新鮮的無(wú)花果味道甘甜多汁,吃起來(lái)口感非常軟糯,有點(diǎn)像香蕉的口感。無(wú)花果用來(lái)煲湯可以使湯的味道更加鮮美,下面我們就為大家介紹幾種用新鮮無(wú)花果煲的湯的做法。
做法一:無(wú)花果玉米煲鵪鶉湯
材料:鵪鶉3只,瘦肉1塊,無(wú)花果4只,甜玉米1個(gè),胡蘿卜半個(gè),清水8碗
做法:
1、備好材料;
2、鵪鶉清洗干凈,去頭、去腳后每只斬開(kāi)成四件,瘦肉切塊,放進(jìn)冷水鍋里,煮開(kāi)后撈出沖洗干凈浮沫;
3、胡蘿卜削皮切塊,甜玉米清洗后切段,無(wú)花果沖洗干凈;
4、全部材料放進(jìn)湯鍋,加入8碗清水;
5、大火煲至水開(kāi)后,轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí),放鹽調(diào)味即可。
做法二:白果薏仁無(wú)花果湯
材料:小雞,薏仁,鹽,姜,白果
做法:
1、用一只小雞,在清水中泡過(guò)夜,這樣血水泡出來(lái)一些,然后換水;
2、放一把薏仁,加鹽、姜,中火到水開(kāi)。換小火,煮三個(gè)小時(shí),不要攪拌,不然雞肉會(huì)爛,如果人比較虛的話可以放一顆紅棗,一顆龍眼干;
3、放白果,再煮半小時(shí)。最后關(guān)火,放無(wú)花果。
用新鮮無(wú)花果煲湯可以有多種多樣的做法,大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行烹制。
新鮮的無(wú)花果水分十足,甘甜多汁,是十分美味的水果。用來(lái)煲湯可以起到提鮮的作用,使湯的味道更加鮮美。下面我們就來(lái)看一下用新鮮無(wú)花果煲湯有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
在地中海沿岸國(guó)家的古老傳說(shuō)中,無(wú)花果被稱為“圣果”,是祭祀用的果品。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),無(wú)花果中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛,可抑制癌細(xì)胞生成,可預(yù)防肝癌、胃癌的發(fā)生,延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化,最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機(jī)鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,能提高機(jī)體免疫功能。
用無(wú)花果煲湯,不僅可以吸收到無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng),與無(wú)花果搭配食材的營(yíng)養(yǎng)也能夠?yàn)槿梭w所吸收,這樣會(huì)使湯的營(yíng)養(yǎng)更為豐富和全面。
新鮮無(wú)花果不僅味道非常美味,而且其中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體有很多好處。那么,用新鮮無(wú)花果煲湯會(huì)具有哪些功效與作用呢?下面我們就來(lái)一起了解一下吧。
無(wú)花果熟時(shí)軟爛,味甘甜如柿而無(wú)核,營(yíng)養(yǎng)豐富而全面,除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)外,還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分,具有很好的食療功效。無(wú)花果性味甘、平,無(wú)毒。潤(rùn)腸止咳,清熱潤(rùn)腸,解毒。主治咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便秘。
無(wú)花果果實(shí)乳汁含有橡膠質(zhì)等成分,遇酸易凝集成團(tuán),如空腹食之過(guò)多可導(dǎo)致胃石癥,故不宜多食。無(wú)花果性寒,故脾胃虛寒、腹痛便溏者忌食,此外,腦血管意外、脂肪肝、鐵鉀性周期性麻痹患者不宜食用,或慎食。
用無(wú)花果煲湯食用能夠清火解毒、健脾胃、補(bǔ)中氣等,非常適合我們?cè)谌粘I钪薪?jīng)常食用。
新鮮的無(wú)花果中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),食用之后對(duì)人體有非常多的好處,那么,用新鮮的無(wú)花果來(lái)煲湯會(huì)破壞掉無(wú)花果中的營(yíng)養(yǎng)成分嗎?下面我們就來(lái)一起了解一下吧。
無(wú)花果中含有豐富的氨基酸,且尤以天門冬氨酸含量最高,對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力,消除疲勞有很好的作用;無(wú)花果含有多糖,占6.49%(干重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對(duì)抗衰老有一定作用;無(wú)花果含有大量對(duì)人體有益有無(wú)機(jī)元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等無(wú)機(jī)元素,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。而這些營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)因?yàn)榧訜岫艿狡茐摹?/p>
但是無(wú)花果中含有的一些維生素,會(huì)因?yàn)榧訜岫獾揭欢ǖ钠茐?,但是煲湯中的其他食材能夠豐富整道湯的營(yíng)養(yǎng)成分,使湯的營(yíng)養(yǎng)更加全面,所以總的來(lái)說(shuō),用新鮮無(wú)花果來(lái)煲湯還是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。