黑芝麻糊的營養(yǎng)價(jià)值

黑芝麻自古就是中國傳統(tǒng)中非常受歡迎的營養(yǎng)食品，用黑芝麻制作而成的黑芝麻糊不僅營養(yǎng)豐富，口感也是相當(dāng)不錯(cuò)的。黑芝麻糊味道香滑，令人回味無窮，而且老少皆宜。黑芝麻糊的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。

1、黑芝麻糊中的維生素E尤其豐富，在護(hù)膚美膚中能促進(jìn)人體對(duì)維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，能夠使皮膚恢復(fù)彈性、柔嫩有光澤。

2、黑芝麻糊中的含有的鐵元素是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分，非常適合體質(zhì)虛弱或者是老年人和幼兒作為日常保健食品食用。

3、黑芝麻中含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，B族維生素含量也十分豐富。

4、黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

5、每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，制成黑芝麻糊有所損耗，但是仍然是高于雞蛋和牛奶的，黑芝麻糊是補(bǔ)鈣的佳品。

6、黑芝麻糊中含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含有芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。以上這些營養(yǎng)素有抗衰老、治療產(chǎn)婦貧血、補(bǔ)充胎兒大腦營養(yǎng)、促進(jìn)胎兒生長的作用。

黑芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，黑芝麻糊的功效同樣也很顯著，日常食用不僅能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還能作為一些病癥的輔助食療佳品食用，長期食用還能有效排毒養(yǎng)顏。雖然它看似不起眼，但是吃起來很香，也有很高的食療價(jià)值。下面一起跟隨媽網(wǎng)百科來了解一下黑芝麻糊到底有哪些功效吧。

1、烏發(fā)潤發(fā)

頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一。研究發(fā)現(xiàn)食用黑芝麻能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

2、潤腸排毒

習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，適量吃一些黑芝麻糊能滑腸從而有效治療便秘。

3、降壓降膽固醇

黑芝麻中鉀含量豐富，對(duì)于控制血壓和保持心臟健康有顯著的功效。此外，黑芝麻中的不飽和脂肪酸則能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇，從而保護(hù)心血管的健康。

4、養(yǎng)顏潤膚

黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。

5、提高生育能力

黑芝麻糊中的維生素E對(duì)人體的生育機(jī)能具有良好的促進(jìn)作用，對(duì)于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強(qiáng)，對(duì)于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚”。食用黑芝麻糊有很好的補(bǔ)腎益精的作用。

6、抗衰老

黑芝麻糊含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和不飽和脂肪酸，因而在延緩人的衰老和美容的方面才有如此顯著的功效。

7、抵抗輻射

中醫(yī)認(rèn)為，黑色食物入腎，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統(tǒng)受損，多吃黑色補(bǔ)腎食品可增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫、體液免疫功能。

雖然黑芝麻糊的沖泡方法很簡單，但實(shí)際上仍有一些技巧的。不少的網(wǎng)友表示自己沖制的黑芝麻糊總是沒法成糊狀，容易結(jié)團(tuán)。實(shí)際上，黑芝麻糊如果直接用熱水沖比較不容易沖開，難以攪拌均勻。芝麻糊一般都加有大米或者糯米在里面，一遇到熱水很快就凝固了。到底黑芝麻糊怎么沖才好？

簡單來說，大家在沖制黑芝麻糊的時(shí)候最好是先用一些冷開水或者是溫開水沖泡攪拌一下，再加入熱開水?dāng)嚢?，這樣就不容易結(jié)塊，沖出來的芝麻糊才是黏糊狀的。注意沖制芝麻糊的水量不宜過多，加水的時(shí)候也最好少量少量地加，水量過多的話就成不了糊狀了。

另外，女性朋友在沖制黑芝麻糊的時(shí)候也可以適量放入紅糖，這樣還能同時(shí)補(bǔ)血。大家也可以根據(jù)自己的喜好在沖制芝麻糊的時(shí)候加入一些其他的營養(yǎng)食材，比如紅豆、核桃、薏米等等，營養(yǎng)會(huì)更全面，口感也更豐富。

據(jù)了解，100克的南方黑芝麻糊的熱量大概是423大卡左右，可見，黑芝麻糊在同類食物中單位熱量是較高的。而且黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類，這也就意味著，一天不宜吃太多黑芝麻糊。那么，黑芝麻糊每天吃多少最合適呢？

黑芝麻糊每天吃多少適宜并沒有權(quán)威的論斷。但一般芝麻每天吃9～15g比較合適，如果是吃黑芝麻糊的話，建議一般一小包40g，最好一天喝一包就好，不要超過兩小包。一小包沖制一杯黑芝麻糊，熱量就大概有196大卡左右了。黑芝麻糊每天食用量最好不超過80g，早上起來可以沖杯黑芝麻糊，下午也可以沖一杯，一天的總量最多也就80克，這樣的量是在健康范圍內(nèi)的。

雖然長期吃黑芝麻糊有很好的保健養(yǎng)生功效，但是大家也要科學(xué)合理食用，每天適量食用，這樣堅(jiān)持下來才是最健康的做法。當(dāng)然，如果是減肥中的朋友，建議最好是一天吃一杯芝麻糊就差不多了，而且最好是在早餐時(shí)間食用，可以選擇無糖的黑芝麻糊，熱量相對(duì)低一些。

常吃黑芝麻糊可以幫助人們預(yù)防和治療一些病癥，但黑芝麻糊也并非百無禁忌。雖然它沒有什么副作用，但是食用時(shí)還是需要按照合理的食用方法來食用。吃黑芝麻糊需注意什么呢？趕緊來了解一下吧！

1、黑芝麻的補(bǔ)益作用顯著，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，研究表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻糊。

2、黑芝麻糊中含有豐富的油脂，可用于防治老年血虧津少的大便燥結(jié)，與蜂蜜同用更具緩瀉作用，但不宜用于脾虛的患者。

3、陰虛火旺者，即經(jīng)常上火，手心，足心發(fā)熱，臉色潮紅的人，最好不要多吃黑芝麻糊，否則會(huì)加重這些癥狀。

4、芝麻與雞肉食物相克。雞肉與芝麻同食，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡，所以吃黑芝麻糊的時(shí)候最好不要搭配雞肉食品一同食用。

5、慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食黑芝麻糊，否則會(huì)加重腹瀉等腸胃不適的癥狀。

6、根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，雖然黑芝麻有一定的補(bǔ)腎益精的作用，但是男子陽痿、遺精者不適宜食用黑芝麻糊。