田七花旗參燉老雞

【導(dǎo)讀】最近,天氣驟變,許多人都喜歡窩在家里睡懶覺,冬季也是人們選擇食補(bǔ)的好季節(jié)。田七、花旗參都是很有營養(yǎng)價值的中藥材,不妨考慮用田七、花旗參來燉雞,再來一碗暖暖的雞湯,實(shí)在是倍兒爽。今天,為大家介紹的就是田七花旗參燉雞,下面,跟隨媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下田七花旗參燉雞的做法吧!

田七和花旗參是很珍貴的中藥藥材,用田七和花旗參燉老雞是一種極補(bǔ)的食物。那么,田七花旗參燉老雞應(yīng)該怎么做呢?下面,跟隨媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下吧!

主料:老雞半只、田七10克、花旗參10克

輔料:紅棗6粒、姜3片、水5碗(3-4人份)

做法:

1、烏雞洗凈斬件,汆水撈起沖凈;

2、田七、花旗參洗凈,用干凈毛巾包好,用錘子砸碎;也可在中藥店購買時請師傅代為切片;

3、紅棗洗凈,拍扁去核;

4、煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調(diào)味即可食用。

田七花旗參燉老雞是冬天食補(bǔ)很好的選擇之一,那么,田七花旗參燉老雞有什么營養(yǎng)價值呢?下面,我們一起去了解一下吧!

首先,我們先介紹一下田七的營養(yǎng)價值。田七具有散瘀止血,消腫定痛之功效,并且,它具有抗血栓、促進(jìn)造血的功效。田七還具有抗肝損傷作用,除此之外,田七還有擴(kuò)張血管、降低血壓,改善微循環(huán),增加血流量,預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥;促進(jìn)血液細(xì)胞新陳代謝,平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞;雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng),提高腦力,增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力等作用。由此可見,田七花旗參燉老雞很有營養(yǎng)價值。

其次,花旗參也是一種名貴藥材,花旗參可以增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能,保護(hù)心血管系統(tǒng),提高免疫力,促進(jìn)血液活力。此外,花旗參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝,對治療糖尿病有一定輔助作用。因此,田七花旗參燉老雞營養(yǎng)價值很高。

田七花旗參燉老雞雖然營養(yǎng)價值高,但是烹飪起來還是有一定的難度,那么,怎么才能將田七花旗參燉老雞做的既美味有營養(yǎng)呢?媽網(wǎng)百科為大家介紹一些烹飪技巧,希望對大家有所幫助。

首先,我們先了解一下雞應(yīng)該怎樣處理。鮮雞買回來后,應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的,動物驟然被殺,體內(nèi)會自然釋放多種毒素,而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌,也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”,這時的肉質(zhì)最好,再來燉湯做菜明顯香嫩。在燉雞之前應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下,這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。

其次,在放田七和花旗參的時候,因?yàn)樘锲哂幸环N苦澀的味道,如果不是為了藥效作用,可適量減少份量,以減低湯的苦味。但是如果是為了加大藥膳功效,就用量稍加大?;ㄆ靺⒌挠昧恳惨瓶睾谩?/p>

田七花旗參燉老雞雖然有營養(yǎng),但是,田七和花旗參終究是藥材,都說“是藥三分毒”,那田七花旗參燉老雞適宜每一個人食用嗎?下面,我們就一起去了解一下田七花旗參的適宜人群。

一般人都適宜食用田七花旗參燉老雞,田七花旗參燉老雞中含有田七和花旗參,下面,我們分別來介紹一下。由于田七具有降血壓和降血脂的作用,因此田七適宜高血壓、高血脂及貧血人群食用,但是,雞肉中還有蛋白質(zhì)等高熱量物質(zhì),因此,還是建議少吃。體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群也適宜食用田七花旗參燉老雞,田七具有保持心腦血管健康的功效,因此心腦血管疾病患者以及生活節(jié)奏快的白領(lǐng)人士也適宜食用這道佳肴。但是,田七畢竟屬于一種中藥材,所以對人體還是有一定的副作用,因此,建議孕婦謹(jǐn)慎食用。

花旗參因藥性偏涼,所以對于胃有寒濕及中陽衰弱者均不宜食用田七花旗參燉老雞。

田七花旗參燉老雞雖然有營養(yǎng),是冬日里進(jìn)補(bǔ)的極佳選擇,那么,如果經(jīng)常吃會怎樣呢?任何補(bǔ)品都不可以天天食用,否則會事倍功半,甚至對身體造成傷害。那么,田七花旗參燉老雞應(yīng)該多久吃一次呢?下面,我們就一起去了解一下吧!

雖然田七和花旗參都是可以進(jìn)補(bǔ)的中藥材,但是,是藥三分毒,田七和花旗參吃多了不但不能起到效果,反而可能會使毒素積累,并且,雞肉中含有激素,吃多了會使人發(fā)胖。因此,田七花旗參燉老雞建議大家不要經(jīng)常吃,最多一周吃一次就好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 田七花旗參燉老雞的做法
  • 田七花旗參燉老雞的營養(yǎng)價值
  • 田七花旗參燉老雞的烹飪技巧
  • 田七花旗參燉老雞的適宜人群
  • 田七花旗參燉老雞多久可以吃一次
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