孕婦吃味精的危害

【導(dǎo)讀】都說味精不好,那么孕婦吃味精的危害有哪些呢?孕婦到底可不可以吃味精呢?今天我們就來詳細(xì)說說孕婦吃味精的危害在哪里,并看看孕婦是吃味精好還是吃雞精好!

味精常人不宜吃多,對孕婦來說更是如此。下面就來說說孕婦吃味精的危害都有哪些!

1、容易引發(fā)高血壓。味精中含有谷氨酸鈉,如果攝入過多,是有可能導(dǎo)致高血壓的。而孕婦又是高血壓的高危人群,一旦患上就很難降下來,并且不利于生產(chǎn)。

2、影響到人體對礦物質(zhì)的吸收。當(dāng)攝入味精過多時,人體內(nèi)的谷氨酸鈉含量也會持續(xù)高居不下,這樣就會影響到人體對鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)的吸收。要知道孕媽媽一旦缺鈣或者缺鋅,是會影響到胎兒身體和智力發(fā)育的。

3、高溫下易生成致癌物質(zhì)。有研究證明,味精在經(jīng)過高溫烹飪時,會產(chǎn)生焦谷氨酸鈉,具有致癌的危險,對人體無益。

4、其他可能的危害。過量使用味精還有可能導(dǎo)致:視網(wǎng)膜受損進(jìn)而引發(fā)視力下降;抑制神經(jīng)功能進(jìn)而影響兒童發(fā)育等。

在這里,我們更建議孕婦和哺乳期的女性不要食用味精。孕婦吃味精過多可能會出現(xiàn)高血壓、寶寶缺鋅等情況,影響到自身和胎兒的健康。

雖然說關(guān)于味精的危害還沒有完全的定論,也有專家表示只要食用方法得當(dāng),少量食用不會產(chǎn)生危害。但是,對于孕婦而言,胎兒的健康比什么都要重要,在飲食上還是建議清淡為主。

也就是說,孕婦可以少量食用味精,但最好是不要吃。

孕媽媽在懷孕期間可能會食欲不佳,這時候在菜肴中放入少量的味精是可以起到增進(jìn)食欲作用的。但是由于味精對孕媽媽的身體有一定的影響,因此在給孕媽媽菜肴中加入味精時,我們需要注意下面幾點:

1、要在菜肴快出鍋時加入。因為味精在高溫烹飪下會產(chǎn)生焦點谷氨酸鈉,食后對人體有害,且難以排出體外。所以建議在快出鍋的時候,而非高溫烹調(diào)之時。

2、不宜在含有堿性的原料中使用味精。味精遇堿會生成谷氨酸二鈉,產(chǎn)生氨水臭味,使鮮味降低,甚至失去其鮮味。

3、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋、醋溜等。味精呈堿性,在酸性食物中添加會引起化學(xué)反應(yīng),使菜肴走味。

4、注意咸淡程度。食鹽與味精的比例在3:1或4:1范圍內(nèi)是最好的,如果太咸,味精就可能吃不出鮮味,

5、如果是做涼拌菜,最好先將味精放入85度以上的熱水中溶解后再加入。因為味精的溶解溫度為85℃,低于此溫度,味精難以分解。

6、高湯、雞肉、雞蛋、水產(chǎn)制出的菜肴中不用再放味精。

我們一直在強調(diào),孕婦不可過多的食用味精,原因就在于孕婦過量食用味精會影響到孕媽媽甚至是胎兒的健康。那么孕婦吃多了味精會怎樣呢?

因為味精中的谷氨酸鈉含量較高,孕婦如果過多的食用味精,就會導(dǎo)致谷氨酸鈉攝入過多,進(jìn)而引起高血壓的問題,這是對孕媽媽不利的。

再則,孕婦一旦攝入谷氨酸鈉過量,會影響到身體對鈣、鎂、鋅等元素的攝入,胎兒也會因此缺鈣缺鋅,這樣一來,是極有可能影響到寶寶身體和智力發(fā)育的。

另外,味精中的谷氨酸鈉在高溫烹飪下會產(chǎn)生致癌物質(zhì),這樣一來,孕婦還過多的攝入明顯是于自身和寶寶都很不利的。

無論是味精還是幾斤,都建議孕婦不要多吃,多吃于胎兒不利。

雞精本身也是由味精演化而來,只是在味精的基礎(chǔ)上增添了一些其他物質(zhì),其本質(zhì)依然沒發(fā)生變化。這也意味著,孕婦吃雞精同吃味精一樣,都不宜過多,并且要注意一些問題的。

因此,關(guān)于孕婦吃味精好還是吃雞精好的問題,我們無法下一個定論,如果硬要給一個定論,那么建議是吃雞精,因為雞精中的谷氨酸鈉相對來說含量比較低,對孕婦可能產(chǎn)生的影響也要小一些。

但需要注意,如果是在菜肴中加入雞精,那么就要格外注意鹽分了,因為雞精中本身含有一定的鹽分,再放過多的鹽就不好了。

不少網(wǎng)友認(rèn)為,孕媽媽不宜吃味精,但可以用雞精來代替,但其實,雞精中將近一半的成分是由味精組成,還另外添加了其他的一些成分,比起味精來要更復(fù)雜,因此,我們是不建議用雞精來代替的。

這樣一來,孕媽媽不能吃味精,又不能用雞精來代替,用什么代替才好呢?

有經(jīng)驗的孕媽媽告訴我們,可以用蝦皮代替味精食用。將蝦皮在鍋中炒干后研磨成粉就可以了,存放的時候注意密封即可。蝦皮最特別的地方就在于它含有維生素D,可以幫助孕媽媽促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收,這對孕媽媽和胎兒都是極有益處的。

另外,還可以用高湯或者是香菇來代替味精。每天燉那么一鍋雞湯,當(dāng)做高湯不僅提鮮,又十分營養(yǎng);在炒菜的時候,放點香菇什么的,也能夠帶出一些鮮味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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