芡實(shí)糕的做法

芡實(shí)糕是由新鮮芡實(shí)與糯米粉和白糖壓團(tuán)蒸制而成，還可以加入一些其他的材料如桂花，來增添糕點(diǎn)的味道。

在制作芡實(shí)糕之前，我們需要準(zhǔn)備：新鮮芡實(shí)1000克，糯米粉250克，白糖適量。原料的量可以根據(jù)自己的需要做一些改變。

接下來是芡實(shí)糕的做法。芡實(shí)糕的做法分冷加工和熱加工兩種，下面進(jìn)行分別說明。

冷加工：把芡實(shí)和糯米膨化粉碎保存，要吃的時(shí)候用綿白糖和純凈水加芡實(shí)粉和勻，然后根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)干桂花壓實(shí)，夏天等10分鐘左右就可以用到切了，冬天需要時(shí)間久一些。

熱加工：用新鮮芡實(shí)，放入鍋中加水煮熟，去殼晾干，研磨成粉，然后與糯米粉、白糖混合，并加水拌勻，揉成面團(tuán)，然后做成芡實(shí)糕，蒸熟即可。

芡實(shí)糕多被我們用來當(dāng)做點(diǎn)心食用，食用方法有很多，多是與糯米粉、白糖混合食用，有的會加入干桂花，吃起來更加清甜。

需要注意的是芡實(shí)糕不宜吃太多，如用于調(diào)養(yǎng)身體時(shí)，最好是溫?zé)崾秤?，每天早晚兩次，一?-3塊，連用5-7天。

在這里還需要提醒大家，芡實(shí)糕尤其適合白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者和慢性腸炎者。

如果是有便秘、尿赤癥的患者或者是產(chǎn)后婦女，就盡可能的少吃或者不要吃這個(gè)甜點(diǎn)了。

每100克可食用芡實(shí)糕的熱量為372大卡，單位熱量較高。

這也就告訴我們，食用芡實(shí)糕的時(shí)候，不僅要注意禁忌人群，還需要注意下食用量，千萬不可過量食用，很容易造成熱量堆積而引起肥胖癥的。

并且，如果是肥胖體質(zhì)的人群，更不宜食用芡實(shí)糕了，不利于控制體重。

芡實(shí)糕中含有豐富的淀粉，因此能夠給我們的身體提供所需要的熱量。同時(shí)，芡實(shí)中含有多種維生素和其他物質(zhì)，有利于維持我們身體各個(gè)組織器官的正常運(yùn)行。

服用芡實(shí)之后能有效增強(qiáng)腸胃的吸收功能，并提高排便率，同時(shí)還能增加血清中的胡蘿卜素濃度，降低癌癥的發(fā)生率。

芡實(shí)糕具有健脾補(bǔ)腎的功效，可用于治療小兒慢性脾虛腹瀉和腎虛遺尿。芡實(shí)糕還可用來治療遺精、帶下、大小便失禁等癥狀。但如果是感冒發(fā)燒時(shí)，則最好不要吃芡實(shí)糕，避免影響身體的恢復(fù)。

從芡實(shí)糕的功效中我們可以知道，日常服用芡實(shí)糕對我們的身體有著很好的保健作用，那么孕婦是不是可以吃芡實(shí)糕呢？

按理來說，只要孕婦沒有便秘或者尿赤、感冒發(fā)熱的癥狀，是可以食用的，因?yàn)檐蛯?shí)糕具有健脾補(bǔ)腎的功效。

但是芡實(shí)具有一定的收斂作用，并且芡實(shí)糕中的糖分和熱量都很高，食用過多也會對孕婦的身體造成一定的影響。所以建議孕婦還是少吃為妙。