洋姜雖然形狀和生姜很像,不過(guò)性質(zhì)就恰好和生姜相反,平常吃的生姜屬溫?zé)嵝?,而洋姜?jiǎng)t可以起到清熱解毒、祛濕健脾的功效。
NO.1——雙向調(diào)節(jié)血糖。在洋姜里面有一種物質(zhì),它和人類胰腺里面的生胰島素結(jié)構(gòu)驚人的相似,如果發(fā)現(xiàn)尿液中出現(xiàn)尿糖的話,吃洋姜可以控制尿糖,由此可見洋姜具有一定降低血糖的作用,所以當(dāng)人們出現(xiàn)低血糖的時(shí)候也可以食用洋姜,緩解不適。
NO.2——消除浮腫。很多寶媽每天起床都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的眼睛變成了“金魚眼”,這種眼部浮腫癥狀,可多吃洋姜,能夠起到緩解的效果。另外,若辦公室白領(lǐng)發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常有久坐后下肢浮腫的話,也可以泡一些洋姜來(lái)喝。
NO.3——清熱祛濕。洋姜對(duì)脾經(jīng)的濕熱有很好的祛除作用,如果人體聚結(jié)了多余的濕熱,就會(huì)對(duì)脾造成不利影響,從而打亂人體的消化功能,所以洋姜就能幫助脾經(jīng)祛除濕熱,有清熱祛濕的功效。
NO.4——緩解糖尿病癥狀。糖尿病患者經(jīng)常都有消化道異常的癥狀,如腹脹、口渴、胃熱等,那么可以每天適當(dāng)食用一些洋姜,可以起到緩解的功效。
洋姜以前一直被認(rèn)為是口感較差的食材,而且除開腌制和醋泡,基本沒(méi)有什么吃法了。不過(guò)誰(shuí)說(shuō)洋姜炒著不好吃的?今天小編就和大家一起學(xué)習(xí)洋姜的美味做法!
如果硬要說(shuō)洋姜的口感不好,那么我們?cè)谂胝{(diào)的時(shí)候就可以按照自己喜歡加入各種配菜哦!下面我們就來(lái)看看這道八寶菜的做法。
主料:胡蘿卜100g,刀豆100g,球莖茴香100g,大蒜100g,洋姜100g,香菇50g,黑木耳50g,黃花菜50g,冬筍70g,金針菇70g,雪里紅70g
輔料:油適量,鹽適量,白砂糖適量,姜適量,蒜瓣4瓣
做法:
1、將主料全部洗凈后切成絲;姜切碎;蒜切蓉。
2、準(zhǔn)備炒鍋,倒入油,等油熱后放入香菇和黃花菜,翻炒均勻,加入食鹽調(diào)味直到變色斷生后裝出來(lái)。
3、原炒鍋,加入少許油,放入球莖茴香和洋姜翻炒,炒片刻后調(diào)味,變色后裝出。
4、還是那個(gè)炒鍋,如果發(fā)現(xiàn)此時(shí)油很少了,就繼續(xù)加油,燒到油熱后加入木耳和甜椒翻炒均勻,調(diào)味后翻炒均勻裝出。
5、鍋里放入稍多油,等油熱后,倒入姜末和蒜蓉爆到出香味,放入雪里紅翻炒,加入一些白糖調(diào)味。
6、加入大蒜,翻炒到變色,最后將前幾步炒好的全部倒進(jìn)鍋里面,翻炒均勻就可以出鍋了。
對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō),對(duì)于洋姜的吃法,最經(jīng)典的莫過(guò)于腌制了。經(jīng)過(guò)腌制的洋姜口味變得與眾不同,而且口感脆脆的,特別容易讓人開胃,就算本來(lái)沒(méi)食欲的人,聞到腌制洋姜的味道,立馬開胃了。
主料:苤藍(lán)五斤、洋姜五斤
配料:大蒜、小尖紅辣椒
調(diào)料:鹽、醬油、醋、糖、味精
做法:
1、苤藍(lán)去皮備用;洋姜不用去皮。將主料都切成塊狀,自己喜歡多大就切多大塊。將切好的主料放到玻璃瓶或者酒壇子里面,加入大概半斤的食鹽,腌制1-2天,隨后將容器里面析出的咸水倒掉。
2、將腌制好的食材放入盆里面,倒入1瓶醬油、約半斤白糖、超過(guò)半斤的大蒜、一兩左右的小辣椒、一兩味精,最后嘩啦啦地倒入兩瓶醋。
3、將全部材料攪拌均勻之后,試一下味道,覺(jué)得味道OK之后,就裝入瓶子或壇子,如果發(fā)現(xiàn)湯不夠浸沒(méi)材料,可以放糖和醋,反正一定要讓湯浸沒(méi)全部食材,不然很容易就壞掉呢!
洋姜的學(xué)名叫做菊芋,會(huì)開花,外形有點(diǎn)像菊花,而地下的塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,而這塊莖就是洋姜。洋姜多用來(lái)腌制和醋泡,孕婦可以吃洋姜嗎?
Q:孕婦可以吃洋姜嗎?
A:可以,但不宜多吃。
雖然洋姜性味甘平,有利水祛濕的功效,同時(shí)還能益胃和中和清熱解毒,并且對(duì)血糖有雙向調(diào)節(jié)的作用。不過(guò)洋姜多做腌制食用,孕婦盡量少吃。
洋姜雖然功效與作用很多,不過(guò)每樣食物都與其相克的東西,例如吃螃蟹不能喝茶,也不能吃柿子。而對(duì)于洋姜來(lái)說(shuō)也是同理,那么洋姜不能和什么一起吃呢?
一般人都可以吃洋姜,不過(guò)洋姜和雞蛋最好不要一起吃,這個(gè)是傳統(tǒng)的說(shuō)法,但到如今為止,也沒(méi)有科學(xué)依據(jù)證明兩者的相克性。
而且很多人擔(dān)心吃洋姜會(huì)引起肥胖,要知道,洋姜的熱量為100克中有56大卡的熱量,比生姜的熱量稍微高一點(diǎn)。適量食用洋姜還是不會(huì)引起發(fā)胖的。