茉莉花茶是紅茶還是綠茶

【導(dǎo)讀】茉莉花茶,窨花茶中之名品,用含苞待放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成,故名。 也許你在喝茉莉花茶的時候,會產(chǎn)生這樣的疑問:茉莉花茶屬于什么茶?實際上,關(guān)于茉莉花茶的歸屬,向有爭議,其中尤以紅茶與綠茶之爭最為人所津津樂道。茉莉花茶是紅茶還是綠茶?這個問題的解答貌似簡單,實則大有文章可做。下面就跟著媽網(wǎng)百科一起來了解下吧!

茉莉花茶屬于什么茶?茉莉花茶是紅茶還是綠茶?在回答這個問題之前,我們先來研究下它的原料、工藝和特色。

第一,從原料上來看,茉莉花茶是綠茶和茉莉花的結(jié)合體。茉莉花茶是在綠茶的基礎(chǔ)之上制成的,其原料主要是綠茶的茶胚和茉莉花。

第二,從工藝上來看,茉莉花茶和綠茶的制作過程相仿。在制作茉莉花茶時,先要將采摘來的大批含苞欲放的鮮花堆放于清潔場所,入晚待花半開呈虎爪形,吐香正濃時,將其摻入綠茶中窨制,待鮮花萎縮時除去花朵,烘干茶胚,再用鮮花復(fù)窨,如此再三而成。這個過程與綠茶的萎凋、殺青、揉捻、烘焙有異曲同工之妙。

第三,從特色上來看,茉莉花茶具備了綠茶的特點。茉莉花茶香氣清芬鮮靈,茶味醇和甘甜,湯色黃綠澄明,與綠茶相比,差別也不大。

這樣看來,我們就可以斷定,茉莉花茶屬于綠茶的一種。當然,茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)會發(fā)生一定的理化作用,比如,茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧會在水濕條件下分解,不溶于水的蛋白質(zhì)將降解成氨基酸,能減弱喝綠茶時的澀感。同時,相較于綠茶,茉莉花茶的功能有所變化,滋味也變得鮮濃醇厚、更易上口。

盡管茉莉花茶是世界流行的健康飲品,但熟悉茉莉花茶種類的人,恐怕不多。實際上,茉莉花茶種類眾多,根據(jù)不同的分類標準,例如茶坯、產(chǎn)地、制作工藝等,得到的結(jié)果也大相徑庭。下面分享給大家的是以制作工藝的不同得出的分類結(jié)果,一起來看看吧!

一、特種茉莉花茶

特種花茶對綠茶葉和茉莉花的選料非常講究,均通過人工選擇上乘的茉莉花和綠茶,通過全手工的七窨一提工藝制作而成。我們在習(xí)慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。代表產(chǎn)品主要有:茉莉鳳眼,茉莉銀針,茉莉白龍珠等。隨著特種綠茶加工技術(shù)的發(fā)展,茉莉花茶的外形也不斷豐富,有針形,松針形,扁形,珠圓形等。這類茶除了味道極佳之外,還非常具有觀賞性。

二、工藝型茉莉花茶

這種工藝型花茶是最近幾年才流行起來的,選用上等的茉莉花茶為原料,經(jīng)過人工造型,將干花捆綁在茶葉中間,沖泡時,茶葉和鮮花緩慢舒張開來,就形成了各種巧奪天工的造型,很有觀賞價值。這種產(chǎn)品主要有:花開富貴,千日紅等。

三、級型茉莉花茶

這種茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規(guī)格的茶坯,然后將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合,最后經(jīng)過窨制而成。它的外形經(jīng)常是條狀的,一般分為:春毫,香毫等。級型花茶主要以茶的香味濃度高低來判斷茶葉的檔次。

四、碎、末、片茉莉花茶

此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的像顆粒一樣碎碎的,有的為片狀或者沫狀,大部分以袋泡茶形式出現(xiàn)。

作為綠茶中的一枝獨秀,茉莉花茶為眾多的女性朋友所熱衷,因為它能讓她們?nèi)蓊伈焕?,青春常駐,同時還有很多不可名狀的好處。下面一起來看看茉莉花茶的功效吧!

一、藥用功效

1、行氣開郁。茉莉花茶所含的揮發(fā)油性物質(zhì),具有行氣止痛,解郁散結(jié)的作用, 可緩解胸腹脹痛,下痢里急后重等病狀,為止痛之食療佳品。

2、抗菌消炎。茉莉花茶對多種細菌有抑制作用,內(nèi)服外用,可治療目赤,瘡瘍,皮膚潰爛等炎性病癥。

3、化濕和中。中指的是處于中焦的脾胃,由于茉莉花茶具有性溫的特點,所以是一種健胃的常用食品和飲品。

4、美容養(yǎng)顏。茉莉花茶可促進長發(fā)、潤燥、生津、香肌、使平滑肌收縮等,是十分理想的美容佳品。

二、食用功效

1、茉莉花茶有松弛神經(jīng)的功效,因而想消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶,在獲得幸福感的同時,也有助于保持穩(wěn)定的情緒。

2、茉莉花茶香氣馥郁芬芳,滋味鮮爽甘美。常飲茉莉花茶,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、降血壓、強心、抗衰老之功效。對于不適喝咖啡的人來講,藉助茉莉花來提神不失為聰明的用法。

漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。那么,茉莉花茶的泡法是怎樣的呢?泡茉莉花茶時,需要注意些什么?下面一起來了解下吧!

1、杯具

一般品飲茉莉花茶的茶具,選用的是白色的有蓋瓷杯,或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托),如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶,為提高藝術(shù)欣賞價值,應(yīng)采用透明玻璃杯。

2、燙盞

就是將茶盞置于茶盤,用沸水高沖茶盞、茶托,再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動,爾后去水,這個過程的主要目的在于清潔茶具。

3、置茶

用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出,按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。

4、沖泡

沖泡茉莉花茶時,頭泡應(yīng)低注,沖泡壺口緊靠茶杯,直接注于茶葉上,使香味緩緩浸出;二泡采中斟,壺口稍離杯口注入沸水,使茶水交融;三泡采用高沖,壺口離茶杯口稍遠沖入沸水,使茶葉翻滾,茶湯回蕩,花香飄溢。一般沖水至八分滿為止,沖后立即加蓋,以保茶香。

5、聞香

茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后,即可提起茶盞,揭開杯蓋一側(cè),用鼻聞香。有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸狀,以充分領(lǐng)略香氣對人的愉悅之感。

6、品飲

經(jīng)聞香后,待茶湯稍涼適口時,小口喝入,并將茶湯在口中稍事停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,使茶湯在舌面上往返流動12次,充分與味蕾接觸,品嘗茶葉和香氣后再咽下。

無論冬夏,無論貧富,茉莉花茶的香氣總是浸潤著我們的喉嚨。茉莉花的芬芳與茶香彼此融合,濃濃淡淡、千回百轉(zhuǎn),凝固了我們對茉莉花茶的芬芳記憶。但茉莉花茶偶爾泡飲無妨,卻不能長期大量隨意飲用,應(yīng)根據(jù)人的具體情況科學(xué)選擇。那么,過量飲用茉莉花茶的后果又是什么?茉莉花茶有哪些副作用?下面一起來看看吧!

1、若過量飲用茉莉花茶,嚴重的會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂和月經(jīng)失調(diào)。所以廣大女性朋友飲用茉莉花茶時,切莫貪杯。

2、一次性喝太多或空腹飲用茉莉花茶,會使人饑餓,甚至頭暈?zāi)垦!o埡罅⒖田嬘密岳蚧ú?,會影響消化。由于茉莉花茶具有提神功效,所以睡前喝茉莉花茶可能會影響睡眠?/p>

3、長期過量飲用茉莉花茶,會引起缺鐵性貧血、身體缺鈣。

4、女性在特殊時期不宜過多飲用茉莉花茶,例如:行經(jīng)期、懷孕期、哺乳期、臨產(chǎn)期、更年期。

凡事要有一個度,即使再好吃再有營養(yǎng)的食物也要有所節(jié)制,所以大家要記住了:不能過量飲用茉莉花茶。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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