雞蛋湯好喝,大家都愛(ài)喝,如果在雞蛋湯里面加上紅糖呢?有人會(huì)覺(jué)得那味道多奇怪呀,非也非也!加了紅糖的雞蛋湯,味道雖然與普通的雞蛋湯比較的話(huà),自然是獨(dú)特了點(diǎn),但是這對(duì)于雞蛋湯的口感影響也不大,不僅如此,紅糖雞蛋湯的功效與作用可不是普通的蛋湯所能比的哦!
紅糖,大家都吃過(guò),它性溫味甘甜,具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破瘀等功效,還兼具散寒止痛作用。所以,婦女經(jīng)期受寒、體虛或瘀血所致的行經(jīng)不利、痛經(jīng)、經(jīng)色暗紅兼腹冷痛等癥,喝些紅糖水往往效果顯著。其實(shí),紅糖對(duì)老年體弱,特別是大病初愈的人,還有極好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用。老人吃紅糖能散瘀活血,利腸通便,緩肝明目,可起益氣健胃、溫潤(rùn)心肺作用。
而雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,這些元素還可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):兼具了紅糖的功效與雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的紅糖雞蛋湯,那營(yíng)養(yǎng),那功效就不言而喻了吧!喜歡喝雞蛋湯的親們,在煮雞蛋湯的時(shí)候加點(diǎn)紅糖在里面,說(shuō)不定你會(huì)愛(ài)上那種甜甜的滋味哦!
在平時(shí)吃飯的時(shí)候,有些人總是喜歡喝點(diǎn)湯,喝湯確實(shí)對(duì)身體好處多多,但是哪種湯既簡(jiǎn)單又好喝呢?雞蛋湯當(dāng)屬簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的湯肴之一,而加入了紅糖的雞蛋湯味道雖然獨(dú)特了點(diǎn)兒,但是人家營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呀,最關(guān)鍵的是它的做法可是非常簡(jiǎn)單的,幾分鐘就能輕松搞定美味的紅糖雞蛋湯!
做法一
主料:雞蛋100克、棗(干)20克、蒲黃10克、當(dāng)歸15克、益母草30克
調(diào)料:赤砂糖50克、黃酒100克
步驟:將五靈脂、蒲黃、全當(dāng)歸、益母草裝在紗布袋內(nèi),扎口;然后再放在大瓦罐中,倒入清水,用旺火煮20分鐘;最后雞蛋的入鍋內(nèi),加入紅糖、黃酒,轉(zhuǎn)用文火再煨40分鐘即成。
做法二
主料:姜1小塊,甜紅棗4—6枚
步驟:先把生姜去皮切成細(xì)絲或者切塊,紅棗洗凈,再將姜和紅棗一起放在適量清水中,煮沸10分鐘,然后放入紅糖再煮開(kāi),然后打兩個(gè)雞蛋到里面,大火開(kāi)一小會(huì)兒就可以關(guān)掉了,鍋蓋不要急著打開(kāi),用余溫把雞蛋煮熟。那種沒(méi)有完全熟透的中間還有點(diǎn)點(diǎn)爛糊的那種雞蛋最好吃啦。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):看了上面的兩種做法以后,大家一定都覺(jué)得紅糖雞蛋湯的做法很簡(jiǎn)單了吧!在平時(shí)的飲食中不妨做做這道美味的紅糖雞蛋湯,你肯定能越喝越健康的哦!
紅糖雞蛋湯主要就是用紅糖與雞蛋烹飪出來(lái)的美味湯,與其他的湯相比較,紅糖雞蛋湯做法簡(jiǎn)單,可謂是省時(shí)又省力,除了簡(jiǎn)單快捷之外,紅糖雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效還不小呢!于是有人就嗤之以鼻了,就是常見(jiàn)的紅糖加點(diǎn)雞蛋,能有多高的功效呀!如果大家不信的話(huà),那就接著往下看!
紅糖的好處在于“溫而補(bǔ)之,溫而通之,溫而散之”,說(shuō)的通俗點(diǎn)吧,也就是我們俗稱(chēng)的溫補(bǔ)。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快,吸收利用率高,可以快速的補(bǔ)充體力。有中氣不足、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題孩童,平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來(lái)時(shí)易感冒的人,也可用紅糖姜湯祛寒。而雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效就在于養(yǎng)肝、健腦、抑癌抗瘤。這怎么說(shuō)呢?因?yàn)殡u蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;雞蛋中還富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。另外,雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):紅糖雞蛋湯的好處可多著呢,不然的話(huà),以現(xiàn)代人的口味與營(yíng)養(yǎng)觀(guān)念,怎么會(huì)喜歡上它們呢?上面只是為大家簡(jiǎn)單的介紹了一些關(guān)于紅糖和雞蛋的一些營(yíng)養(yǎng)功效,不過(guò)僅憑這些就給大家足夠的理由喜歡上它們啦!
紅糖雞蛋湯好喝是好喝,但是要想做出與眾不同的獨(dú)特風(fēng)味,烹飪技巧是關(guān)鍵,食材選購(gòu)也是“重頭戲”,俗話(huà)說(shuō)的好“巧婦還難為無(wú)米之炊”呢,更何況是廚藝一般的大眾呢!所以說(shuō),食材的選購(gòu)也是相當(dāng)主要的,下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下紅糖和雞蛋的選購(gòu)訣竅吧!
Q:紅糖應(yīng)該如何選購(gòu)?
A:一看二聞三嘗,掌握這三點(diǎn),輕松助你選好紅糖!首先是看,優(yōu)質(zhì)紅糖呈晶粒狀或粉末狀,干燥而松散,不結(jié)塊、不成團(tuán)、無(wú)雜質(zhì),而且水溶液清晰,無(wú)沉淀,無(wú)懸浮物;一般紅糖結(jié)塊或受潮溶化。劣質(zhì)紅糖:溶化流鹵,有雜質(zhì),糖水溶液中可見(jiàn)沉淀物或懸浮物。
其實(shí)是聞:優(yōu)質(zhì)紅糖具有甘蔗汁的清香味;一般紅糖氣味正常但清香味淡;劣質(zhì)紅糖有酒味、酸味或其他不良?xì)馕丁?/p>
最后是嘗:優(yōu)質(zhì)紅糖口味濃甜帶鮮,微有糖蜜味;一般紅糖滋味比較正常;劣質(zhì)紅糖有焦苦味或其他外來(lái)異味。
Q:雞蛋的選購(gòu)技巧有哪些?
A:要想選好雞蛋,主要通過(guò)感官來(lái)鑒別。第一,蛋殼的感官鑒別:用眼睛觀(guān)察蛋的外觀(guān)形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋,蛋殼清潔、完整、無(wú)光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。第二,手摸鑒別:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當(dāng)。第三,耳聽(tīng)鑒別:把蛋拿在手上,輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊,細(xì)聽(tīng)其聲;或是手握搖動(dòng),聽(tīng)其聲音。良質(zhì)鮮蛋的蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。第四,鼻嗅鑒別:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):通過(guò)上面對(duì)于紅糖和雞蛋的鑒別方法的詳細(xì)講解,以后選購(gòu)紅糖和雞蛋的時(shí)候,估計(jì)就難不倒大家了吧!學(xué)習(xí)一些食材的鑒別和選購(gòu)技巧,在我們的日常生活中可是很有益的哦!
雞蛋湯在人們的餐桌上經(jīng)常看到,因?yàn)樗粌H味道香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,而加了紅糖的雞蛋湯,不僅風(fēng)味獨(dú)特,滲透了紅糖的雞蛋湯,功效與普通的雞蛋湯相比,自然是略高一籌啦!不過(guò),雞蛋湯能常喝,紅糖雞蛋湯呢?它是不是也可以經(jīng)常喝呢?
對(duì)于不加雞蛋的紅糖水,在經(jīng)期的時(shí)候是可以適量喝的。因?yàn)榧t糖有健脾暖胃,驅(qū)風(fēng)散寒,活血化淤的功效,經(jīng)期肚子疼正是因?yàn)檠}不通導(dǎo)致的,俗話(huà)說(shuō)“通則不痛,痛則不通”,血脈通了,可以緩解疼痛。但不可大量飲用,否則會(huì)加大血流量,使身體發(fā)虛。無(wú)論男人還是女人,尤其是貧血者,經(jīng)常喝不濃比較淡的紅糖水可以補(bǔ)血,再配合幾個(gè)紅棗,長(zhǎng)期食用,使人皮膚紅潤(rùn),增加身體內(nèi)的鐵元素。
對(duì)于雞蛋的話(huà),雖然其中富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,但是對(duì)于雞蛋的用量也是有界定的,一般情況下,健康成年人每天吃1—2個(gè)雞蛋;老年人每天吃一個(gè)比較好;腦力勞動(dòng)者每天吃?xún)蓚€(gè)雞蛋比較合適;孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2—3個(gè)雞蛋,不宜再多。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):對(duì)于紅糖水的話(huà),是可以經(jīng)常喝的,而雞蛋也是可以經(jīng)常適量食用的,而這兩種食材的結(jié)合體“紅糖雞蛋湯”,常喝的話(huà)對(duì)于身體的益處也是多多的,所以說(shuō)對(duì)于那些喜歡喝蛋湯的親們,大可以放開(kāi)肚皮盡情的喝啦!
雞蛋的蛋白質(zhì)豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,因此成為孕期的必備食譜之一,不少人在懷孕之后,就通過(guò)吃雞蛋來(lái)補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分,不過(guò)如果在雞蛋湯里面加點(diǎn)紅糖調(diào)調(diào)味的話(huà),孕媽們是不是仍然可以喝呢?
在孕期的時(shí)候,最好不要讓孕婦喝紅糖水,因?yàn)榧t糖水畢竟是含糖量較多的糖類(lèi),常喝紅糖水的話(huà),孕婦非常容易得妊娠糖尿病,如果在懷孕期間再喝紅糖水必定會(huì)加大患妊娠糖尿病的可能。所以,為了自己和寶寶的健康,建議準(zhǔn)媽媽們?cè)趹言衅陂g還是不要喝紅糖水的好。由于胎兒的發(fā)育及婦女自身紅細(xì)胞的增加,鐵的需求量也隨之增加。此時(shí)孕婦最好還是通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充,像魚(yú)、肉、蛋、黃豆制品等含有豐富的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是參與合成血紅蛋白的物質(zhì)基礎(chǔ)。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):雖然孕婦不能經(jīng)常喝紅糖家蛋湯,但是對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō),卻是可以喝的哦!產(chǎn)婦生產(chǎn)后大量失血,而紅糖有益氣養(yǎng)血、活血化瘀的功能,不僅能幫產(chǎn)婦補(bǔ)血,還能促進(jìn)產(chǎn)后惡露排出。不過(guò),對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)也不能經(jīng)常喝,經(jīng)常喝反而對(duì)身體不利。所以不論是在孕期還是產(chǎn)后,對(duì)于紅糖水都要小心的喝哦!