黑豆桂圓紅棗湯

【導(dǎo)讀】天冷了,各位主婦們都在選擇營(yíng)養(yǎng)又暖胃的熱湯,比如黑豆煮桂圓紅棗,很多人都喜歡吃黑豆煮桂圓紅棗,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法也簡(jiǎn)單。對(duì)會(huì)做菜的人來(lái)說(shuō)是很簡(jiǎn)單的,雖然這道菜的做法比較簡(jiǎn)單,然而還是經(jīng)常會(huì)有人問(wèn)黑豆煮桂圓紅棗怎么做,下面媽媽網(wǎng)百科來(lái)為大家介紹黑豆桂圓紅棗湯的做法!

下面一道看著黑乎乎,毫不起眼的甜湯,不僅香甜美味,而且常吃可以烏發(fā)補(bǔ)血哦。因?yàn)檫x用的食材里,黑豆具有滋陰補(bǔ)血、安神、明目、益肝等功效;桂圓及大棗都具有調(diào)補(bǔ)脾腎的作用,常食此湯可補(bǔ)腎,潤(rùn)發(fā),烏發(fā),補(bǔ)血安神;非常適合做為在冬天里的熱食甜品。下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)黑豆桂圓紅棗湯的做法。

食材:黑豆50g、紅棗50g、蓮子50g 、桂圓肉15g。

做法步驟:

1、將黑豆、紅棗、蓮子洗凈,提前在清水中浸泡。

2、鍋中放八分滿(mǎn)的水,將泡好的黑豆、紅棗、蓮子同桂圓肉一起放入鍋里,用小火煮1小時(shí)。因?yàn)榧t棗的外皮比較厚實(shí),最好劃開(kāi)或者切成兩半煮。

3、用湯匙撇去湯上的浮渣。等到水熬得比原來(lái)減少1/3左右的時(shí)候,黑豆桂圓紅棗湯就煮好了。

黑豆桂圓紅棗湯怎么做好喝呢?每一碗湯都有屬于自己的特質(zhì),這碗黑豆桂圓紅棗湯就屬于比較深邃沉靜的那一種。安靜之中帶著幾分誘人的香甜,讓人在不知不覺(jué)中就迷上了它。

原料:黑豆50克,桂圓肉15克,紅棗、蓮子。

制法:

1、將黑豆、紅棗、蓮子洗凈,入清水中泡4小時(shí)。

2、鍋中放清水,放入桂圓肉及泡好的黑豆、紅棗、蓮子,小火煮1小時(shí),撇去湯上的浮渣,待湯汁收濃即可。

【小貼士】

黑豆要選豆大而圓潤(rùn)黑亮的,黑色外皮下是綠色的,才是新鮮的黑豆。黑豆不必泡太久,最多1~2小時(shí),但不要用熱水。

因桂圓肉含糖分多,不易長(zhǎng)久保存,所以一次不要買(mǎi)太多,而且要放在干燥的容器里保存。

黑豆具有滋陰補(bǔ)血、安神、明目、益肝等功效;桂圓及大棗都具有調(diào)補(bǔ)脾胃的作用。常食此湯可補(bǔ)腎、潤(rùn)發(fā)、烏發(fā)、補(bǔ)血安神。

黑豆桂圓紅棗湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣?

黑豆?fàn)I養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效;

黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動(dòng)。

桂圓亦稱(chēng)龍眼,性溫味甘,益心脾,補(bǔ)氣血,具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用,可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。

棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?,膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少;

棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。

黑豆桂圓紅棗湯的注意事項(xiàng)有哪些?

雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用,但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的,因?yàn)楹诙共缓孟?,如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆,反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān),所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。小兒不宜多食,腎陽(yáng)虛患者、對(duì)黑豆過(guò)敏者不宜食用。黑大豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。

黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材,因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃,以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。

理論上桂圓有安胎的功效,但婦女懷孕后,大都陰血偏虛,陰虛則生內(nèi)熱。中醫(yī)主張?zhí)デ耙藳觯饒A性熱,因此,為了避免流產(chǎn),孕婦應(yīng)慎食。

鑒別瘋?cè)斯?,其又叫龍荔,有毒,沒(méi)有龍眼的鱗斑狀外殼,果肉粘手,不易剝離,帶有苦澀的甜味。

桂圓助包心火,故火氣大者,發(fā)炎者忌食。桂圓性味甘溫,滋膩,多吃容易滯氣;肺熱有粘痰不適合食用。

紅棗雖然能夠幫助人體補(bǔ)血養(yǎng)氣,但是紅棗不能吃得過(guò)多。因?yàn)榧t棗是屬于容易上火的食物,一次性吃太多會(huì)給身體帶來(lái)飽腹感,影響正常的飲食。

黑豆桂圓紅棗湯的宜忌人群有哪些?

黑豆一般人群均可食用。適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用。

黑豆小兒不宜多食。黑大豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆葉可治血淋,種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。

桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)血安神,健腦益智,補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效;研究發(fā)現(xiàn),桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段,適當(dāng)吃些龍眼有利健康;桂圓有補(bǔ)益作用,對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。

大棗老少皆宜,尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品,也是病后調(diào)養(yǎng)的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過(guò)敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過(guò)敏性濕疹心慌失眠、貧血頭暈等患者食用;此外,還適宜抑制腫瘤患者放療、化療而致骨髓不良反應(yīng)者食用。

濕熱內(nèi)盛者、小兒疳積和寄生蟲(chóng)病兒童、齒病疼痛、痰濕偏盛的人及腹部脹滿(mǎn)者、舌苔厚膩者忌食。此外,糖尿病患者不宜多食;而且鮮棗不宜多吃,否則易生痰、助熱、損齒。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 黑豆桂圓紅棗湯的做法
  • 黑豆桂圓紅棗湯怎么做好喝
  • 黑豆桂圓紅棗湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 黑豆桂圓紅棗湯的注意事項(xiàng)
  • 黑豆桂圓紅棗湯的宜忌人群
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