醪糟雞蛋湯圓

如果跟大家說(shuō)醪糟的話，估計(jì)有人不熟悉，但是說(shuō)起酒釀呢？還不熟悉的話，那再通俗點(diǎn)，米酒這個(gè)大家總知道吧！米酒的其實(shí)就是醪糟，它的那股子甜中帶點(diǎn)酸的味道，讓人嘗過(guò)之后就難以忘懷，似酒非酒的感覺(jué)真真是讓人醉了！如此美味的醪糟要是加上雞蛋湯圓的話，會(huì)生出怎么樣的美味呢！讓我們拭目以待！

食材：糯米粉100克，南瓜，白糖，酒釀　

做法：

1、南瓜去皮，切小塊，放入攪拌機(jī)，加適量的水、糖~打成汁。然后用紗布過(guò)濾，將南瓜汁擠出備用。

2、將白糖倒入糯米粉中，一點(diǎn)點(diǎn)加入南瓜汁揉和成團(tuán)；把揉和好的糯米團(tuán)分成小份，搓成條，然后揪成小份~揉成小團(tuán)子。

3、鍋內(nèi)倒入清水適量燒開(kāi)，放入酒釀?wù){(diào)勻煮開(kāi)，加入糖。

4、要用旺火將水燒開(kāi)，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開(kāi)，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。 湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時(shí)若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。因?yàn)闆](méi)有餡所以湯圓浮起來(lái)，基本就熟了。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：按照上面的步驟一步步的來(lái)，美味香甜的醪糟雞蛋湯圓就出鍋啦！喜歡吃醪糟，特別是湯圓的朋友們，在煮湯圓的時(shí)候放一些醪糟，甜甜的，酸酸的，那口感可是意想不到的美妙哦！

醪糟雞蛋湯圓，吃過(guò)湯圓的人估計(jì)對(duì)于這道美味是再熟悉不過(guò)了，吃湯圓怎能不放醪糟呢？沒(méi)有醪糟的湯圓吃起來(lái)就顯得平平淡淡的了，加了醪糟之后，那湯圓簡(jiǎn)直就是一口一個(gè)的節(jié)奏！不僅如此，醪糟雞蛋湯圓不僅美味，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是你所想象不到的呢！

Q：醪糟雞蛋湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些？

A：首先我們來(lái)看看香甜美味的醪糟：醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，用醪糟燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見(jiàn)的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)看看蛋白質(zhì)豐富的雞蛋：雞蛋作為人們經(jīng)常食用的美味之一，它不僅有著非常好的口感，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是數(shù)不勝數(shù)。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

最后，我們?cè)賮?lái)看看滑溜溜的湯圓：湯圓以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，滑潤(rùn)味美。湯圓的營(yíng)養(yǎng)成分在于豐富的餡料?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的湯圓餡料多種多樣，符合不同的口味和營(yíng)養(yǎng)需求。比如最常見(jiàn)的黑芝麻陷，黑芝麻具有烏發(fā)防止心臟病等功效，是食物中補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的佳品。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：對(duì)于醪糟雞蛋湯圓這道美味的甜湯，它將醪糟、雞蛋、湯圓這三種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分的融合在了一起，不僅有著醪糟的醉人香氣，還有著雞蛋的蛋香與湯圓的糯米香氣，它們?nèi)齻€(gè)的完美結(jié)合，美的不僅是這道甜湯，更是美了我們的胃！

醪糟雞蛋湯圓是眾人都喜歡吃的一種甜湯，淡淡的糯米香氣夾雜著醪糟的醉人味道，聞著味兒就有一種醉人的感覺(jué)，更何況在嘴里細(xì)細(xì)品味呢！不過(guò)，這里不是為大家介紹醪糟雞蛋湯圓多么好吃的，因?yàn)榫退闼俸贸?，要想吃到嘴里，食材的選購(gòu)是“重頭戲”，想要做出美味的醪糟雞蛋湯圓，我們就先來(lái)學(xué)習(xí)一下醪糟雞蛋湯圓的選購(gòu)技巧！

醪糟雞蛋湯圓的選購(gòu)之醪糟篇：

醪糟有新舊醪糟，選購(gòu)的時(shí)候，可以看杯中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。此外，老醪糟的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”醪糟的米看起來(lái)就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的醪糟，因?yàn)槔硝苍愕奈兜垒^濃、較香。第一次吃醪糟的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的醪糟試試。

醪糟雞蛋湯圓的選購(gòu)之雞蛋篇：

第一，看外觀。蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買，因?yàn)榈皻け?，容易使?xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。

第二，聽(tīng)聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒(méi)有聲音，就是較為新鮮的雞蛋，有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

第三，用水泡。雞蛋買回家，放得時(shí)間長(zhǎng)了，可以將其放在水中檢測(cè)。倒一小盆清水，將雞蛋放進(jìn)水里，如果雞蛋迅速沉底則說(shuō)明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

醪糟雞蛋湯圓的選購(gòu)之湯圓篇：

首先要看色澤形狀。好湯圓色澤潔白，無(wú)雜點(diǎn)。而劣質(zhì)湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規(guī)則。

再看湯圓有無(wú)裂痕。如果冷凍技術(shù)不過(guò)關(guān)，湯圓就容易開(kāi)裂，這樣的湯圓水分和養(yǎng)分損失都比較大，口感粗澀。質(zhì)量好的湯圓，包裝袋內(nèi)都應(yīng)該有托盤(pán)，這樣可以防止湯圓在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生擠壓變形。

最后是用手摸，用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓發(fā)軟，說(shuō)明已經(jīng)解凍，這樣的湯圓口感和營(yíng)養(yǎng)就都不敢恭維了。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：以上對(duì)于醪糟、雞蛋、湯圓選購(gòu)的詳細(xì)介紹，大家都get到了沒(méi)？如果喜歡吃醪糟雞蛋湯圓的話，那就早早的準(zhǔn)備著，想菜市場(chǎng)出發(fā)吧！

喝過(guò)醪糟雞蛋湯圓的人是不是對(duì)于那種獨(dú)特的醪糟味道總是念念不忘呢！要是你真的被醪糟的美味迷惑住了，那也是正常的，問(wèn)世間幾人不愛(ài)吃醪糟，又有幾人不愛(ài)吃醪糟雞蛋湯圓呢！雖然醪糟吃著吃著就會(huì)有一種讓人醉了的感覺(jué)，但是醉了就醉了吧！能享受如此美味，醉了也值得！不過(guò)，醉了倒是小事，大家知道嗎？美味的醪糟雞蛋湯圓可是有著一定的宜忌人群的！

首先，糖尿病是不能吃醪糟。醪糟對(duì)有些體質(zhì)的人會(huì)有點(diǎn)上火，對(duì)有些體質(zhì)的人卻會(huì)加重濕氣，起不到去濕的作用，所以要根據(jù)各人情況而定。

其次，雞蛋對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是可以吃的，但是對(duì)于那些蛋白質(zhì)過(guò)敏者、腎炎病人、高熱病人以及肝、膽病患者來(lái)說(shuō)，都是不適合吃的。

最后，對(duì)于醪糟雞蛋湯圓的主食之一的湯圓，它的宜忌人群大家就要注意了，湯圓主要是用糯米做的。對(duì)于糯米，凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：了解了上面關(guān)于醪糟雞蛋湯圓的宜忌人群之后，在吃醉人的醪糟雞蛋湯圓的時(shí)候，大家可就要小心的吃了，吃之前抽出幾分鐘，看看自己究竟適不適合吃，確定了之后，如果能吃的話，那就可以放心大膽的去享受醉人的醪糟雞蛋湯圓啦！

醪糟很多人都愛(ài)吃，雞蛋自然也是眾人所愛(ài)，至于湯圓嘛，對(duì)于那些喜歡糯糯口感的人來(lái)說(shuō)，湯圓就是最好吃的東西了！對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，在孕期的時(shí)候吃多了營(yíng)養(yǎng)豐富的補(bǔ)品，來(lái)點(diǎn)醪糟雞蛋湯圓這種甜湯的話，會(huì)不會(huì)有什么影響呢？孕婦能吃醪糟雞蛋湯圓嗎？

對(duì)于醪糟，建議孕婦最好還是少吃一些，能不吃的話就不吃。因?yàn)轷苍闶且环N酒釀，也是一種酒，也含有酒精，酒精進(jìn)入孕婦體內(nèi)后，可通過(guò)胎盤(pán)，損壞胎兒。雖然醪糟所含的酒精濃度比白酒低很多，但為了給優(yōu)生優(yōu)育打下良好的基礎(chǔ)，孕婦應(yīng)在妊娠期間最好滴酒不沾，至于甜酒可補(bǔ)益孕婦身體的說(shuō)法，目前還欠足夠的科學(xué)證據(jù)，即使真是如此，但與酒精給胎兒帶來(lái)的損害相比，仍然是得不償失的。

而對(duì)于雞蛋和湯圓，準(zhǔn)媽們可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。但是?duì)于湯圓，就要注意一下了，因餡料不同，湯圓的營(yíng)養(yǎng)也很多元化，偶爾食用亦能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)，湯圓熱量、糖分與油脂含量高，且不易消化，準(zhǔn)媽媽不宜多吃，以免消化不良。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：通過(guò)上面的分析，我們大體上就能知道，對(duì)于美味的醪糟雞蛋湯圓，孕婦還是少吃為好，為了寶寶的健康著想，能不吃就不要吃，就算在醉人的醪糟雞蛋湯圓，孕媽們也要禁禁嘴哦！

醪糟雞蛋湯圓的味道是極好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，這是不少人喜歡吃醪糟雞蛋湯圓的原因之一。不過(guò)，還有一個(gè)關(guān)于醪糟雞蛋湯圓備受關(guān)注的原因，大家知道是什么嗎？據(jù)說(shuō)吃醪糟雞蛋湯圓能夠豐胸，這是真的嗎？還是民間的小傳說(shuō)？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，媽網(wǎng)百科就在這里帶著大家一起來(lái)揭開(kāi)這個(gè)傳說(shuō)背后的故事！

醪糟雞蛋是非常傳統(tǒng)的豐胸食品，媽媽輩和奶奶輩都會(huì)使用這種方法保持胸部堅(jiān)實(shí)。醪糟是用蒸熟的糯米和上酒酵母發(fā)酵制成甜米酒，醪糟具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、碳水化合物、維生素B族、糖、礦物質(zhì)和少量酒精，這些都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素。同時(shí)還具有生津、益氣、消腫、活血和散結(jié)等作用，還可用于婦女通利乳汁。因?yàn)轷苍阒泻心艽龠M(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)。所以醪糟豐胸是有一定作用的，常見(jiàn)的食物有醪糟蛋和醪糟湯圓，這些都是不錯(cuò)醪糟胸食品。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：吃起來(lái)甜甜的，讓人沉醉的醪糟，原來(lái)真的有豐胸的效果呢！知道了這些之后，想要豐胸的妹紙們，心動(dòng)不行動(dòng)，在平時(shí)的飲食中，多吃一些醪糟雞蛋湯圓吧！或許你真的有意想不到的收獲呢！