鵝肉是發(fā)物嗎

【導(dǎo)讀】發(fā)物禁忌在飲食方面、治療方面都具有重大的意義,很多食物都具有發(fā)物的性質(zhì),如雞、蛋類、豬頭肉等。那鵝肉是發(fā)物嗎?接下來由小編回答你這個(gè)問題。

鵝肉是發(fā)物嗎?答案是肯定的。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。一般來說,適量地食用對(duì)大部分人都不會(huì)產(chǎn)生什么副作用,但是對(duì)某些特殊體質(zhì)則可能會(huì)誘使其發(fā)病。

鵝肉是屬于禽畜類的發(fā)物。這類食物主動(dòng)而性升浮,食之易動(dòng)風(fēng)升陽,觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。比如白癜風(fēng)就不適合吃鵝肉,雖然這種病沒有瘙癢感,但是如果過多地食用發(fā)物后,就可能產(chǎn)生瘙癢的感覺。同時(shí)鵝肉中的特異性蛋白往往成為過敏源,可能導(dǎo)致手術(shù)后的創(chuàng)口感染。

如果一般沒有什么過敏反應(yīng)的朋友,吃鵝肉沒有什么不良反應(yīng)的話,還是可以吃鵝肉的,注意控制量就好了。

鵝肉除了用來燉湯,還有什么別的家常做法呢?在這里小編給大家介紹一個(gè)好吃又簡單的做法——紅燒鵝塊燉土豆。

材料:鵝肉200克,土豆一個(gè),胡蘿卜一個(gè),油、鹽、花椒、白糖、紅燒醬油、蔥、姜適量。

做法:

1、土豆和胡蘿卜去皮洗凈,切塊待用。蔥切段,姜切片。

2、將鵝肉剁成小塊,用開水焯一下,撈起來瀝干水備用。

3、在高壓鍋里加入適量開水,加入鵝肉塊、花椒、蔥段、姜塊,壓15分鐘左右,然后將鵝塊撈出。

4、往炒鍋里加入適量油,待油燒到七成熱時(shí)加入白糖,熬至變紅。

5、將鵝塊、土豆、胡蘿卜倒入炒鍋里翻炒,加入紅燒醬油和鹽。

6、再加入煮鵝肉的湯,燉10分鐘左右,等土豆、胡蘿卜熟了,再收收汁,就可以出鍋了。

我國流傳著“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語,可見鵝肉是多么有營養(yǎng)?,F(xiàn)在我們就來了解一下。

1、鵝肉的脂肪含量低,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點(diǎn)也很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。

2、鵝肉屬完全蛋白質(zhì),其中含有十多種氨基酸,是人體生長發(fā)育所必需的。

3、鵝肉含有豐富無機(jī)鹽和維生素,特別是維生素E。

4、鵝肉能補(bǔ)虛益氣,主治中氣不足,消瘦乏力等癥。

5、鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽病癥,尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。

6、鵝肉對(duì)于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

我們知道了,鵝肉是屬于發(fā)物的一種,也就是說不是所有的人都適合吃鵝肉。那哪些人不能食用鵝肉呢?

1、患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因?yàn)轲淙礊闊岫荆耘渖嚣Z肉或鵝蛋這類發(fā)物,會(huì)造成不良的后果發(fā)生。

2、高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉。

3、身體溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者也不能吃鵝肉。鵝肉容易誘發(fā)舊疾,尤其對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說,更不適合吃鵝肉。

4、腸胃虛弱、動(dòng)脈硬化的人也不能吃鵝肉。

除了以上四種人,一般人群都可以食用鵝肉。特別是對(duì)于身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人來說,鵝肉是最佳營養(yǎng)食用營養(yǎng)品,特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。對(duì)于不能吃鵝肉的人來說,也可以吃點(diǎn)其它營養(yǎng)物質(zhì)來替代鵝肉的功效。

我們了解了不適宜吃鵝肉的人群,接下來就該了解一下鵝肉跟什么食物是相克的,避免出現(xiàn)傷及身體的情況。

1、鵝肉不能跟鴨梨一起吃。會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng),容易使人生熱病發(fā)燒。

2、鵝肉不能與雞蛋一起吃。會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng),傷人元?dú)狻?/p>

3、鵝肉不能與茄子一起吃。會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng),傷及腎臟。

4、鵝肉不能與柿子一起吃。同食嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡,可以用綠豆水煎服解之。

5、鵝肉不能與香榧一起吃。香榧性熱, 與鵝肉一起吃會(huì)生斷節(jié)風(fēng)。由于香榧油中含多種醛類醇類,同煮同食時(shí),這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng),產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。

最適合與鵝肉一起吃的食物又有什么呢?比如瘦豬肉、懷山藥、黃芪、北沙參、玉竹等,這些就能與鵝肉很好地結(jié)合,發(fā)揮鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 鵝肉的家常做法
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  • 鵝肉哪些人不能吃
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