或許你不知道吃了多少次的香干炒肉,但是你卻沒有自己動手做過一次。趁著閑暇的周末趕緊過來學(xué)兩招,不要以為它的食材比較簡單,但是做起來可以要費(fèi)一番功夫的。下面立馬為你奉上香干炒肉的做法。
材料:香干、豬肉、青椒、食鹽、料酒、醬油、食油、淀粉、姜
步驟:
1、將豬肉切成小塊,裝進(jìn)碗里,加入淀粉、料酒、食用,攪拌均勻之后,靜置腌制十五分鐘;
2、將香干和青椒分別切成長條狀,將姜切片;
3、起油鍋,將姜片放進(jìn)鍋里爆香,炒出香味之后倒入腌制好的豬肉,然后淋入醬油上色,直炒到豬肉斷生;
4、將香干和青椒倒進(jìn)鍋里,一起翻炒,在加入適量的水燜煮,讓肉汁滲透進(jìn)香干里面,大概燜煮三分鐘,所有的食材都熟了之后就可以熄火起鍋了。
上面已經(jīng)為媽網(wǎng)們詳細(xì)介紹了香干炒肉的做法,但是如果你再來了解下它的烹飪技巧會幫助你做起來更加得心應(yīng)手哦。特別是缺乏烹飪經(jīng)驗的媽網(wǎng)更值得來學(xué)習(xí)了。
1、要注意放入食材的順序,因為豬肉比較難熟,而且豬肉絕對不能生吃,所以我們必須把豬肉炒熟之后再放進(jìn)其他的食材。
2、要想香干炒肉的色澤吸引人的胃口,用醬油來提色是關(guān)鍵,而且可以提味,使肉質(zhì)更加入味。
3、香干炒肉里面的食材水分都不多,這時最好加入適量的清水燜煮,可以讓鮮美的肉汁滲透進(jìn)香干里面。這樣香干不僅味道好, 而且口感不至于太干。
另外,香干炒肉里面的豬肉用瘦肉或者是肥瘦相間的五花肉都合適,有點(diǎn)肥肥的豬肉炒出來口感會更好些。
香干炒肉不僅是味道上令人吸引,而且它的營養(yǎng)價值也被人嘖嘖稱贊。如果你對它只是略知一二,那也不需要擔(dān)心,下文為你詳細(xì)介紹。
香干的營養(yǎng)價值:
香干是一種豆制品,它里面含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素,如:鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中,蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)人體的免疫力;卵磷脂具有防止血管硬化的功效;香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。經(jīng)常吃香干對于預(yù)防各種癌癥也有積極的意義。
肉絲的營養(yǎng)價值:
豬肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)上認(rèn)為,豬肉性味咸平,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 它是人們膳食中重要的肉類之一,也是體弱氣虛、面黃肌瘦的滋補(bǔ)食物。
雖然香干炒肉是一道美味佳肴,但并不是每個人都適合品嘗它的美味的哦。在吃之前,你得來了解清楚哪些人不適合吃啦,否則給身體帶來不良影響就得不償失了。
1、因為香干里面的鈉含量高,所以糖尿病患者、高血脂患者、過于肥胖的人、患有慢性疾病的人不適合吃。
2、老人、缺鐵性貧血的人也要盡量少吃香干。
提醒大家的是,在香干炒肉絲中一般用的都是瘦肉,人們都適合吃,而且營養(yǎng)價值很不錯。然而,值得留意的就是以上人群盡量少吃或者不能吃香干哦。
上面已經(jīng)為媽友們介紹了哪些人群是不適合吃香干炒肉的。除此之外,你們還需要來了解下香干炒肉不能和什么同吃,這個可是關(guān)乎到食物的相克搭配,快來了解下吧。
不能和香干一起吃的食物:
1、不能和蔥一起吃,否則會影響到食物里面鈣質(zhì)的吸收。
2、不能和蜂蜜一起吃,否則很容易腹瀉,而且對聽力會造成一定的損害。
不能和豬肉一起吃的食物:
1、不能和大豆一起吃,大豆中的植酸和豬肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起會影響營養(yǎng)素的吸收。
2、不能和牛肉一起吃,在中醫(yī)的角度來說,豬肉酸冷 、微寒,有滋膩陰寒之性;而牛肉氣味甘溫,有補(bǔ)脾胃、壯腰腳的功效。兩個一寒一溫,性味抵觸,所以不適合一起吃。
3、不能和鷓鴣一起吃,會導(dǎo)致面色變黑。
4、不能和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃,會令人滯氣。
5、不能和蕎麥一起吃,會使毛發(fā)脫落。