玉蘭片的做法

【導(dǎo)讀】玉蘭片的食用價(jià)值很高,一般都是適宜吃玉蘭片的,玉蘭片含有豐富的維生素以及粗纖維,還含有一些人體所需的營養(yǎng)素,如鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

玉蘭片是一種半制品,搭配其他食物就可以成為一道美味可口的佳肴。玉蘭片能搭配的食物有很多,我們一起來看一下其中一種做法:

1、準(zhǔn)備材料:雞、料酒、玉蘭片、香菇、鹽、雞蛋、淀粉、花生油。

2、我們首先剔去雞脯肉筋膜,然后批成薄片泡在用料酒和清水調(diào)的汁水中,以驅(qū)除腥味。

2、玉蘭花洗凈,然后切片,香菇亦改刀成小塊,再將泡過的雞片擠干水分,加入精鹽、雞蛋清、淀粉調(diào)勻。

3、然后將炒鍋炙凈,倒入熟花生油,放入雞片、香菇,炒至八成熟,隨即放入玉蘭片,倒入漏勺濾油。

4、原炒鍋烹入料酒,加入清湯、精鹽、味精,用濕淀粉勾芡,倒入雞片、香菇、玉蘭花片,迅速翻炒幾下,取出裝盤即成。

玉蘭片是由春筍或者冬筍制作而成的半干制品,所以平時(shí)拿出來做菜的時(shí)候首先要把玉蘭片泡發(fā)的。那么玉蘭片怎樣泡發(fā)?我們現(xiàn)在來看一下:

1、首先在容器中倒入適量的涼水,把玉蘭片放進(jìn)去浸泡,并蓋緊容器蓋子。

2、10小時(shí)后,將玉蘭片倒入鍋中燒煮,水沸后用文火再煮10分鐘左右撈出。

3、將玉蘭片投入淘米水中,浸泡10小時(shí),每3小時(shí)換一次淘米水。

4、在玉蘭片下面用刀橫向切開,若沒有“白茬”,說明已經(jīng)發(fā)透,反之,則繼續(xù)浸泡。

玉蘭片,其實(shí)主要是由筍制作而成的,所以玉蘭片的原材料是筍。那么玉蘭片主要有有哪些功效與作用?我們一起來看一下:

1、玉蘭片含有豐富的維生素以及粗纖維,還含有一些人體所需的營養(yǎng)素,如鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

2、玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì),以及碳水化合物,有助于我們?nèi)梭w健康。

3、玉蘭片味甘、性平,對于定喘消痰有一定顯著的功效。

我們都知道玉蘭片是有新鮮的春筍或者冬筍經(jīng)過加工而制成的干制品,那么玉蘭片和筍衣又有和區(qū)別。其實(shí)筍衣是由玉蘭片制成的,我們在剝下玉蘭片的外皮時(shí),將這些外皮經(jīng)過泡水處理再加工就成了我們所說的筍衣。

筍衣的漲發(fā)方法為水發(fā),跟玉蘭片的漲發(fā)方法一樣。但是因其質(zhì)地鮮嫩,比玉蘭片更容易漲發(fā)起來。

我們都知道玉蘭片是干制品,一般使用都是需要經(jīng)過長時(shí)間的水泡來泡發(fā)的,玉蘭片泡發(fā)的方法我們都已經(jīng)知道了,那么玉蘭片水發(fā)后是怎樣保存的?其實(shí)玉蘭片泡發(fā)后,一般是當(dāng)即使用才新鮮,但是我們也可以把它的水給瀝干,然后放進(jìn)冰箱保存的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 玉蘭片的做法
  • 玉蘭片怎樣泡發(fā)
  • 玉蘭片的功效與作用
  • 玉蘭片和筍衣的區(qū)別
  • 玉蘭片水發(fā)后怎樣保存
  • 相關(guān)百科