蟲草花燉鴿子

蟲草花口感不錯(cuò)，而且它性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效；所以，很多人就愛用蟲草花來燉湯。蟲草花燉鴿子不但清甜可口，而且也有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效呢！喝起來，有點(diǎn)清香，也有點(diǎn)野味，是一道簡單又滋補(bǔ)的湯品。

1、蟲草花提前入清水浸泡；

2、枸杞、瑤柱洗凈用清水浸泡待用；

3、將鴿子斬大塊，入水焯過；

4、山藥洗凈去皮，放入清水中浸泡防止空氣氧化；

5、將焯過水的鴿子放入砂鍋內(nèi)加清水與蟲草花、瑤柱、蔥段、姜片；

6、先一起大火燒開加少許黃酒去腥；

7、老鴿子文火燉四個(gè)小時(shí)；

8、鴿肉用筷子戳動(dòng)時(shí)加入枸杞和山藥燉二十分鐘即可，食前加鹽調(diào)味。

蟲草花燉鴿子要想做得好吃，還是需要注意一些小技巧的，有了這些小技巧，相信你也能做出大師的水平，那么蟲草花燉鴿子有哪些小技巧？

首先，要注意的就是主材料的處理，蟲草花最好就是提前入清水浸泡，將它泡軟點(diǎn)。而且，鴿子也是最好用水焯一下；還有就是山藥在去完皮之后，要用清水泡著，知道下燉鍋去煮，因?yàn)檫@樣才能保證不被氧化，才能保證蟲草花燉鴿子的色、香、味俱全。

最后需要注意的就是火候了，一般有過燉湯經(jīng)驗(yàn)的媽咪們、女友們都知道，燉湯在花一定的時(shí)間，而且火候很重要，先是要用大火燒開，然后就是需要用文火去慢慢燉了。如果你吃得了清淡的東西，而且對(duì)湯汁要求原汁原味的話，可以少放鹽，這樣的湯非常鮮美。如果你是口味重的，也可加入適量的食鹽哦。

蟲草花燉鴿子是一道較為滋補(bǔ)的食譜，而且它還有一定的食療作用。很多人對(duì)于蟲草花燉鴿子的了解，僅此而已，那么蟲草花燉鴿子到底有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢？

蟲草花并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，屬于一種真菌類，雖然它是金黃色的“草”，價(jià)格也不貴但功效則和蟲草差不多，均有提高機(jī)體免疫能力、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用呢！

而且蟲草花含有人體所需要的某些元素，其中包括有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分。當(dāng)然，鴿子的營養(yǎng)價(jià)值也是極高的，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品，具有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。

所以，蟲草花跟鴿子的搭配，都發(fā)揮著它們最大的營養(yǎng)價(jià)值呢！

蟲草花燉鴿子要想做得好吃，還是需要注意一些小技巧的，有了這些小技巧，相信你也能做出大師的水平，那么蟲草花燉鴿子有哪些小技巧？

首先，要注意的就是主材料的處理，蟲草花最好就是提前入清水浸泡，將它泡軟點(diǎn)。而且，鴿子也是最好用水焯一下；還有就是山藥在去完皮之后，要用清水泡著，知道下燉鍋去煮，因?yàn)檫@樣才能保證不被氧化，才能保證蟲草花燉鴿子的色、香、味俱全。

最后需要注意的就是火候了，一般有過燉湯經(jīng)驗(yàn)的媽咪們、女友們都知道，燉湯在花一定的時(shí)間，而且火候很重要，先是要用大火燒開，然后就是需要用文火去慢慢燉了。如果你吃得了清淡的東西，而且對(duì)湯汁要求原汁原味的話，可以少放鹽，這樣的湯非常鮮美。如果你是口味重的，也可加入適量的食鹽哦。

孕媽媽在懷孕期間飲食要稍加注意，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，也要注意飲食的方法、飲食的量。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量，還富有蟲草最有效的成分蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、SOD酶等。其補(bǔ)而不燥、四季皆宜、口感爽脆、香味濃郁，所以無論從營養(yǎng)的角度講，還是食療的角度看，孕婦是可以吃的。

然后，蟲草花燉鴿子屬于較為滋補(bǔ)的食膳，兩者的搭配，孕媽媽還是可以適當(dāng)?shù)爻缘?，因?yàn)閼言衅陂g也是需要補(bǔ)充多種營養(yǎng)的，但是注意不宜過量。

由于寶寶一般都是6月之后才會(huì)考慮給寶寶添加輔食，如果是小于6個(gè)月的寶寶，是不適宜喝蟲草花燉鴿子的，因?yàn)閷殞毜纳眢w系統(tǒng)都不是很完全，功能不是很穩(wěn)定，讓孩子吃蟲草湯，會(huì)影響其內(nèi)部消化系統(tǒng)或者引起孩子身體問題。

所以在添加輔食的時(shí)候也是需要注意輔食的選擇的，蟲草花燉鴿子是屬于較為滋補(bǔ)的食膳。一般情況都會(huì)選擇一些普通的稀飯或者湯就可以了，不要過早地喂養(yǎng)一些滋補(bǔ)太強(qiáng)的食物。