有人問,胡椒粉是什么?有人回答,“就是一種香香的調(diào)味料”。當(dāng)然也不能說這種答案不對(duì),只能說太籠統(tǒng)了。今天,就來詳細(xì)了解一下胡椒粉是什么吧。
胡椒粉,又叫古月粉,是由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓成粉而制成的。
胡椒粉主要盛產(chǎn)與中國的廣東和海南,因?yàn)檫@兩個(gè)地區(qū)的氣候?qū)儆跓釒Ъ撅L(fēng)氣候,比較適合胡椒樹的生長。
當(dāng)然,胡椒粉主要產(chǎn)于印度、越南、泰國等地區(qū)。一般這些國家的胡椒粉都是比較優(yōu)質(zhì)的。
對(duì)于胡椒粉,想必很多媽媽們都會(huì)在超市進(jìn)行購買,在家里進(jìn)行使用,很多女生甚至把胡椒粉摻水制成防狼噴霧。想必胡椒粉的使用方法是各種各樣的,大家就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
首先,無論黑胡椒還是白胡椒都不能高溫油炸,一般都是在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許,均勻拌入。
另外,胡椒粉與肉食同煮的時(shí)間不能太長,因?yàn)楹诤分泻防眽A、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油等物質(zhì),這些物質(zhì)我們不能一一看見,但是這些物質(zhì)如果加熱太久就會(huì)使胡椒粉的辣味和香味揮發(fā)掉,達(dá)不到它原來的作用。
最后,由于胡椒粉的熱性高,吃多了很容易讓人體內(nèi)陽氣開始旺盛,所以每次的食用量還是要控制恰當(dāng),一般在0.3克—1克左右比較適宜。
胡椒粉對(duì)于我們生活的影響說大不大,說小也不小。如果沒有胡椒粉的出現(xiàn),我們也就是少了一種味道而已。但是有了胡椒粉之后,我們就要密切關(guān)注它產(chǎn)生給我們帶來的影響。那么,胡椒粉有什么功效呢?
胡椒粉味道比較辛辣,稍有不慎吸入鼻子都會(huì)因?yàn)楹贩鄣拇碳ざ煌5乜人?。另外,胡椒粉是屬于熱性的食物,因此,胡椒粉有溫中下氣,消痰解毒的功效?/p>
胡椒粉可以治療積食問題,就是俗說的胃脹。因?yàn)楹贩壑泻泻穳A,也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白,能夠去腥、解油膩、助消化。
此外,胡椒粉也有去痰的功效,同時(shí)能治療小腹冷痛、反胃、嘔吐清水等問題。對(duì)于一般的拉肚子,細(xì)菌性痢疾都有很好的治療效果。
除了內(nèi)服以外,胡椒粉還可以用來外敷,例如瘡腫、毒蛇咬傷、狗咬傷等等,都可以用來緩解毒素的蔓延。
由于中華飲食的博大精深,口味眾多。也決定了中國也是一個(gè)調(diào)味料的神奇國度。但是這么多的調(diào)味料中單單論胡椒粉一種,有什么副作用呢?
1、胡椒食用過多,會(huì)對(duì)我們的肺有所損害,另外,比較容易長痘痘,長痔瘡。嚴(yán)重的可能還會(huì)導(dǎo)致頭暈?zāi)垦?,流鼻血等癥狀。
2、中醫(yī)認(rèn)為,胡椒除了會(huì)令人產(chǎn)生舌麻感外,還能升高血壓。因?yàn)楹贩蹖儆跓嵝允澄?,吃多了很容易上火,尤其是體質(zhì)比較虛的老年人,血壓容易升高。
正是因?yàn)楹贩鄣拿煨?,于是所有的人都不把它放在眼里。不僅僅是胡椒粉,甚至其他的調(diào)味料也被大家自動(dòng)忽略。事實(shí)上,胡椒粉有沒有什么人不能吃呢?
胡椒粉不適合陰虛火旺體質(zhì)的人食用。為什么呢?陰虛火旺的表現(xiàn)是身體外表沒有什么上火的表現(xiàn),不長痘痘等等。但是其實(shí)本身是上火的,具體表現(xiàn)為便秘、口臭、易口干舌燥等。因?yàn)楹贩蹖儆跓嵝?,所以陰虛火旺的人食用過后,會(huì)導(dǎo)致口臭、流鼻血、便秘、痔瘡、咽喉腫痛等各種癥狀。
另外,胡椒粉也不適合孕婦食用。從中醫(yī)的角度說,胡椒粉食用過多會(huì)導(dǎo)致破血、流產(chǎn)甚至墮胎等嚴(yán)重后果,所以孕婦們?yōu)榱吮U蠈殞毜陌踩詈貌灰秤煤贩?,飲食也盡量以清淡為主。
有人有疑問,難道胡椒粉還能有假的嗎?對(duì)于這點(diǎn),小編也是一頭霧水??!既然如此,就一起來看看媽媽網(wǎng)百科怎么教我們辨別胡椒粉的真假吧。
【看顏色】真的胡椒粉的顏色是灰褐色的,顏色均勻,當(dāng)然有一種白胡椒粉顏色是偏白的,基本上購買的時(shí)候先看。
【摸質(zhì)感】真的胡椒粉摸起來粉末的顆粒是均勻的,不會(huì)有大小不一的情況,并且胡椒粉很細(xì)。胡椒粉摸完之后手指上不會(huì)沾染顏色。
【聞氣味】胡椒粉的氣味比較辛辣刺鼻,靠近聞一下,一般會(huì)打噴嚏。
【做實(shí)驗(yàn)】將真的胡椒粉放入水腫浸泡,水的表面為褐色,底部則有棕褐色的顆粒沉淀。