洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。是一款很神奇的食物哦。洋姜炒雞蛋美味又易做,媽網(wǎng)百科就為您介紹洋姜炒雞蛋的兩種做法。
做法一:
食材
洋姜400克、雞蛋兩個、鹽適量、料酒適量、白糖少許
洋姜炒雞蛋的做法:
1、將洋姜洗干凈切成片備用;
2、將雞蛋打到碗里,攪勻備用;
3、鍋里放適量油,燒至油溫五成熱左右放入洋姜片煸炒;
4、煸至洋姜有香味了,放入雞蛋,適量鹽,少許料酒翻炒一下;
5、烹入一小勺水,蓋上鍋蓋燜幾分鐘,出鍋前灑一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味就可以出鍋了。
做法二:
食材
土雞蛋三個、洋姜300克、油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、料酒適量、蠔油適量
洋姜炒雞蛋的做法:
1、洋姜清洗干凈。切片
2、雞蛋打到碗里,用料酒、鹽拌一拌,待用
3、上油鍋,下蔥翻炒,放入雞蛋
4、翻炒雞蛋
5、把雞蛋撥到一邊
6、鍋里放入洋姜
7、放入料酒翻炒
8、放入雞精翻炒
9、放入蠔油翻炒
10、用鹽調(diào)味,出鍋
洋姜的營養(yǎng)價值
降糖消渴:
有降低血糖的作用,促進(jìn)糖分分解,具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用,改善體內(nèi)的脂肪平衡。洋姜對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示,洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì),當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時,食用洋姜可以控制尿糖,說明有降低血糖作用。
醫(yī)用功效:
利水除濕,清熱涼血,益胃和中,消腫;主治:腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛,根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用于糖尿患者、浮腫、小便不利者。
雞蛋的營養(yǎng)價值
消除水腫:
富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。
調(diào)低血壓:
調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含膽固醇,維持細(xì)胞的穩(wěn)定性,增加血管壁柔韌性。
增加免疫力:
維持正常性功能,增加免疫力。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
洋姜的宜忌人群
洋姜提取菊糖,可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示,洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì),當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時,食用洋姜可以控制尿糖,說明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時,食用洋姜后同樣能夠得到緩解。
適宜人群:
一般人群都可以食用,洋姜特別適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。
禁忌人群:
凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。
雞蛋的宜忌人群
蛋類的營養(yǎng)保健作用在于它們不僅含有人體所必需的8種氨基酸,而且這些氨基酸之間的比例又與人體內(nèi)的比例相接近,最迨合需束。下面盤點(diǎn)雞蛋的宜忌人群。
適宜人群:
嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人。適宜體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良,貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)。適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)。
禁忌人群:
患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食。老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋。
洋姜的注意事項(xiàng):不能吃太多
洋姜,又叫菊姜、鬼子姜,是一種可食用的根莖類蔬菜,因其口感較差,我國老百姓用它烹調(diào)成菜較少,大多用來腌制咸菜吃,這可能是洋姜“知名度”不太高的原因。
近年研究發(fā)現(xiàn):洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用。研究顯示,洋姜中含有一種與人類胰腺內(nèi)生成胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì),當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時,食用洋姜可以控制尿糖,說明洋姜有降低血糖的作用。然而當(dāng)人胰腺功能異常,出現(xiàn)低血糖時,服用洋姜后又能使血糖升高,起穩(wěn)定血糖的作用。
因此,無論是高血糖還是低血糖,都能用洋姜進(jìn)行治療。洋姜這種可雙向調(diào)節(jié)血糖的作用,在其它蔬菜中是不多見的。
但洋姜不宜吃太多,因?yàn)檠蠼锩娴狞S姜素,吃太多,容易導(dǎo)致癌癥。
雞蛋的注意事項(xiàng):雞蛋不宜與豆類搭配
很多人喜歡吃糖水煮雞蛋,但這樣的做法會使雞蛋中的蛋白質(zhì)中的氨基酸,形成一種果糖基賴氨酸,這種物質(zhì)不易被人體吸收,會對健康會產(chǎn)生不良影響。而且,在吃雞蛋后吃糖也是不可取的。
雞蛋不宜和豆?jié){搭配
豆?jié){中含有“胰蛋白酶”的物質(zhì),這種物質(zhì)可與雞蛋蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成雞蛋和豆?jié){二者中營養(yǎng)成分的損失。所以,雞蛋和豆?jié){同食會降低二者的營養(yǎng)價值。
雞蛋不宜和鵝肉、兔肉同食
鵝肉、兔肉味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒。這些食物中都含有一些生物活性物質(zhì),共食的話會刺激腸胃道,引起腹瀉等癥狀。
“雞蛋忌洋姜”的傳言是真的嗎?網(wǎng)上流傳著“雞蛋忌洋姜,同吃則死亡;黃瓜和西紅柿同吃沒營養(yǎng);雞蛋忌糖精同吃易中毒;豆腐忌蜂蜜:同吃有損聽力; 蘿卜忌木耳:同食得皮炎; 豬肉忌菱角:同食肚子痛”的傳言。其實(shí),雞蛋與洋姜可以同吃,不會中毒,洋姜炒雞蛋甚至是一道美味的菜。
很多人都說,洋姜和雞蛋不能一起同吃,會引起中毒。但其實(shí),我們從這兩者本身的構(gòu)成說起,洋姜本身主要富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,不存在任何有礙于蛋白質(zhì)吸收的物質(zhì),所以它與肉類、蛋類、魚類等富含蛋白質(zhì)食物一同加工成菜品是不會引起對方營養(yǎng)成分變化的??梢酝瑫r吃的,不必?fù)?dān)心。洋姜絲炒肉絲、洋姜片燒蛋片、洋姜末燴豆腐丁等都是小有名氣的菜肴。曾經(jīng)有傳言兩者混吃致死,這種觀點(diǎn)沒有任何科學(xué)依據(jù),大家放心食用就行。