黑胡椒子在印度是草藥、悉達(dá)和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書(shū)》指出胡椒可治療便秘、腹瀉、消化不良、昆蟲(chóng)叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中,黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。
黑胡椒粉的功效與作用:
1、黑胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化。黑胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經(jīng);有溫中下氣,消痰解毒的功效。
2、黑胡椒粉品小劑量能增進(jìn)食欲,對(duì)胃口差、消化不良有治療作用。
3、黑胡椒性溫?zé)?,?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒。
4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解魚(yú)蝦肉毒。
5、黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類(lèi)菜肴。
6、黑胡椒粉主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
黑胡椒粉的功效非常多,那么它更適合什么樣的人吃?什么人不能吃黑胡椒粉呢?媽網(wǎng)百科也為大家做出了總結(jié)。
黑胡椒粉的適合人群:
1、適合虛寒體質(zhì)的人使用;
2、感冒時(shí)也適合使用,黑胡椒粉能幫助退燒;
3、腸胃不好的人。和所有香料類(lèi)精油一樣,黑胡椒粉對(duì)消化系統(tǒng)是很有幫助的,能刺激腸胃蠕動(dòng),幫助排氣、對(duì)于腸胃痙攣引起的疼痛也能舒緩;
4、老人和女人更適合。黑胡椒粉有促進(jìn)血液循環(huán)、消水腫、幫助排尿;
5、體力勞動(dòng)者。黑胡椒粉對(duì)于關(guān)節(jié)肌肉方面的疼痛,有一定的緩解功效;
6、情緒低落的人。黑胡椒粉能提振心神,使人感覺(jué)有精神,從悲傷情緒中跳脫出來(lái)。
黑胡椒粉的禁忌人群:
1、消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食黑胡椒粉。
2、陰虛有火者忌服黑胡椒粉。
3、《隨息居飲食譜》:多食動(dòng)火燥液,耗氣傷陰,破血墮胎,發(fā)瘡損目,故孕婦及陰虛內(nèi)熱,血證痔患,或有咽喉口齒目疾者皆忌之。綠豆能制其毒。
媽網(wǎng)百科溫馨提示:
由于黑胡椒粉的熱性高,吃了很容易讓人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)。所以每次最好別多吃,在0.3克—1克左右比較適宜。另外,發(fā)炎和上火的人要暫時(shí)禁吃黑胡椒粉,否則更容易動(dòng)火傷氣。
黑胡椒又名黑川,是胡椒科的一種開(kāi)花藤本植物。黑胡椒原產(chǎn)于南印度,在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植和應(yīng)用。黑胡椒粉怎么做菜好吃,相信每個(gè)人都會(huì)對(duì)黑胡椒粉有自己獨(dú)到的用法,媽網(wǎng)百科就為大家介紹黑胡椒粉的兩種做法,大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
黑胡椒爽辣烤蝦
主料
蝦15只
輔料
黑胡椒粉15ml、醬油25ml、料酒30ml、生姜4片
做法步驟
1、蝦去掉蝦線洗干凈,倒入料酒。
2、碗里倒入醬油。倒入黑胡椒粉。倒入切碎的生姜末。
3、把料汁和蝦攪拌均勻,腌制20分鐘讓蝦入味。
4、烤盤(pán)里放入錫紙,把蝦整齊的擺開(kāi),放入烤箱190°烤25分鐘。
5、中途烤10分鐘的時(shí)候取出一次,把碗里剩下的料汁倒在蝦身上,繼續(xù)烤。
6、烤到蝦皮顏色變深,料汁基本收干即可。
媽網(wǎng)百科小貼士
1、這個(gè)菜沒(méi)有用到辣椒,生姜和黑胡椒的辣足夠。
2、烤的途中把剩下的料汁倒在蝦身上,讓蝦更好的沾滿黑胡椒的味道。
黑椒煎豬扒
主料
豬大排2塊
輔料
油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量、玉米淀粉適量
做法步驟
1、豬大排洗凈,用刀背拍松
2、兩面撒上黑胡椒碎和鹽
3、再雙面抹上生抽,腌制約20分鐘
4、兩面沾上干淀粉,再拍凈
5、取一平底鍋?zhàn)?,倒入些橄欖油燒?成熱,下入豬排煎制
6、一面煎至金黃后翻面
7、兩面煎至金黃后出鍋裝盤(pán)即可。
媽網(wǎng)百科小貼士
煎的時(shí)間不要太長(zhǎng),否則肉易老。加點(diǎn)生抽腌制既提味又嫩肉。
痛經(jīng)首先需要排除是否是因?yàn)榧膊∫鸬?,痛?jīng)分為原發(fā)性痛經(jīng)和繼發(fā)性痛經(jīng)。前者是功能性的,常見(jiàn)于青春期,未婚和已婚未育者,一般生育之后可以緩解或是消失。后者常繼發(fā)于盆腔炎,子宮腺肌癥等婦科病。常見(jiàn)的疾病就是子宮內(nèi)膜異位癥,如果排除相關(guān)疾病以后,患者的這個(gè)年齡也可以出現(xiàn)無(wú)原因的痛經(jīng),這種情況治療的關(guān)鍵在于活血化瘀。
黑胡椒子在印度是草藥、悉達(dá)和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書(shū)》指出胡椒可治療便秘、腹瀉、消化不良、昆蟲(chóng)叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中,黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。
媽網(wǎng)百科指導(dǎo)意見(jiàn):
大家可以看到,雖然黑胡椒粉的藥用價(jià)值很高,但似乎對(duì)痛經(jīng)并沒(méi)有什么功效。如果有痛經(jīng)現(xiàn)象的MM們,建議可以做個(gè)婦科B超排除是否有相關(guān)的疾病,如果沒(méi)有的話,吃少量黑胡椒粉這種方法是可以嘗試的,沒(méi)有什么害處,但是否有效就因人而異了。
做法:
黑胡椒粉的加工:把鮮果直接曬干而成。將采收的鮮果放在席上曝曬3-4天,果皮皺縮時(shí),就可以用木棒捶打脫粒,除去果梗雜物,以后再曬1-2天,便成商品黑胡椒。
白胡椒粉的加工:白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬干而成。加工過(guò)程有三:首先浸泡。將成熟的果穗放在竹籮、麻袋里、在流水中浸泡7-10天,直至果肉腐爛為止。其次洗滌。將已浸泡好的果實(shí)放入大木桶、竹籮或池中踩踏,然后用水沖洗,除去果皮、果肉、果梗等殘物,直至洗凈為止。再則干燥。將洗凈的胡椒籽放在曬場(chǎng)或曬席上,曬3-5天至充分干燥為止。經(jīng)過(guò)風(fēng)選就可以裝袋,成商品白胡椒。
功能:
白胡椒粉以藥用價(jià)值為主,調(diào)味次之,功能可散寒,健胃等,尤對(duì)肺寒、胃寒更有療效。
黑胡椒粉更多用在烹飪菜肴上,作調(diào)料品。
顏色:
黑胡椒與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實(shí),果熟時(shí)變?yōu)辄S中帶紅。
黑胡椒粉就是將未成熟的綠色嫩胡椒摘下,放在滾水中浸泡5~8分鐘,撈起晾干,再放在陽(yáng)光下晾曬三至五天(或火焙干,但以陽(yáng)光曬干者為上品),干后的嫩胡椒表皮搓開(kāi),就成了黑胡椒。 黑胡椒粉呈黑色
白胡椒粉呈白色,比黑胡椒粉顆粒再細(xì)一點(diǎn)。
味道:
黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁,廚師們于是別出心裁地把它應(yīng)用于烹調(diào)菜肴上,使之達(dá)到香中帶辣,美味醒胃的效果。