鵝血顏色鮮紅,又略帶腥味,看起來(lái)有些令人望而生畏。但實(shí)際上,鵝血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。食用鵝血,對(duì)人體健康有著極大的好處。
在醫(yī)書《本草求原》中記載到,鵝血“性平味咸”,具有開噎解毒的功效。也就是說(shuō),對(duì)于那些消化系統(tǒng)功能不良,經(jīng)常感到胃脹、積食的朋友來(lái)說(shuō),鵝血可以起到促進(jìn)消化的作用。同時(shí)還能清理人體內(nèi)所累積的毒素,達(dá)到排毒作用。
此外,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì),因此能改善惡性腫瘤的癥狀,提高人體免疫能力。
此外,由于鵝血具有解毒、清熱的功能,因此能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能,增強(qiáng)人體的新陳代謝,從而提升皮膚活力,起到養(yǎng)顏美容的功效。對(duì)于愛美的女性朋友來(lái)說(shuō),是養(yǎng)顏的佳品。
鵝血雖然常被用作藥用,但鵝血的家常做法也有很多。這些家常的做法不僅制作簡(jiǎn)便,而且能幫助您在日常飲食中就起到滋補(bǔ)效果,可謂美味與健康一舉兩得。下面就為您介紹一種鵝血的家常做法。
鵝血豆腐湯的做法
食材:豆腐300克、凝固鵝血200克、蔥適量、植物油適量、生抽適量、韓式辣椒醬適量、鹽適量、雞精適量
步驟:
①豆腐和鵝血均用刀切成兩厘米見方的塊,備用;
②鍋內(nèi)倒油燒熱,下入鵝血塊翻炒;
③倒入豆腐,加少量清水煮開,轉(zhuǎn)小火稍煮一會(huì)兒;
④加適量的生抽、韓式辣椒醬、鹽和雞精調(diào)味;
⑤最后放入蔥段,即可出鍋。
使用任何食物都要注意它是否有任何的食用禁忌,以免不能達(dá)到最佳的滋補(bǔ)效果,甚至對(duì)身體健康造成不利影響。鵝血的食用禁忌有哪些呢?下面小編就為您加以介紹。
首先,由于鵝血的膽固醇含量較高,因此,患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的患者最好不要食用鵝血,以免造成體內(nèi)膽固醇含量升高,加重您的癥狀。
另外,鵝血屬于動(dòng)物蛋白,蛋白質(zhì)的含量是很高的,食用之后后會(huì)引起胃酸及膽汁的大量分泌,刺激胃黏膜的活動(dòng),加重胃黏膜的損傷。因此消化不好的人最好也不要吃鵝血,否則會(huì)加劇胃痛。
除此以外,濕熱體質(zhì)的人也不宜食用鵝血。因?yàn)闈駸狍w質(zhì),尤其是內(nèi)濕,多是由于消化系統(tǒng)功能不良造成的,而食用鵝血會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)造成一定的的刺激,因此對(duì)于濕熱體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),可能會(huì)加劇癥狀。
在我國(guó)古代的一些醫(yī)書中,有著用鵝血治療癌癥的記載。那么,這些記載用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看是否科學(xué)呢?鵝血可以抗癌嗎?實(shí)際上,鵝血有著一定的抗癌功效,但不能完全地治愈癌癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究證明,鵝血中含有一種低分子物質(zhì),能保持不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞,從而累積在人體內(nèi),起到使癌細(xì)胞數(shù)量減少、甚至溶解的作用。正是由于這種抗癌因子的存在,鵝血能夠?qū)Π┌Y起到一定的緩解作用,可以減小癌癥的病灶。
此外,癌癥患者多數(shù)是氣血虧虛,而鵝血能起到排毒解毒、增強(qiáng)脾胃的功效,因此可以強(qiáng)身健體,對(duì)于癌癥患者來(lái)說(shuō),可以起到增強(qiáng)免疫力、提高身體素質(zhì)的作用。
綜上所述,鵝血是可以用于癌癥患者的輔助治療的。而鵝血的用法,一般采用趁熱直接生喝的方法。
此外,還可以取新鮮鵝血200毫升、韭菜汁100毫升,調(diào)勻飲用。在食用鵝血的時(shí)候,一般要忌食羊肉、辣椒等發(fā)瘡動(dòng)火之物,更不可抽煙飲酒。
此外必須注意的是,鵝血只能用于癌癥的輔助治療,而且最好在專業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下食用。
現(xiàn)如今,由于生活工作壓力大,加之生活方式不規(guī)律、飲食不健康等原因,很多人都容易出現(xiàn)“上火”的癥狀,令身體十分的難受。那么,鵝血吃了會(huì)上火嗎?答案自然是否定的。
吃鵝血是完全不會(huì)造成上火的,不僅如此,鵝血中所含的營(yíng)養(yǎng)元素還能夠起到排毒清熱的功效,對(duì)于那些已經(jīng)出現(xiàn)了上火癥狀的人來(lái)說(shuō),還可以用來(lái)緩解上火、清除體內(nèi)毒素,同時(shí)也能增強(qiáng)人體免疫力。
此外,上火的人還可以吃一些維生素C含量比較高的水果,例如梨等,來(lái)緩解上火癥狀。經(jīng)常飲用淡鹽水和蜂蜜水,也可以預(yù)防上火。
“吃苦”也是治療上火的好辦法之一,吃苦瓜就是很好的選擇之一。另外,容易上火的人一定要注意避免熬夜,平時(shí)的飲食也要以清淡為主,少吃辛辣油膩的食物。
大家都知道,孕婦是有很多飲食禁忌的,這不僅是為了孕婦本人的身體健康,更是因?yàn)樵袐D一旦飲食不當(dāng),會(huì)對(duì)胎兒造成不好的影響。那么,孕婦可以吃鵝血嗎?答案是可以的。孕婦完全可以放心地食用鵝血。
鵝血中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以提高人體免疫力,對(duì)于抵抗力較低的孕婦來(lái)說(shuō),可以很好地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),提高身體素質(zhì),起到預(yù)防疾病的作用。
但是孕婦在食用鵝血時(shí)一定要注意以下幾點(diǎn):
首先,鵝血的膽固醇含量比較高,所以孕婦千萬(wàn)不能多吃,否則容易造成高血壓、高血脂等疾病,甚至有可能影響胎兒的健康發(fā)育。
此外,孕婦食用鵝血時(shí)一定要注意使用新鮮、干凈的鵝血,不可貪圖省事而忽略了食物衛(wèi)生的問(wèn)題。以防引起疾病。