蛋也就是我們常說的皮蛋,節(jié)假日餐桌必不可缺少美味食品哦,特別是皮蛋瘦肉粥,讓人吃了非常暖胃哦。除了可以煮粥之外,松花蛋還能夠制作其他的菜肴,比如豆腐松花蛋,這是一道漢族名菜,中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一;是采用內(nèi)脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作方法雖然簡單,但是味道可是一級棒哦。看到這里吃貨是不是不能淡定了呢?吃貨必看的豆腐松花蛋做法馬上奉上!
主料:松花蛋
輔料:紅椒適量、香蔥適量、香菜適量、豆腐適量、杏仁適量、香油適量、鹽適量、少許紅油適量、萬字醬油適量
做法:
1、首先第一步就是把松花蛋放在水里煮一下,涼水泡一下冷卻。這樣做得原因是為了讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀喲~
2、然后就是將冷卻的松花蛋剝皮,發(fā)現(xiàn)好看的雪花圖案,是不是非常神奇呢?
3、接著就是把剝好皮的松花蛋切小丁,什么形狀任君選擇!
4、香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末。
5、將內(nèi)酯豆腐劃上幾道放入盤中。
6、將豆腐上撒上細(xì)鹽、所有配料,淋上香油,紅油、萬字醬油、撒上杏仁碎即可,一盤美味的豆腐松花蛋就完成了~
我們都知道,豆腐松花蛋是一道家常菜式,在生活中UI經(jīng)常會吃到,其口感獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,而且還是我國比較傳統(tǒng)的名菜,相信吃過的人都知道這道菜肴的名頭。別看這說豆腐松花蛋的制作方法比較簡單,但是它的營養(yǎng)價值可是非常豐富的喲,那么豆腐松花蛋又有哪些營養(yǎng)呢?下面就讓媽網(wǎng)百科來給大家解答一下。
豆腐的營養(yǎng)價值:
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
松花蛋的營養(yǎng)價值:
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。
世間唯有美食和愛不能辜負(fù),每一個吃貨都在尋找美食的道路上孜孜不倦的探索。今天媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一道美味的家常菜肴,那就是豆腐松花蛋。作為平常比較常見的兩種食材,豆腐跟松花蛋一直都較受大家喜歡,加上這兩種食材的營養(yǎng)價值也很豐富,因此豆腐松花蛋更受到大眾的歡迎。不過想要吃得美味又安全,那么接下來的注意事項就要留心了哦。
1、與豆腐相克的食物比較多,例如豆腐不能跟芹菜、酸醋、黃瓜、蜂蜜、橘子、南瓜等食材同食,因此在吃豆腐松花蛋的時候,不宜吃上述食材;
2、松花蛋在制作的時候,要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鴨蛋外面,導(dǎo)致松花蛋中含有鉛元素,人體食用過后,對于身體各個器官的損害會比較大;
3、特別值得注意的是,松花蛋不宜跟甲魚、李子、紅糖同食,他們之間存在相克的性質(zhì),共同食用會引起不適,甚至引起食物中毒。
豆腐跟松花蛋都是生活中比較常見的食材,那么這兩者結(jié)合會擦出什么的火花呢?豆腐跟松花蛋的結(jié)合就成了豆腐松花蛋這一道菜肴,這是一道味道獨(dú)特,營養(yǎng)豐富的菜肴哦。那么問題就來了,豆腐跟松花蛋是否能夠一起吃呢?萬能的媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識點(diǎn)。
問:豆腐和松花蛋能一起吃嗎?
答:事實(shí)上,豆腐跟松花蛋是能夠一起吃的,生活中也會經(jīng)常見到用豆腐跟松花蛋來做成豆腐拌松花蛋這一道菜肴。豆腐松花蛋中含有的營養(yǎng)素有不少,例如含有維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。我們使用過后,對于身體的健康還是有一點(diǎn)幫助的。
值得一提的是,松花蛋不宜多吃,因為松花蛋是用純堿、石灰、鹽和氧化鉛等按一定比例混合加工制作而成的。因含有一定量的鉛,故經(jīng)常食用會引起鉛中毒。因此即便豆腐跟松花蛋是可以一起吃的,其營養(yǎng)價值豐富,對于人體有不少的好處,但還是要控制好食用的量,避免食用過多,引起身體的不適。
盛夏來臨,大家是不是有種食欲不振的感覺呢?再多的大魚大肉都很難勾起食欲。其實(shí)在這個時候來上一碗可口的涼菜就再適合不過了!而豆腐松花蛋是一道家常美味佳肴,屬于涼拌菜的一種,豆腐的綿軟加上松花蛋的鮮滑爽口,如此柔情萬種的菜肴讓人吃了頓感清涼有木有!那么豆腐松花蛋可以天天吃嗎?會不會有什么副作用嗯?萬能的媽網(wǎng)百科馬上為大家解答!
問:豆腐松花蛋可以天天吃嗎?
答:答案是否定的。若是想要在日常生活中換換口味,常常新,豆腐松花蛋的確是值得考慮的食品,但若以營養(yǎng)價值來看,豆腐松花蛋最好不要吃得太多,也不建議經(jīng)常吃松花蛋。這是因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而腌制的,當(dāng)中含有鉛,所以如果經(jīng)常食用,有機(jī)會引起鉛中毒。這會導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外,鉛更會取代鈣質(zhì),影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。
媽網(wǎng)百科碎碎念:腌制后的松花蛋容易在表面滋生非常多的細(xì)菌,每個剝開的松花蛋都要盡快食用,否則容易因為細(xì)菌增多而引起食物中毒的現(xiàn)象呢!