子姜炒雞的做法
子姜炒雞怎么做？不會做的，一起跟著媽網(wǎng)百科來做吧。
材料：雞，仔姜，干紅辣椒，蒜，白酒，醬油。
做法：
1、雞翅雞腿全雞都可以，切1.5~2cm的塊兒備用。
2、仔姜切片兒，干紅辣椒切段，蒜整個剝皮。
3、鍋里放油燒熱，蒜入鍋小火慢炸成表面金黃有點皺。
4、先放一兩片仔姜，然后雞塊入鍋，慢慢炸熟，表面金黃微焦即可。
5、雞塊扒拉到一邊，空出的地方放干紅辣椒段，小火炸香，然后把雞塊扒拉回來，倒一點兒白酒。再一起還是小火慢炸一會兒。
6、仔姜片全部入鍋，大火爆炒
7、加入醬油、鹽、味精調(diào)味，翻炒一下即可出盤完成。
小貼士：
1、雞翅雞腿雞塊都可以，雞肉要提前腌制更加入味
2、酒的話一定要白酒哦，料酒倒進去跟白酒倒進去的香味是不一樣的， 買一小瓶二鍋頭就可以啦。
3、子姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
子姜炒雞很簡單，但營養(yǎng)價值確是不可小瞧的，下面媽網(wǎng)百科告訴你子姜炒雞的營養(yǎng)價值吧。
1、子姜具有解毒殺菌的作用，人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老，因此食用子姜能抗衰老。
2、子姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用，且具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
3、子姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
4、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類。
綜合以上所述可以知道子姜炒雞的營養(yǎng)價值到底有多大了。
子姜炒雞的營養(yǎng)價值不言而喻，那么子姜炒雞有哪些宜忌人群呢？下面媽網(wǎng)百科帶你去看看子姜炒雞有哪些宜忌人群吧。
子姜炒雞的適宜人群：一般人群均可食用，適宜傷風感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者食用。
子姜炒雞的禁忌人群：
1、痔瘡病患，最忌姜、酒同食，復(fù)發(fā)的機會很大。
2、孕婦不可食干姜、令胎消，民間上癬香對孕婦會造成催生下胎的危險，因麝香屬溫性香氣藥，干姜亦同，所以孕婦宜慎用。
3、患有這些病不宜吃子姜炒雞。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用子姜，陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食。
4、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食子姜炒雞；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
子姜炒雞會不會上火？子姜的熱量較低，雞肉屬于溫性，那么子姜炒雞會不會上火呢？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你子姜炒雞會不會上火吧。
子姜的熱量較低，味性辛、無毒；子姜具有解毒殺菌、有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。但吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。由于姜性質(zhì)溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。子姜的熱量較低，味性辛，吃多了會上火。
雞肉有溫中益氣、是暖性的，吃雞吃多了會上火。雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。因此子姜炒雞吃多了會上火，而雞肉吃多了也不利于健康，因此子姜炒雞適量就好。不宜多吃。雞是暖性的 吃多了會上火的。
子姜炒雞制作簡單，且營養(yǎng)價值很高，那么子姜炒雞可以天天吃嗎？下面讓馬王媽網(wǎng)百科詳細為你分析。
子姜又稱鮮姜，黃姜，有獨特的辛辣芳香，是一種常用的調(diào)味品，它能使各種菜肴鮮美可口，味道清香。子姜有健胃、除濕、祛寒的作用，生姜有解毒殺菌的作用，在醫(yī)藥上是良好的發(fā)汁劑和解毒劑。不易多吃，食而有道：每次10克左右。食用過多則大量姜辣素在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟，產(chǎn)生口干，咽痛、便秘等癥狀。
早上吃一點姜，對健康有利. 但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。"一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃
因此可以得出結(jié)論，子姜炒雞不可以天天吃。