蘿卜干炒黃瓜
蘿卜干咸中帶脆，又有些許的辣味，吃起來非常爽口，而黃瓜同樣也是一種脆卜卜的食物，兩種同樣爽脆的食材放在一起炒會產(chǎn)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)呢？如果你沒有嘗過，趕緊跟媽網(wǎng)百科一起做一道試試吧！
材料：蘿卜干、黃瓜、醬油、紅椒、調(diào)和油
做法：
1、黃瓜拍碎，蘿卜干泡洗，紅椒去心切塊；
2、炒鍋下少許油，倒下蘿卜小火煸炒；
3、再倒下紅椒一起炒；
4、再倒下黃瓜一起炒；
5、淋入醬油；
6、炒均即可出鍋。
溫馨提示：黃瓜在最后倒入翻炒幾下淋入醬油炒均即可，這樣可以確?？诟星宕唷?/p>
如果一道菜中的食材搭配得當(dāng)，那么這道菜也難吃不到哪里去，蘿卜干和黃瓜口感都很清脆，所以整道菜吃起來是非常爽口的。黃瓜顏色碧綠，而蘿卜干是土黃色的，兩者顏色搭配很養(yǎng)眼，光是看著就充滿食欲了。懂的挑選好食材，無疑會使這道菜錦上添花。那么，蘿卜干和黃瓜應(yīng)該怎么挑呢？
好的蘿卜干質(zhì)地較軟，摸起來有彈性，不要選太硬的蘿卜干，那只會崩掉大牙。另外，可以把蘿卜干放進(jìn)鼻子聞聞，如果是帶有腌制食物的正常味道，說明這個(gè)蘿卜干值得購買。如果帶有古怪味道的，則是用了劣質(zhì)鹽腌制的。不過你平時(shí)喜歡自己搗弄食物的，不妨可以買新鮮的蘿卜干自己腌制，這樣吃得既新鮮又放心。
鮮嫩的黃瓜身材苗條，看上去細(xì)長勻稱的，表面的刺有一點(diǎn)扎手，顏色青綠，頭頂上還帶著個(gè)小黃花，這種黃瓜就值得購買了。
腌制食品給人的印象就是沒有營養(yǎng)，不過蘿卜干卻是例外。蘿卜干含有豐富的維生素B以及一些人體必需的微量元素，在寒冷的冬季里吃蘿卜干是可以提高免疫力，預(yù)防感冒的。蘿卜干對于減肥人士也是一種不錯(cuò)的食物哦！因?yàn)樗锩婧幸环N物質(zhì)叫做糖化酶，能將食物中的淀粉等成分進(jìn)行分解，從而增強(qiáng)人們的消化能力，達(dá)到減肥的功效。另外，吃蘿卜干還可以降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳等功效。
黃瓜的成分中96%是水分，吃起來清甜爽口，在煩悶的夏季吃夠能有效祛除體內(nèi)余熱，達(dá)到清熱解毒的效果，冬季食用也能補(bǔ)充肌膚所流失的水分。黃瓜能有效促進(jìn)機(jī)體新陳代謝。黃瓜含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn)，能快速幫助人體補(bǔ)充水分及流失的無機(jī)鹽，達(dá)到促進(jìn)新城代謝的效果。多吃黃瓜還可以防止酒精中毒、降低血糖、抗腫瘤、健腦安神、減肥強(qiáng)體呢！
蘿卜干炒黃瓜是一道大多數(shù)人都能吃的食物。不過凡事都有例外哦。脾胃虛寒，患有腸道疾病的人，正在服中藥或者中成藥的人以及高血糖、高血脂的人都是不適合吃蘿卜干的。另外，蘿卜干與木耳一起吃容易發(fā)生皮炎等皮膚疾病。蘿卜干與橘子、蘋果、葡萄等酸性水果一起吃很容易引發(fā)甲狀腺疾病，導(dǎo)致甲狀腺腫大。蘿卜干也不能和人參一起吃，因?yàn)樘}卜屬于寒性食物，人參屬于熱性食物，吃了蘿卜干后再吃人參會把人參的功效掩蓋的。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養(yǎng)價(jià)值，所以不能跟那些食物一起食用。吃黃瓜時(shí)最好也不要吃花生米。因?yàn)辄S瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對于腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
蘿卜干炒黃瓜是一道家常菜，在菜市場就能輕易的買到這兩者食材，而且做法簡單，吃起來美味爽口又嚼勁十足，喜歡吃的人恨不得天天吃上一頓才滿足。但是蘿卜干炒黃瓜并不是一道適合每天食用的菜肴，其中的蘿卜干更是不能經(jīng)常吃。這是為什么呢？
1、經(jīng)過腌制，蘿卜干里面的維生素C都基本被破壞，人體缺乏維生素C，抵抗力就會下降，容易引起潰瘍、炎癥等疾病。
2、蘿卜干里面都含有大量的鹽分，加重腎的負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致高血壓。
3、腌制過的蘿卜干會含有亞硝酸鹽，大家都熟知它是一種致癌物質(zhì)，如果大量被人體攝入會存在患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
4、蘿卜干中的草酸與鈣被人體攝入之后，容易生成草酸鈣在體內(nèi)積聚很難排出，最后會形成泌尿系統(tǒng)里的結(jié)石。
蘿卜干是腌制食品，很多人認(rèn)為腌制食品是不健康而且不衛(wèi)生的，所以孕婦最好還是不要吃。其實(shí)，這種看法過于極端了。孕婦是可以吃蘿卜干，因?yàn)樘}卜干非常十分開胃，準(zhǔn)媽媽們在懷孕期間有時(shí)會食欲不振或者發(fā)生嘔吐，這時(shí)候來點(diǎn)蘿卜干是不錯(cuò)的選擇，而黃瓜也是一種開胃的食品，所以孕婦吃蘿卜干炒黃瓜可以增加食欲。
不過媽網(wǎng)百科提醒，孕婦雖然可以吃蘿卜干炒黃瓜，不過不宜過量。因?yàn)樘}卜干是一種腌制的食物，在腌制過程中加入了大量的食鹽，這些食鹽容易形成亞硝酸鹽，對人體是有害的，而且長期吃高鹽食物可能會誘發(fā)妊娠高血壓，對胎兒的發(fā)育也不利的。另外，黃瓜性涼，吃的時(shí)候要記得炒熟哦！