香干炒辣椒

香干是大豆制成的豆制品，具有大豆獨(dú)特的香氣，是許多人非常喜歡的豆制品之一。香干炒辣椒是香干較為常見(jiàn)的做法，辣椒的香氣配上香干，成為一道非常好吃的家常菜。香干炒辣椒的做法是：

準(zhǔn)備材料：香干、辣椒、生抽、食鹽、香油。

1、將準(zhǔn)備好的辣椒洗干凈，去囊切成條，最好是準(zhǔn)備一個(gè)青椒、一個(gè)紅椒。同時(shí)，將香干洗干凈切成條。

2、鍋熱后加入少許的香油，燒熱后放入香干，爆炒一到兩分鐘，炒的時(shí)候可以加少許的醬油。將香干撈起備用。

3、用大火煸炒準(zhǔn)備好的辣椒，在炒的過(guò)程中加入少許的鹽。炒至九成熟時(shí)，加入剛剛炒好的香干，稍微炒一兩分鐘即可。

一個(gè)菜式的最重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一就是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果一個(gè)菜肴擁有良好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就說(shuō)明這個(gè)菜非常值得我們食用。有時(shí)候一個(gè)非常普通的菜卻隱含了許多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香干炒辣椒就是其中的一道有營(yíng)養(yǎng)的菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在：

1、香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：因?yàn)橄愀蓪儆诙怪破?，最初的?lái)源是大豆。所以，香干保留了大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。此外，還含有豐富的卵磷脂，對(duì)心腦血管有非常大的好處。

2、辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：辣椒是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，它不僅可以刺激人們的味蕾，可以增進(jìn)食欲外，辣椒本身所含有的物質(zhì)也非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且具有多種功效。辣椒是所有蔬菜里面含有維生素最高的蔬菜，此外，辣椒還含有維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。

香干炒辣椒經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上，但是很多時(shí)候，我們會(huì)同時(shí)食用很多其他的菜式。在食用其他的菜時(shí)，需要注意一下哪些東西是與香干炒辣椒相互沖突的呢？我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候需要注意到哪些東西不能與香干炒辣椒一同食用呢？接下來(lái)我們來(lái)介紹一下。

1、不能與蔥一起吃：因?yàn)橄愀膳c蔥一起食用會(huì)影響身體對(duì)鈣的吸收，同時(shí)對(duì)骨骼也有不利。

2、不能與蜂蜜一起吃：香干與蜂蜜一起食用，不僅會(huì)引起腹瀉，而且對(duì)人體的聽(tīng)力也有一定的影響。

3、不能與黃瓜一起吃：辣椒和黃瓜可以說(shuō)相克的兩種食物。因?yàn)辄S瓜中含有一種分解維生素的酶，而辣椒中的維生素確實(shí)含量最高的，兩者一起食用就會(huì)產(chǎn)生相克的效果，令辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。胡蘿卜也與黃瓜也有同樣的功效，所以辣椒最好也不要和胡蘿卜一同食用。

香干和辣椒都具有各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是它們同樣也有需要禁忌的地方。有些人并不適合食用香干炒辣椒，下面我們就詳細(xì)講一下哪些人不能食用香干炒辣椒。

1、不適合糖尿病患者食用：因?yàn)橄愀衫锩婧休^高含量的鈉，糖尿病患者不適宜食用過(guò)多的鈉，所以不能食用香干炒辣椒。

2、不適合高膽固醇患者食用：由于香干是由大豆做成的，大豆里面的膽固醇含量較高，所以如果膽固醇患者食用香干，會(huì)加重體內(nèi)的膽固醇含量，對(duì)心血管不利。

3、不適合患有胃炎患者食用：因?yàn)橄愀沙蠢苯分械睦苯烦煞执碳ば暂^大，會(huì)引起胃酸分泌增加。而且由于辣椒中的辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動(dòng)劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復(fù)。

4、不適合熱體質(zhì)的人食用：辣椒是屬于熱性的蔬菜，食用過(guò)多容易上火。所以，食用辣椒時(shí)很多人都會(huì)同時(shí)喝點(diǎn)涼茶之類(lèi)的，所以如果本身是熱體質(zhì)的人，且?guī)в猩匣瓞F(xiàn)象的人則不適合食用辣椒炒香干。

孕婦需要避免食用刺激性的食物，特別是像辣椒、芥末、冰激凌等這類(lèi)具有強(qiáng)烈刺激性的東西，如果食用很有可能會(huì)影響胎兒的成長(zhǎng)。所以孕婦最好不要食用香干炒辣椒。

因?yàn)橄愀沙蠢苯防锩娴睦苯肥谴碳ば缘臇|西，不僅容易導(dǎo)致上火，而且還有可能會(huì)影響胎兒。而且孕婦在平時(shí)飲食的時(shí)候，都會(huì)食用較為補(bǔ)身體的東西，所以也不再適合食用辣椒，這樣會(huì)導(dǎo)致身體上火，出現(xiàn)一些大便干結(jié)等現(xiàn)象。所以孕婦要避免食用刺激性的東西?？傊?，孕婦在飲食方面要多加注意，避免對(duì)胎兒造成影響。