新疆烤羊肉串、鹽焗土豆、醬炒四季豆等等菜肴都可以撒上一些胡椒粉,加上徐徐微風(fēng),怎能不吸引人垂涎三尺呢?但是我們有沒有考慮過胡椒粉的副作用呢?
1、中醫(yī)認(rèn)為,胡椒除了會令人產(chǎn)生舌麻感外,還能升高血壓。因?yàn)楹贩蹖儆跓嵝允澄?,吃多了很容易上火,尤其是體質(zhì)比較虛的老年人,血壓容易升高。
2、胡椒食用過多,會對我們的肺有所損害,另外,比較容易長痘痘,長痔瘡。嚴(yán)重的可能還會導(dǎo)致頭暈?zāi)垦?,流鼻血等癥狀。
胡椒,中國的傳統(tǒng)香料。最常用的用法就是在菜肴上撒上一些來提香提味。但是我們畢竟對于胡椒粉的了解不多,讓我們一起來看看胡椒粉的用法吧。
首先,無論黑胡椒還是白胡椒都不能高溫油炸,一般都是在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許,均勻拌入。
另外,胡椒粉與肉食同煮的時間不能太長,因?yàn)楹诤分泻防眽A、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油等物質(zhì),這些物質(zhì)我們不能一一看見,但是這些物質(zhì)如果加熱太久就會使胡椒粉的辣味和香味揮發(fā)掉,達(dá)不到它原來的作用。
最后,由于胡椒粉的熱性高,吃多了很容易讓人體內(nèi)陽氣開始旺盛,所以每次的食用量還是要控制恰當(dāng),一般在0.3克—1克左右比較適宜。
胡椒粉在我們的日常生活中真的很渺小,很少人關(guān)注到胡椒粉對我們生活的影響。胡椒粉就和鹽、雞精等調(diào)味料一樣,被人們遺忘在角落。現(xiàn)在,就讓我們給予它目光,一起看看胡椒粉的功效與作用吧。
胡椒粉味道比較辛辣,稍有不慎吸入鼻子都會因?yàn)楹贩鄣拇碳ざ煌5乜人?。另外,胡椒粉是屬于熱性的食物,因此,胡椒粉有溫中下氣,消痰解毒的功效?/p>
胡椒粉可以治療積食問題,就是俗說的胃脹。因?yàn)楹贩壑泻泻穳A,也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白,能夠去腥、解油膩、助消化。
此外,胡椒粉也有去痰的功效,同時能治療小腹冷痛、反胃、嘔吐清水等問題。對于一般的拉肚子,細(xì)菌性痢疾都有很好的治療效果。
除了內(nèi)服以外,胡椒粉還可以用來外敷,例如瘡腫、毒蛇咬傷、狗咬傷等等,都可以用來緩解毒素的蔓延。
去過新疆地區(qū)的人都知道,新疆人的飲食口味都比較重。孜然、胡椒恨不得全往上撒。這一飲食習(xí)慣也隨著羊肉串的傳播而影響了大眾。于是很多人心里就有了疑問,胡椒粉吃多了會上火嗎?
胡椒粉吃多了會上火。
首先,胡椒粉生長在熱帶地區(qū),因此也決定了胡椒的食物特性是熱性的。熱性的食物食用過多了之后,就會容易上火,具體表現(xiàn)為長痘痘、長痔瘡、便秘、流鼻血、咽喉腫痛等等癥狀。
如果是陰虛火旺體質(zhì)的人則更不應(yīng)該食用。為什么呢?因?yàn)殛幪摶鹜w質(zhì)的人本身就內(nèi)火比較旺,胡椒粉一催發(fā),就會更容易上火,本身上火的情況更嚴(yán)重。
平時去超市調(diào)料區(qū)的時候,對于胡椒粉區(qū),我們可以看到白胡椒粉和黑胡椒粉,對于兩者認(rèn)識不清的人根本無從下手去挑選。因此,我們還是來了解一下白胡椒粉和黑胡椒粉的區(qū)別吧。
黑胡椒粉和白胡椒粉的區(qū)別就在于黑胡椒粉是還沒有成熟的胡椒研磨而成的,而白胡椒粉則是已經(jīng)成熟的胡椒研磨而成的。
黑胡椒粉的味道會比白胡椒粉的味道更加辛辣一點(diǎn),香味當(dāng)然也會更濃郁。白胡椒粉比較溫和。兩者具體的功效與作用都沒有太大的差別,所以大家可以憑自己的喜好進(jìn)行挑選。特殊的是黑胡椒中含有少量的黃樟腦,這是一種致癌物質(zhì)。
溫馨提示:胡椒會刺激腸道,因此進(jìn)行了腹部手術(shù)或有腹部潰瘍的病人不要食用胡椒。