9度米醋是一種高濃度的功能性醋,也屬于米醋的一種。所以它的作用于一般米醋類似。那么,它的具體作用有哪些呢?一起跟媽網(wǎng)百科來看看吧!
作為調味品使用時,9度米醋可以增加食欲,幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收。此外,9度米醋具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌,大腸桿菌,病疾桿菌,嗜鹽菌,同時還能擴張血管,有降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生的作用,也可使體內(nèi)過多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗掉,并促進糖和蛋白質的代謝,防止肥胖。
此外,9度米醋常被用來泡蛋或泡黑豆。9度米醋泡蛋對動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、胃下垂、胃弱癥、肝炎、糖尿病、神經(jīng)痛、風濕病、骨質增生等疾病都有不錯的治療效果。而9度米醋泡黑豆則對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇、緩解眼睛疲勞有獨特的療效。
9度米醋是一種功能性醋,就像糖里面的糖精一樣。普通的米醋只有1度,而9度米醋的酸性含量為9%,酸度非常高,是一種高度醋。通常來說,功能性醋是不能直接食用的,食用前必須稀釋,而且9度米醋多用來泡食物,如醋泡蛋、醋泡黑豆等,這些醋泡食品可以中和掉9度米醋中高濃度的酸,也使得它的營養(yǎng)更好的發(fā)揮出來。如醋泡蛋可以防止高血壓、糖尿病、動脈硬化極心腦血管疾病,此外,還有美容護膚、殺菌等功效。
因為9度米醋食的生產(chǎn)技術要求較高,現(xiàn)在國內(nèi)能真正達到9度廠家比較少,親們在購買時要多加識別,以免買到度數(shù)不達標的9度米醋,影響治療效果。
9度米醋除了能作為調味料之外,最大的用途就是用來泡各種東西,其中最有名、療效最好的是醋泡蛋和醋泡黑豆。下面我們來看看這種東西是怎么做的吧!
醋泡蛋
材料:9度米醋,生雞蛋
做法:
1、 把雞蛋洗凈,蛋殼上不要有臟東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦干,不能有水;
2、 準備個有密封蓋的小瓶,倒入米醋(沒過雞蛋即可)蓋上蓋子,密封24小時;
3、 4小時候打開蓋子,蛋殼已經(jīng)軟化,雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破,輕輕的,小心醋噴到眼睛;
4、 把蛋液和醋攪拌在一起,攪拌均勻。再蓋上蓋子,密封24小時后即可飲用。
醋泡黑豆
材料:黑豆、九度米醋
做法:
1、 將黑豆洗干凈,濾干水分;
2、 鍋洗凈,干鍋,放入黑豆;
3、 中小火不斷翻炒,炒至黑豆的表皮開裂,繼續(xù)炒5—8分鐘左右;
4、 倒出黑豆,攤涼;
5、 把攤涼后的黑豆倒入干凈干爽的玻璃瓶里,不要倒?jié)M,黑豆占瓶子1/3左右就可以了;
6、 加入米醋,米醋跟黑豆的比例是1:3左右;
7、 蓋上瓶蓋,密封,等黑豆充分吸收米醋,膨脹變得很飽滿后即可食用;
8、 成品會有點醋的酸味,實在不喜歡醋酸味的親,在吃用的時候可以加點蜂蜜。
此外,9度米醋加面粉還能用來洗頭發(fā),據(jù)說用這種特制的洗發(fā)水洗出的頭發(fā)清爽不油膩,還能減少脫發(fā)哦!快來學學怎么做吧!
材料:9度米醋、面粉、水
方法:
1、在盆子里加入3勺醋,放上10勺面粉 ,把兩者調成糊狀
2、兌入開水,最好一邊倒水一邊攪拌,直到?jīng)]有面疙瘩為止(水不要過熱,不然會把面燙熟);
3、用紗布或者豆?jié){機的濾網(wǎng)等,過濾面湯的雜質;
4、加入涼水,調到適當?shù)臏囟?,這樣特制的“洗發(fā)水”就制成了。
我們都知道,米醋的酸性大,某些人是不能使用米醋的。同理,9度米醋是米醋的一種,而且酸性比普通米醋還大,所以使用時要更謹慎。一般來說,有以下情況者不適合用9度米醋:
1、 對醋酸過敏者及低血壓者應忌用。因米醋會導致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。?;嫉脱獕旱牟∪耸褂妹状讜е卵獕航档投霈F(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
2、 胃潰瘍和胃酸過多患者不宜米醋。因為醋不僅會腐蝕胃粘膜而加重胃潰瘍,醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,使得胃酸增多,潰瘍加重。
3、 老年人在骨折治療和康復期應避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和鈣,破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡,會促發(fā)和加重骨質疏松癥,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能愈合。
4、 磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟衰竭時形成結晶們損害腎小管,因此服用此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時,不宜吃醋,引醋酸可中和堿性藥,而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時,不宜吃米醋,因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低,影響藥效。
9度米醋屬于米醋中的一種,那么他們之間有什么區(qū)別嗎?9度米醋和普通米醋最大的一個區(qū)別在于9度米醋是酸度高,是一種功能性醋,不能直接食用。而普通的米醋是可以直接用來蘸食物吃的,酸度低面對人體的刺激也相對較低。
一般來說,如果是用來調味的,用普通米醋就已經(jīng)足夠了,如果是要浸泡食物的人們一般選用濃度較高的9度米醋。不過兩者普遍都有祛脂降壓,降低膽固醇,解毒,解酒,消食,安神除煩,軟化血管的功效。多吃對人體是有益的。