酵母粉和泡打粉的區(qū)別

酵母粉與泡打粉可以相互替代，然而，酵母粉與泡打粉是兩種不同的物質(zhì)，它們有什么區(qū)別呢？

酵母粉是一種天然的調(diào)味劑。酵母是一類有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖。當(dāng)酵母菌揉入濕的面團(tuán)中後，它就開始生長繁殖。酵母體能分泌出各種物質(zhì)，將淀粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，最後產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w來達(dá)到起發(fā)的效果。

而泡打粉是在小蘇打中加入了一些酸性原料，用于酸堿平衡，同時(shí)加入了玉米淀粉來分隔酸性和堿性粉末，避免過早反應(yīng)。泡打粉是化學(xué)物質(zhì)組成的，靠化學(xué)反應(yīng)生成大量二氧化碳來達(dá)到起發(fā)作用，優(yōu)點(diǎn)是起發(fā)快，受溫度濕度影響小。

在日常生活中，人們常常會(huì)用到酵母粉或泡打粉，或者是說，酵母粉與泡打粉是非常重要的調(diào)味劑，沒有它們，就無法做出松軟的面包、饅頭等面點(diǎn)了。

由此可見，酵母粉與泡打粉是有用的。在食物制作方面，它們均有著極大的貢獻(xiàn)，它們被人們廣泛的用于食物的發(fā)酵等方面，它們早已是不可或缺的調(diào)味劑?？偠灾?，酵母粉與泡打粉都是有著獨(dú)特的作用的。

一般而言，酵母粉與泡打粉都是作為一種調(diào)味劑加入到面包、饅頭、披薩等食品之中，因而，其也可通過這些食物為人體提供營養(yǎng)。但是需注意的是，無論什么食物都是不可過量食用的哦，酵母粉與泡打粉也是這樣，適量食用即可，過量食用可能會(huì)引發(fā)一些不好的反應(yīng)或癥狀。此外，由于泡打粉含有較多的化學(xué)物質(zhì)，小孩與懷孕婦女不宜食用。

以上就是酵母粉與泡打粉的吃法了，建議適宜食用人群可適當(dāng)?shù)氖秤煤薪湍阜刍蚺荽蚍鄣拿姘z頭等，適當(dāng)?shù)氖秤?，對人體的好處多多。

毫無疑問的，酵母粉與泡打粉是有營養(yǎng)的，且它們的營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢θ梭w的好處多多。那么，酵母粉與泡打粉有什么營養(yǎng)呢？下面，大家就一起來看下。

酵母粉營養(yǎng)豐富，其富含許多蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸及各種微量元素，其能為人體提供多種營養(yǎng)素，具有增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體的作用。

泡打粉是一種復(fù)合疏松劑，是主要用作面制食品的快速疏松劑。其主要用于制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品?？梢?，適當(dāng)?shù)氖秤煤信荽蚍鄢煞值氖称芬彩菍】涤幸娴摹?/p>

目前，酵母粉與泡打粉的種類繁多，因而，它們的價(jià)格也是有所不一，它們的價(jià)格是有很多因素決定的，所以，酵母粉與泡打粉的價(jià)格存在著不穩(wěn)定性。

一般而言，100克的酵母粉在3至10塊之間。而泡打粉的價(jià)格都會(huì)比酵母粉的價(jià)格略低，100克的泡打粉是1.5到5塊左右。但以上價(jià)格僅供參考，大家應(yīng)以實(shí)際情況為準(zhǔn)。建議大家可到購物網(wǎng)站上先瀏覽一下不同品牌的價(jià)位情況，再結(jié)合自己的需求進(jìn)行購買。