芡實糕的做法

【導(dǎo)讀】芡實糕在許多古鎮(zhèn)都有售賣,帶有一股獨特的香味,做工考究,吃起來帶有一些嚼勁,是很多人都喜歡吃的一種地方特色小吃。并且經(jīng)常吃芡實糕具有補益和防燥的作用,是秋季進(jìn)補的食物之一。 如果不常出門,又喜歡吃這種小吃,不妨根據(jù)芡實糕的做法自己學(xué)著做!下面就一起來看看芡實糕的做法,以及芡實糕的有關(guān)知識!

芡實糕是由新鮮芡實與糯米粉和白糖壓團(tuán)蒸制而成,還可以加入一些其他的材料如桂花,來增添糕點的味道。

在制作芡實糕之前,我們需要準(zhǔn)備:新鮮芡實1000克,糯米粉250克,白糖適量。原料的量可以根據(jù)自己的需要做一些改變。

接下來是芡實糕的做法。芡實糕的做法分冷加工和熱加工兩種,下面進(jìn)行分別說明。

冷加工:把芡實和糯米膨化粉碎保存,要吃的時候用綿白糖和純凈水加芡實粉和勻,然后根據(jù)個人口味加點干桂花壓實,夏天等10分鐘左右就可以用到切了,冬天需要時間久一些。

熱加工:用新鮮芡實,放入鍋中加水煮熟,去殼晾干,研磨成粉,然后與糯米粉、白糖混合,并加水拌勻,揉成面團(tuán),然后做成芡實糕,蒸熟即可。

芡實糕多被我們用來當(dāng)做點心食用,食用方法有很多,多是與糯米粉、白糖混合食用,有的會加入干桂花,吃起來更加清甜。

需要注意的是芡實糕不宜吃太多,如用于調(diào)養(yǎng)身體時,最好是溫?zé)崾秤茫刻煸缤韮纱?,一?-3塊,連用5-7天。

在這里還需要提醒大家,芡實糕尤其適合白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者和慢性腸炎者。

如果是有便秘、尿赤癥的患者或者是產(chǎn)后婦女,就盡可能的少吃或者不要吃這個甜點了。

每100克可食用芡實糕的熱量為372大卡,單位熱量較高。

這也就告訴我們,食用芡實糕的時候,不僅要注意禁忌人群,還需要注意下食用量,千萬不可過量食用,很容易造成熱量堆積而引起肥胖癥的。

并且,如果是肥胖體質(zhì)的人群,更不宜食用芡實糕了,不利于控制體重。

芡實糕中含有豐富的淀粉,因此能夠給我們的身體提供所需要的熱量。同時,芡實中含有多種維生素和其他物質(zhì),有利于維持我們身體各個組織器官的正常運行。

服用芡實之后能有效增強腸胃的吸收功能,并提高排便率,同時還能增加血清中的胡蘿卜素濃度,降低癌癥的發(fā)生率。

芡實糕具有健脾補腎的功效,可用于治療小兒慢性脾虛腹瀉和腎虛遺尿。芡實糕還可用來治療遺精、帶下、大小便失禁等癥狀。但如果是感冒發(fā)燒時,則最好不要吃芡實糕,避免影響身體的恢復(fù)。

從芡實糕的功效中我們可以知道,日常服用芡實糕對我們的身體有著很好的保健作用,那么孕婦是不是可以吃芡實糕呢?

按理來說,只要孕婦沒有便秘或者尿赤、感冒發(fā)熱的癥狀,是可以食用的,因為芡實糕具有健脾補腎的功效。

但是芡實具有一定的收斂作用,并且芡實糕中的糖分和熱量都很高,食用過多也會對孕婦的身體造成一定的影響。所以建議孕婦還是少吃為妙。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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