蟲草花燉水鴨

【導(dǎo)讀】蟲草花燉水鴨,既利用了蟲草花的藥用功效,又保留水鴨的鮮美,兩者的搭配具有提高機(jī)體免疫能力、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用。

蟲草花燉水鴨是一道極為滋補(bǔ)的食膳,而且很注重營(yíng)養(yǎng)的人都會(huì)自己偶爾做一兩道補(bǔ)湯來進(jìn)補(bǔ)一下,蟲草花燉水鴨就是你的選擇哦!那么蟲草花燉水鴨補(bǔ)什么?有什么功效?

其實(shí),水鴨是大眾很熟悉的一種滋補(bǔ)食材,它含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硫胺素、卵含維生素A、B1、B2、鐵、鉀、鈉及碳水化合物等,中醫(yī)認(rèn)為水鴨是具有溫中益氣,滋肝養(yǎng)腎、利尿消腫及清熱解毒的功效。有一些高檔一點(diǎn)的酒家將水鴨“起片”,骨則和黃豆蛇骨一起熬湯,然后用來滾熟肉片蘸醬食用,食味和療效都是非常地好哦。不過最通常水鴨還是配其它食材一起煲、燉湯,制成各種各樣食療湯,所以蟲草花燉水鴨就誕生了。

當(dāng)然,這道湯除了水鴨是較為滋補(bǔ)的,蟲草花也是一大“補(bǔ)品”哦!蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,性質(zhì)平和,不寒不燥,有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。

所以,蟲草花燉水鴨這一滋補(bǔ)食膳,你值得擁有哦,趕緊學(xué)起來,一起在這個(gè)冬季好好滋補(bǔ)滋補(bǔ)吧!

其實(shí),蟲草花燉水鴨的做法較為簡(jiǎn)單,而且這道湯的味道也很好喝,所以廣東很多的朋友應(yīng)該都知道這道湯要怎么做吧?就算是第一次做也沒關(guān)系,這道湯只要前期將所有的材料都準(zhǔn)備好,并且在燉的時(shí)候注意火候,就算是第一做也能做出大師級(jí)的水平哦!

1、蟲草花用水稍沖洗;

2、洗凈宰好的水鴨,斬塊;

3、水鴨氽水去腥撈起;

4、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸;

5、轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí);

6、下鹽調(diào)味即可食用。

蟲草花燉水鴨跟一般的燉湯做法沒什么兩樣,最簡(jiǎn)單的美味。雖然做法簡(jiǎn)單,但是要想給你做的蟲草花燉水鴨加分的話,還是需要注意一些小技巧哦!

首先,蟲草花在下鍋之前最好就是先用溫水泡10分鐘左右,這樣可以泡軟一點(diǎn),以及可以清洗干凈。而且,蟲草花新干凈之后,最好是瀝干水分,待用。

因?yàn)轼喸跊]有炮制之前,直接煮出來的話會(huì)帶有一些腥味的,所以在做這道蟲草花燉水鴨的時(shí)候,就需要注意這個(gè)問題了,在前期就要處理好,把這些腥味扼殺在出鍋前吧!所以,很重要的一個(gè)技巧就是氽水去腥了。

最后,想湯更加地鮮美,可以加入適量的料酒。還要注意火候,這也是非常重要的哦,首先是大火燒開之后,再用文火去慢慢燉上2個(gè)小時(shí)左右,才能讓它的味道更好,以及營(yíng)養(yǎng)更充分地熬出來哦。

在懷孕期間,孕媽就是女王,無論是飲食上,還是精神上都是需要“進(jìn)補(bǔ)”的。也就是心情要保持愉悅,飲食要保證營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)楝F(xiàn)在不在是一個(gè)人吃了,肚子里面的寶寶也是要吸收營(yíng)養(yǎng)的哦!蟲草花燉水鴨是一道較為滋補(bǔ)的食膳,那么作為孕媽媽的是可以吃的。

蟲草花是一個(gè)很有名氣的補(bǔ)物,蟲草花與水鴨一起燉有很好的養(yǎng)生功效;補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等元素的同時(shí),還能滋陰清熱,培補(bǔ)肺腎。在懷孕期間孕媽的身子都是較為虛弱的,而且要吸收充分的營(yíng)養(yǎng),才能讓寶寶吸收,才能讓寶寶健康發(fā)育。所以,孕媽媽可以通過喝蟲草花燉老鴨湯來進(jìn)補(bǔ),但是需要注意的是,再好的東西也是把控住量的,孕媽媽不要喝太多哦。

蟲草花燉水鴨,本來這兩者的搭配已經(jīng)可以堪稱完美了,但是由于很多人都知道黃豆的鈣含量是非常高的,想要一道湯補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng),就會(huì)想要把黃豆也放進(jìn)去,那么這種做法是否可?。?/p>

根據(jù)一些醫(yī)師的介紹,蟲草花燉水鴨是可以放入黃豆的。因?yàn)辄S豆?fàn)I養(yǎng)成分豐富,味甘、性平,能健脾利濕、益血補(bǔ)虛、解毒,有著很高的食用價(jià)值。而蟲草花的性質(zhì)平和,不寒不燥,對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。所以兩種都是性平的食物是可以一起搭配的。但是蟲草花燉水鴨本來就是最好的搭配,黃豆一般與排骨或者骨頭類的才是最佳搭配。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 蟲草花燉水鴨補(bǔ)什么
  • 蟲草花燉水鴨的做法
  • 蟲草花燉水鴨怎么做好吃
  • 孕婦可以喝蟲草花燉水鴨嗎
  • 蟲草花燉水鴨可搭配黃豆嗎
  • 相關(guān)百科