沙姜雞湯的做法

沙姜雞湯是南方地區(qū)比較常見(jiàn)的家常湯品，沙姜雞湯的做法難不難？沙姜雞湯怎么做？下面媽網(wǎng)百科給大家簡(jiǎn)單介紹沙姜雞湯的做法。

材料：

雞半只、油適量、鹽適量、沙姜適量

步驟：

1、雞洗干凈，并剁成塊狀。不要太大塊，也不要太小快，自己把握。加入一點(diǎn)鹽，并拌勻。

2、把沙姜洗干凈，并削皮；把沙姜切成片狀的，再用把把它拍松，出現(xiàn)一些裂痕。

3、鍋中加入清水和滴入植物油，加入沙姜大火煮開(kāi)二分鐘。

4、放入雞塊，煮滾后加入適量的鹽調(diào)味，可以撇掉上面的血沫。

5、水開(kāi)之后轉(zhuǎn)成慢火，熬1個(gè)小時(shí)即可。

沙姜雞湯的原料是比較少的，因此做法也是箱單簡(jiǎn)單。這是這不等于就可以做出美味的沙姜雞湯哦。想要做出美味的沙姜雞湯，還要注意以下幾個(gè)方面。

1、沙姜的味道要多煮一會(huì)才可以變得更加濃郁的，好吃主要看個(gè)人的口味。如果喜歡沙姜味更濃郁的，沒(méi)放雞塊前，可煮多五分鐘。

2、雞肉在洗干凈之后，可以先在沸水中焯水，去掉雞肉的血水和腥味，湯汁更清甜。

3、雞湯的味道根據(jù)個(gè)人偏愛(ài)而定，咸淡味由個(gè)人把握。

沙姜雞湯看似很簡(jiǎn)單的一道雞湯，其實(shí)還是具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，不管是沙姜還是雞，都發(fā)揮著各自的功效。

1、沙姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

沙姜的根莖含有揮發(fā)油，其主要成分為龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯。根莖尚含有山柰酚和山柰素，有散寒去濕及辟穢的作用。沙姜食療作用表現(xiàn)在：沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng)；有溫中散寒，開(kāi)胃消食，理氣止痛的功效。

2、雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能。這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少 。

雞湯是一般人群都可以食用的，沙姜雞湯也一樣。作為特殊人群的孕婦可以喝雞湯嗎？孕婦可以喝沙姜雞湯嗎？

沙姜的主要療效是可以幫助消化不良，它里面還有一些刺激性成分可以幫助胃液分泌胃酸。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，這類刺激性食物還是應(yīng)當(dāng)盡量避免。一般來(lái)說(shuō)，少吃一點(diǎn)是沒(méi)有關(guān)系，千萬(wàn)不可以貪嘴多吃，孕婦還是應(yīng)以口味清淡為主。

有些雞是用添加激素的飼料喂養(yǎng)的，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖。

雞湯一般人都可以喝，但是喝雞湯的時(shí)候還是要注意蠻多事情的。雖然沙姜雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，但是為了健康，應(yīng)該關(guān)注以下幾種情況。

1、胃酸過(guò)多

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病

膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不 宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁 參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

3、高血壓癥

高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。

4、高血脂癥

雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管 內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

5、腎功能不全

雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒 癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。