們都適合吃，而且營養(yǎng)價值很不錯。然而，值得留意的就是以上人群盡量少吃或者不能吃香干哦。
關于食物相克的問題，相信大家也聽了不少吧。平時多點了解相關的知識，對我們的飲食健康是大有好處的。然而，你們都了解香干炒肉絲不能和什么同吃嗎？不清楚的媽網就趕緊來看看收藏下來了。
不能和香干一起吃的食物：
1、不能和蔥一起吃，否則會影響到食物里面鈣質的吸收。
2、不能和蜂蜜一起吃，否則很容易腹瀉，而且對聽力會造成一定的損害。
不能和豬肉一起吃的食物：
1、不能和大豆一起吃，大豆中的植酸和豬肉中的蛋白質結合在一起會影響營養(yǎng)素的吸收。
2、不能和牛肉一起吃，在中醫(yī)的角度來說，豬肉酸冷 、微寒，有滋膩陰寒之性；而牛肉氣味甘溫，有補脾胃、壯腰腳的功效。兩個一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。
3、不能和鷓鴣一起吃，會導致面色變黑。
4、不能和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣。
5、不能和蕎麥一起吃，會使毛發(fā)脫落。
如果你想別人認為你更有內涵，那么你除了會炒菜、品菜之外，還需要了解下它背后的故事。比如，很多人在吃香干炒肉絲的時候有個疑問，它是屬于什么菜系的。中國的飲食文化也是博大精深的，關于這個問題的答案由媽網百科帶你一起來探討吧。
對于這個問題的答案，很多人的說法都不一致。有的人說它是浙江菜，因為香干本來就是寧波的特產。但它說是湘菜會更加貼切，因為湖南人很喜歡吃各種豆制品，常見的鹵香干、熏香干、烤香干都是出自湘菜里的。所以，香干炒肉絲應該是正宗的湘菜。