魚(yú)露可以做什么菜

【導(dǎo)讀】魚(yú)露,又稱魚(yú)醬油、蝦油,在膠東其被稱為魚(yú)湯,是潮汕地區(qū)流行的調(diào)味醬汁。魚(yú)露營(yíng)養(yǎng)豐富,且其口感極佳,因而,其備受大眾的青睞。那么,魚(yú)露可以做什么菜呢?下面,就讓我們一起來(lái)看下魚(yú)露的相關(guān)內(nèi)容。

魚(yú)露是一種以魚(yú)、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁,其可代替醬油,但是,其的味道卻與醬油截然不同哦。那么,魚(yú)露可做什么菜呢?下面,大家就一起來(lái)看下。

魚(yú)露可用于湯類、魚(yú)貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調(diào)味,如“魚(yú)露芥藍(lán)菜”、“鐵板魚(yú)露蝦”等;也可用作烤肉、烤魚(yú)串、烤雞的調(diào)味料,如“酒炙鱸魚(yú)”一菜,即以魚(yú)露為蘸碟;適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法,尤宜調(diào)拌,或作蘸料,也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料;民間還常用其腌制雞、鴨、肉類。

由此可見(jiàn),魚(yú)露可以作為多種菜肴的調(diào)味品,其的味道及口感均很不錯(cuò),建議大家可以去試一試哦。

魚(yú)露不僅風(fēng)味獨(dú)特,而且其口感極佳,老少咸宜,因而其深受人們的喜愛(ài)。那么,魚(yú)露有營(yíng)養(yǎng)嗎?下面,大家就一起來(lái)看下。

魚(yú)露營(yíng)養(yǎng)豐富,其具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚(yú)露含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),此外,魚(yú)露中所含的氨基酸很豐富,含量較多的是賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等,適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)人體的好處多多。

雖然魚(yú)露口味極佳,且營(yíng)養(yǎng)豐富,但是并不是每個(gè)人都適宜食用的哦,那么,魚(yú)露適宜哪些人食用呢?

一般而言,一般人群均可食用魚(yú)露。但是,痛風(fēng)、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用哦,否則,可能會(huì)引起不良的反應(yīng)。此外,魚(yú)露也是不可過(guò)多食用的,過(guò)多食用對(duì)身體有害,物極必反。

建議大家適當(dāng)?shù)氖秤眉纯?,適當(dāng)?shù)臄z入,對(duì)身體是有益而無(wú)害的。

魚(yú)露味道鮮美,是可作醬油用的調(diào)味品。魚(yú)露有哪些食用注意事項(xiàng)呢?下面,我們就一起來(lái)了解一下。

1、魚(yú)露應(yīng)置于避光陰涼處保存,貯存過(guò)久會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶沉淀,但仍可食用,使用過(guò)程中,開(kāi)啟后應(yīng)低溫冷藏。

2、若發(fā)現(xiàn)魚(yú)露發(fā)霉白醭(細(xì)菌繁殖活動(dòng)的結(jié)果),應(yīng)立即重新熬制,過(guò)濾后方能再使用,以保持魚(yú)露的衛(wèi)生。

3、魚(yú)露以透明清澈、氣香味濃、不發(fā)黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品,如果是呈乳狀渾濁,即屬次品。

魚(yú)露的價(jià)格與其的產(chǎn)地、品質(zhì)等各種因素有關(guān),因而,其的價(jià)格也是多種多樣的,其并不統(tǒng)一。一般而言,一瓶340毫升的魚(yú)露在9塊錢到20塊錢不等,當(dāng)然還有更高價(jià)錢的。

因此,大家在購(gòu)買魚(yú)露時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況來(lái)選購(gòu),以實(shí)際價(jià)格和自己的需求為準(zhǔn)。建議大家購(gòu)買時(shí)可到購(gòu)物網(wǎng)站先看下各魚(yú)露品牌的價(jià)格,再結(jié)合自己的需求選購(gòu)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 魚(yú)露適宜哪些人食用
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