黑芝麻糊什么時(shí)候吃比較好呢?其實(shí)黑芝麻糊算是很常見的日常美食,而食用黑芝麻糊其實(shí)也沒有什么時(shí)間設(shè)定的,什么時(shí)候吃黑芝麻糊都是可以的,不過按照季節(jié)性的而言,在冬季食用黑芝麻糊自然是更顯愜意,在天氣很冷的時(shí)刻,一碗黑芝麻糊自然是能很好的暖胃,讓你感到溫暖,而且將營養(yǎng)充足的黑芝麻糊作為早餐或是午后點(diǎn)心,都是很不錯(cuò)的選擇。
而針對一整天而言的話,當(dāng)然是在白天食用黑芝麻糊更佳,而這點(diǎn)主要是出于減肥而言的,若是晚上食用黑芝麻糊的話,很有可能會(huì)消化不良或會(huì)長胖,這樣的話,自然是在保胎食用更適宜。
很多人不滿足于單純的食用黑芝麻糊,而是將黑芝麻糊和其他物質(zhì)組合起來一起食用,而和黑芝麻糊最常組合的莫過于山藥和粘米了,為了吃到更營養(yǎng)的黑芝麻糊,下面我們就介紹幾款較為常見的黑芝麻糊吃法。
山藥芝麻糊
材料:山藥粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量。
做法:山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶,以小火煮開攪拌成糊,加入冰糖即可。
膠桃芝麻糊
材料:芝麻粉20克、砂糖適量、阿膠末10克、核桃仁30克、紅棗、龍眼肉各適量。
做法:將藥材、芝麻粉與適量水一起熬煮成糊狀,放入砂糖調(diào)味即可。
花生芝麻糊
材料:花生、黑芝麻。
做法:把花生仁用油炸熟,黑芝麻炒香,把它們一起放入攪碎機(jī),充分?jǐn)囁槌煞勰睿湃朊芊獾牟AЧ拗斜4?。想吃的時(shí)候,加入開水一沖即可,可適量加點(diǎn)蜂蜜。
山藥粘米鴛鴦芝麻糊
材料:山藥粉15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法:將粘米洗干凈,用水浸1小時(shí),隔干水,備用;山藥洗干凈,切成小顆粒;黑芝麻洗干凈,隔干水,熱鍋炒,炒干水并有香味發(fā)出,熄火,備用;將粘米、淮山和黑芝麻,加水和鮮牛奶,放入攪拌機(jī)攪碎,攪碎后的漿用篩隔去渣;鍋中放入冰糖和清水,溶化過濾后炒開,將篩隔好的漿慢慢倒入鍋內(nèi),加玫瑰糖,不斷攪拌成糊,即可食用。
現(xiàn)在很多人食用的黑芝麻糊都是市面上購買成品,要食用時(shí)直接泡制即可,很多人一定認(rèn)為黑芝麻糊是很容易就能制成了,但其實(shí)不然,制作黑芝麻糊雖然不難,但是也算是有多道工序的,不過制作黑芝麻糊比較隨意的一點(diǎn)就是,因?yàn)楹谥ヂ楹倪x材可以根據(jù)個(gè)人喜好來選擇,這點(diǎn)更是可以讓你在制作過程中更顯愉悅哦!
主料:黑芝麻、糯米粉。
配料:根據(jù)個(gè)人喜好和來源任意選擇加入,核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧、白糖。
工具:烘箱或炒鍋,粉碎機(jī)(或石磨、酒瓶子只要能壓碎也可)、儲(chǔ)存罐。
做法
1、炒制黑芝麻粉:將黑芝麻洗凈瀝干水分,放入烤箱150度,烘烤10分鐘左右(沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的),烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機(jī)中打成粉末狀,放入儲(chǔ)存罐中密封保存。
2、炒制糯米粉:糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃,備用(一次炒多一點(diǎn)放入密封容器保存就好)。
3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水沖調(diào)即可,芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個(gè)人喜好酌量添加沸水調(diào)整。也可以鋁鍋用慢火煮,不停地用勺攪動(dòng),很快就越來越稠。稠到一定程度就可以。
4、同樣方法也可以將輔料烘烤至熟后打磨成粉,隨自己喜好適量添加,即調(diào)制出自己獨(dú)家秘制的黑芝麻糊啦。
黑芝麻糊的營養(yǎng)價(jià)值很高,黑芝麻糊適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老,并有潤五臟,強(qiáng)筋骨、益氣力等作用。黑芝麻糊中含脂肪油,為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂,并含芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。
中醫(yī)認(rèn)為,芝麻味甘、性平,有補(bǔ)血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效,適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋,還會(huì)令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。利用節(jié)食來減肥的人,由于其營養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí),若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
從黑芝麻糊的多個(gè)方面看,黑芝麻糊可謂是養(yǎng)顏美容的健康食品,若是想要讓自己變得更美,常食用黑芝麻糊不失為一個(gè)好方法。
黑芝麻糊具備諸多功效,但是準(zhǔn)確而言,黑芝麻糊并非是人人適宜的絕佳美食,像是有慢性腸炎及腹瀉者只能是對黑芝麻糊說“NO”。中醫(yī)中藥理論認(rèn)為,黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用,可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥,也具備養(yǎng)顏美容的功效,所以黑芝麻糊可以稱是很多腦力勞動(dòng)者必備的辦公和學(xué)習(xí)搭檔。
黑芝麻糊含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用。但是患有慢性腸炎、便溏腹瀉者需忌食,所以在食用黑芝麻糊之前先了解自己是什么體質(zhì),避免食用黑芝麻之后出現(xiàn)身體不適的現(xiàn)象。