煎餅的熱量
對(duì)于南方人來說，煎餅只是一種小吃；而對(duì)于北方人來說，煎餅卻是一種主食。熱別是在山東的多數(shù)地區(qū)、徐州、連云港等地，煎餅幾乎是天天出現(xiàn)在人們的餐桌上，完全代替了米飯的作用了。那么，煎餅的熱量是多少呢？
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析的數(shù)據(jù)顯示，100克的煎餅里面包含熱量336大卡、碳水化合物83克、蛋白質(zhì)7.6克、纖維素9克、脂肪0.7克等。與同等克重的米飯相比較，煎餅的熱量確實(shí)比較高，米飯僅僅是116大卡。當(dāng)然不同的煎餅因?yàn)椴牧系牟煌瑹崃恳矔?huì)有所不一樣，但是總的來說，它的熱量都會(huì)與上面的數(shù)據(jù)相差不遠(yuǎn)。
煎餅是漢族的傳統(tǒng)美食，也是山東地區(qū)人們的最愛。既然如此，它肯定不僅僅是味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定也不錯(cuò)。但你清楚煎餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪嗎？下面我們一起來看看吧。
煎餅主要是用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物為原料制作而成的，它里面含有蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，大量的粗纖維可以幫助人體清除垃圾，達(dá)到排毒的功效，而且可以中和人體的酸堿度，緩解疲勞。
常常吃煎餅還可以促進(jìn)血液循環(huán)、降血脂、促進(jìn)消化的功效，有益于腸胃健康。另外，煎餅的耐嚼，吃煎餅還可以增強(qiáng)我們牙齒的咀嚼能力，有益于牙齒健康。
在食欲突如其來的時(shí)候，上街又找不到賣煎餅的大叔，那可就苦惱咯。如果你想隨時(shí)吃上煎餅，那么最好的辦法就是學(xué)會(huì)煎餅的做法。它做法很簡(jiǎn)單，即使是菜鳥也學(xué)得會(huì)啦。
雞蛋煎餅
材料：雞蛋、面粉、食鹽、蔥花
做法：
1、在容器里面倒入適量的面粉，然后打進(jìn)雞蛋，加入清水，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颍钡經(jīng)]有小顆粒為止；
2、起油鍋，然后倒進(jìn)攪拌好的面糊，立刻端起鍋?zhàn)屆婧蛩闹芰鲃?dòng)均勻，成一個(gè)大餅狀；
3、等到面糊成型鼓起泡后，再翻倒另外一面煎，煎到金黃色，然后撒上蔥花就可以了。
蔬菜煎餅
材料：面粉、生菜、火腿、食鹽
做法：
1、將面粉倒入容器里面，加入適量清水，然后用充分?jǐn)嚢杈鶆颍灰^量，如果不夠可以分次加入，做面團(tuán)；
2、將拌好的面粉揉成面團(tuán)，然后壓成薄薄的圓餅形，放進(jìn)油鍋里面，兩面分別煎熟；
3、拿出煎好面餅，攤開在大碟子上，然后放上生菜和火腿，一起卷起來就可以了。
說起煎餅的起源，大概可以追溯到東晉時(shí)期。在長(zhǎng)長(zhǎng)的發(fā)展歷史里面，人們已經(jīng)將煎餅做了無數(shù)次的改良，口感更加符合了現(xiàn)代人的口味。那么，煎餅營(yíng)養(yǎng)怎么吃呢？
如果單單吃煎餅會(huì)顯得比較素，很難勾起人們的食欲。所以，人們習(xí)慣在煎餅里適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┡洳?，比如：胡蘿卜絲、白菜、青瓜、韭菜等蔬菜以及一些雞蛋、火腿腸等。我們可以根據(jù)自己的口味來混搭這些餡，用煎餅把它卷在里面，吃起來別有一番風(fēng)味。還有，有些人喜歡在煎餅上涂上番茄醬和辣椒醬等調(diào)料，吃起來也很過癮哦。
當(dāng)你吃完一次煎餅之后，常常會(huì)回味起它的味道。在不經(jīng)意的瞬間，也經(jīng)常萌生起想吃煎餅的沖動(dòng)。因此，在吃貨的腦海里有個(gè)問題：煎餅可以經(jīng)常吃嗎？
其實(shí)經(jīng)常吃煎餅并沒有什么危害。我們擔(dān)心的只是外面買的煎餅，用的油不夠衛(wèi)生和不夠安全。確實(shí)也存在一些黑心商家是用了重復(fù)使用的油來煎餅的，這個(gè)對(duì)我們的健康是存在威脅的。這樣的煎餅我們可能吃一兩次沒事，但是經(jīng)常吃對(duì)健康是存在威脅的。所以，如果我們想經(jīng)常吃煎餅可以在家自己做來吃，保證食品的衛(wèi)生安全。
還有，如果你擔(dān)心煎餅經(jīng)常吃會(huì)上火，那在煎餅的過程中要留意火候，煎熟就可以了，不要煎過火甚至是煎焦了。