米醋是白醋嗎

醋，相信大家都非常熟悉，這是我們廚房里面常備用的調(diào)味品，用來(lái)炒菜可以去腥、減辣、添香等，都是很好的選擇哦！看著擺放在廚房里面的一瓶醋，細(xì)心的人會(huì)辨別出哪種是米醋哪種是白醋，但是粗心的人就壓根分不清哪個(gè)是哪個(gè)，直接混淆在一起了。那么長(zhǎng)得非常相似的米醋與白醋是一樣的嗎？想知道答案的話，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

米醋是所有食醋中食用得最為廣泛的一種了，是由大米釀造而成，色澤略淺，酸味不夠厚。大部分傳統(tǒng)菜肴的烹飪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等。也可以與白糖、白醋一同調(diào)成汁水來(lái)做泡菜。

而白醋，則含有較多的化學(xué)成分，是由食用醋酸與其他成分勾兌而成，酸味比較柔和，并且無(wú)色，一般用來(lái)烹飪色澤好看的蔬菜。并且，在燉排骨湯的時(shí)候，放入一些白醋，能有助于排骨中的鈣質(zhì)得以釋放，使人體更易吸收。

由此可見(jiàn)，米醋并不是白醋，不要傻傻分不清哦！

食醋的種類有很多，其中米醋和白醋使用頻率較高。在上述的文章介紹里面，媽網(wǎng)百科已經(jīng)給大家科普了米醋并不是白醋的知識(shí)。有些人就反映了，雖然知道米醋不是白醋，但是這兩者有什么區(qū)別呢？別著急，接下來(lái)我們就來(lái)探討一下米醋與白醋的區(qū)別。

味道上的區(qū)別：一般來(lái)說(shuō)，白米醋的釀造是比較天然的，基本是不添加化學(xué)成分的，而白醋的主要成分是乙酸，所以在酸味上，白米醋的酸味不如白醋的酸，白醋在味道上會(huì)比白米醋的刺激一點(diǎn)。

顏色上的區(qū)別：米醋會(huì)帶一些顏色，因此又稱紅醋，在烹飪時(shí)會(huì)改變食物的顏色；白醋無(wú)色，適用于色澤鮮美的食物。

制作工序上的區(qū)別：白米醋的原料主要是大米，一般是經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵來(lái)制成，在制作過(guò)程中基本不添加什么化學(xué)成分。而白米醋的一般不是釀造醋，主要化學(xué)成分有乙酸，制作過(guò)程會(huì)比白米醋的簡(jiǎn)便而快。

做涼拌菜時(shí)，我們會(huì)放點(diǎn)醋讓涼菜比較爽脆，另外會(huì)在煲骨頭湯時(shí)會(huì)放點(diǎn)醋，這樣可以讓骨頭里面的鈣質(zhì)分離出來(lái)，容易讓人吸收鈣質(zhì)，所以說(shuō)醋是生活中必不可少的一樣調(diào)味品。醋的種類有很多，米醋與白醋算是常用的兩種。雖然說(shuō)米醋并不是白醋，但是這兩者往往是共用的哦。不信？那就走著瞧唄！

米醋可以用白醋代替嗎？答案是肯定的。米醋是所有食醋中食用得最為廣泛的一種了，是由大米釀造而成，色澤略淺，酸味不夠厚。大部分傳統(tǒng)菜肴的烹飪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等，也可以與白糖、白醋一同調(diào)成汁水來(lái)做泡菜。如果家里沒(méi)有米醋，這個(gè)時(shí)候是可以用白醋代替的。米醋的酸味比不上白醋的，所以味道淡點(diǎn)，有時(shí)人們?cè)谧鰶霭钑r(shí)，個(gè)人口味不同，有些人喜歡用白醋，有些人喜歡用米醋，不過(guò)筆者就傾向于白醋了哦。

平時(shí)我們所說(shuō)的醋是包括白米醋和白醋這兩種的，在日常生活中，這兩種食醋是可以交替來(lái)使用。在醋的種類中，這兩者可算得上是各有千秋，各司其職了。那么米醋與白醋哪種比較好呢？媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家科普一下這方面的內(nèi)容。

米醋不僅帶有醋酸味，還有微微的甜味，用來(lái)烹飪食材，能夠提鮮和調(diào)味。并且，因?yàn)樗闹谱髟?，使得米醋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了大部分糧食都具備的氨基酸、維生素B族以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)外，還含有乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖等物質(zhì)，有利于人體健康。

白醋雖然含有較多的化學(xué)成分，但是它的酸味比較單薄，也很柔和，有開(kāi)胃的功效。并且，白醋中含有很多的酸性物質(zhì)，有很好的抑菌和殺菌的作用。

原料的不同，注定了它們含有的營(yíng)養(yǎng)成分不一樣，但是又因?yàn)橥谴?，所有具備了食醋所擁有的一切作用和功效，因此說(shuō)不上誰(shuí)好誰(shuí)不好了。大家完全可以根據(jù)自己的口味以及烹飪食材的需要而進(jìn)行選擇。

一般來(lái)說(shuō)，家家戶戶都會(huì)在廚房備有一瓶醋，像制作個(gè)涼菜什么的，倒一點(diǎn)醋吃起來(lái)更贊哦！醋的種類有很多，常見(jiàn)的食用醋有白醋與米醋。雖然說(shuō)這兩者是不同的醋，但是很多人都會(huì)混在一起用，沒(méi)有太多講究。既然這兩者在外形上沒(méi)有太多的不同，那么米醋與白醋的價(jià)格哪個(gè)貴呢？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家找出答案。

米醋是由谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(píng)果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。米醋的釀造是比較天然的，基本是不添加化學(xué)成分的，而白醋的主要成分是乙酸，由食用醋酸與其他成分勾兌而成，所以說(shuō)米醋的價(jià)格肯定會(huì)比白醋要貴一點(diǎn)，天然無(wú)添加劑呢！

所以說(shuō)，如果大家在外面夠沒(méi)米醋的時(shí)候，又分不清哪種是米醋，哪種是白醋，那么就可以根據(jù)價(jià)格來(lái)獲取信息了哦，貴一點(diǎn)的才是米醋呢！