沙姜雞飯

【導(dǎo)讀】雞作為生活中非常常見(jiàn)的一種肉類(lèi),做法可以說(shuō)是多種多樣。那你聽(tīng)過(guò)沙姜雞飯嗎?沙姜與雞都是我們生活中非常常見(jiàn)的兩種食物。前者主要是當(dāng)做填料居多,后者主要是主料居多。那么,當(dāng)沙姜與雞相遇一起,再配上白花花的米飯會(huì)擦出怎樣不一樣的火花呢?沙姜雞飯將會(huì)帶給你不一樣的味蕾體驗(yàn)。下面請(qǐng)跟隨我們的文字,一起看看沙姜雞飯是怎樣的吧!

沙姜雞大家應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò),但是沙姜雞飯你知道是什么嗎?其實(shí)沙姜雞飯也是很好理解的,就是沙姜雞配上白米飯,得到的名為沙姜雞飯。

沙姜和雞可謂是經(jīng)典的搭配,再配上白花花熱乎乎的米飯,給你的味覺(jué)帶來(lái)全新體驗(yàn)。

沙姜呈褐色,略帶光澤,經(jīng)曬不癟,皮薄肉厚,質(zhì)脆肉嫩,味辛辣帶甜,含姜辣素高,具有化痰行氣,消食開(kāi)胃,健脾消水去濕和防疫等功效。

用沙姜腌制過(guò)后的雞翅,嫩中帶辣,配上的白米飯香糯可口,是味蕾的一大極致享受。

沙姜和雞可謂是經(jīng)典的搭配,現(xiàn)在還配上了果腹的白米飯。那么,沙姜雞飯?jiān)撊绾巫霾拍苊牢兜氐滥兀肯旅嫘【帉榇蠹以敿?xì)介紹沙姜雞飯的做法。

主料:光雞1個(gè)、沙姜3-4粒、大米適量

調(diào)料:蔥3根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、油2大匙、料酒2茶匙、五香粉適量

做法:

1、光雞洗干凈,剁塊。用五香粉、鹽和料酒腌20分鐘。沙姜去皮剁碎,蔥切蔥花。

2、熱油鍋,把雞爆炒至變色。 把雞推到鍋邊,爆香沙姜和蔥白。

3、把雞和沙姜炒勻。放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開(kāi)鍋炒,不過(guò)用的時(shí)間比較長(zhǎng)一點(diǎn)。)

4、最后撒上剩余的蔥花炒勻。

5、裝盤(pán),配上一勺白米飯就大功告成啦!

使雞肉滑嫩的兩個(gè)小步驟:

第一是腌制:雞肉要想嫩,腌制時(shí)一定要加入淀粉,才能鎖住肉的水分。

第二是滑炒:先快炒、變色后立即盛出,然后再炒菜,等菜差不多的時(shí)候再加入肉,雖然稍稍麻煩了一些,但這樣才能保持肉質(zhì)的鮮嫩。

沙姜雞飯,沙姜香味濃郁,略帶酒香。雞肉又鮮嫩,色澤很誘人,加上果腹的白米飯。最重要是這是一款具備相當(dāng)多食療功效的佳肴!下面我們就為大家介紹下沙姜雞飯的功效。

沙姜

沙姜又叫山奈。為多年生草本,不耐寒,根莖藥用。山奈性味功效猶如生姜,故俗稱(chēng)沙姜。喜生于山坡、林下、草叢中。

營(yíng)養(yǎng)分析:山柰的根莖含有揮發(fā)油,其主要成分為龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚和山柰素。有散寒去濕及辟穢的作用。

烹調(diào)用途:主要作調(diào)味料,如用于配制鹵汁,或作“五香料”的配料。

食療作用:沙姜味辛、性溫,入胃經(jīng);有溫中散寒,開(kāi)胃消食,理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。

1、雞肉的治病功效非常多,可以補(bǔ)精填髓,益五臟等。對(duì)于身體虛弱、疲乏無(wú)力、容易頭暈的人來(lái)說(shuō),通過(guò)雞肉進(jìn)行食療,是一個(gè)很好的辦法。有的男性朋友腎精不足,由此引起小便頻繁、耳聾等病癥,倘若多吃雞肉,癥狀便能得到一定程度的緩解。

2、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中有“紅肉”和“白肉”,豬牛羊等肉屬于紅肉,而禽類(lèi)和海鮮則屬于白肉。相比而言,白肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。雞肉可算是白肉中的代表。因?yàn)殡u肉里含有牛磺酸,可以增強(qiáng)人的消化能力,還能抗氧化,可以解毒,還能增強(qiáng)人體免疫力。兒童如果多吃雞肉,可以改善心腦功能,促進(jìn)智力的發(fā)育。

3、在現(xiàn)代社會(huì),很多人感覺(jué)疲憊勞累。處于亞健康狀態(tài)中的人們,不妨多吃些具有滋補(bǔ)作用的雞肉,可以增強(qiáng)免疫力。

最后搭配上果腹的米飯,帶給你充實(shí)感。

關(guān)于沙姜雞飯還有很多的問(wèn)題,比如沙姜雞飯什么時(shí)候吃最好呢?下面小編就為大家解答疑惑,沙姜雞飯到底什么時(shí)候吃最好。

俗話說(shuō)得好,“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開(kāi)藥方?!币虼耍奶斐越獙?duì)身體更好,中醫(yī)認(rèn)為,姜益脾開(kāi)胃,止嘔,溫經(jīng)散寒,解頭疼、發(fā)熱,調(diào)理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。

夏天吃姜的好處在于:由于夏天炎熱,人們習(xí)慣貪涼,喜服寒涼之品,夜間又感受夜寒,易產(chǎn)生暑濕,影響脾胃,所以夏季人們胃口不好,少食厭膩。針對(duì)這種情況,在油膩的沙姜雞中加入姜,即可散寒祛暑,又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。

可對(duì)于單吃姜來(lái)說(shuō),從一天來(lái)講,早上吃生姜對(duì)身體有益。古人說(shuō)“早上吃姜,勝似喝參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜。”早上吃一點(diǎn)姜,對(duì)健康有利。但晚上吃,因?yàn)樯缎列詼兀袚]發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂及淀粉等,本來(lái)屬熱,會(huì)讓人上火,勞命傷身,所以不宜吃。

我們飲食習(xí)慣主要是中午或者晚上吃食米飯,而沙姜雞飯過(guò)于油膩,不適宜在早上食用。晚上適量吃姜副作用也是不大的。

食物都有禁忌人群,我們?cè)谑秤弥耙欢ㄒ鶕?jù)自身的情況了解清楚到底能不能食用。吃沙姜雞飯也不例外。下面小編就為大家介紹沙姜雞飯哪些人不能多吃。

1、沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。一般人群均可食用,但陰虛血虧,胃有郁火者忌服。

2、并非所有的人都適宜吃雞肉滋補(bǔ)。有腎病的人應(yīng)該少吃雞肉,因?yàn)殡u肉含有的蛋白質(zhì)特別豐富,會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。尿毒癥患者則必須禁止吃雞肉。

3、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉。

4、雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 沙姜雞飯哪些人不能多吃
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