煎餅卷什么菜好吃

【導(dǎo)讀】煎餅是利用面粉或者粗糧磨成的粉所做成的小吃,特別是在北方非常的普遍,受到老百姓的歡迎。煎餅可以卷著多種蔬菜進(jìn)行食用,不同的菜具有不同的風(fēng)味。那么,煎餅具有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?它常見的做法有哪些呢?在做煎餅時(shí)需不需要注意哪些方面的問(wèn)題?煎餅可以經(jīng)常食用嗎?下面我們來(lái)了解一下煎餅方面的知識(shí)吧。

煎餅是北方的一種小吃,可能對(duì)于南方人比較少見,但在北方確實(shí)一種非常普遍的食物。北方有一種吃法,就是將做好的煎餅卷著各種蔬菜在里面食用,這樣的吃法不僅增加了煎餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且也增加煎餅的美味。那么,煎餅都可以卷哪些菜一起食用呢?

1、大蔥:煎餅卷大蔥是煎餅最為常見的一種吃法,特別是在山東,受到百姓的歡迎。將大蔥洗干凈,加上剛烙好的煎餅卷著吃。在吃的過(guò)程中會(huì)蘸上大醬,味道辛香辣伴著甜醬的味道,是一種非常美妙的吃法。

2、土豆絲:有些人也會(huì)在煎餅中加上土豆絲,因?yàn)橥炼菇z含有較高的淀粉,而且容易熟,也是許多人選擇的一個(gè)原因之一。卷的土豆絲要在制作煎餅的時(shí)候就要放入卷在一起,不能像卷大蔥那樣直接食用,需要加熱才能食用。

此外,煎餅還可以卷著胡蘿卜絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末等等,這些都可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的營(yíng)養(yǎng),大家可以根據(jù)自身的情況搭配一兩種甚至多種的蔬菜。

制作煎餅的原材料一般都是粗糧,比如:麥子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等。有些人只選擇其中一種制作煎餅,也有人將幾種食材都混合在一起制作煎餅,還有人在制作過(guò)程中加入韭菜、蔥花等蔬菜。下面我們來(lái)分析一下煎餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1、含有較高的淀粉:因?yàn)橹谱骷屣灦际且恍┐旨Z類,它們都含有較高的淀粉,因此都被人們作為主食進(jìn)行食用??梢怨?,還可以為人體提供熱量,所以煎餅在餐桌上可以作為一種食用。

2、含有豐富的粗纖維:如玉米、麥子這些糧食都含有豐富的粗纖維,能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),加強(qiáng)腸胃的消化。煎餅多由這些粗糧制作而成,平時(shí)多吃煎餅,有益腸胃健康。

煎餅的制作方法不復(fù)雜,特別是現(xiàn)在可以在超市里面直接買到面粉或者其他的粗糧粉,做起來(lái)就更加方便。

準(zhǔn)備材料:面粉、雞蛋、食鹽、油。

1、和面:這是制作煎餅的第一步,也是非常關(guān)鍵的一步。準(zhǔn)備適量的面粉,加少許的鹽,然后加入少許的水。建議分次加水,這樣可以避免面活得太稀,或者活不開。

2、直到攪拌成糊狀,打一個(gè)雞蛋進(jìn)去。加入雞蛋可以增加煎餅的口感,這樣吃起來(lái)很有嚼頭。順著一個(gè)方向,直到攪的沒有小面疙瘩為止。

3、平底鍋只需薄薄的抹一層油,然后就開始攤了,煎餅很容易熟,翻兩次就可以了。

煎餅雖然不難制作,但要做得好吃也不是一件易事。制作煎餅關(guān)鍵是要掌握好火候和把握好時(shí)間,這樣做出來(lái)的煎餅火候剛剛好,非常好吃美味。

1、注意火候:制作煎餅不適宜使用猛火,應(yīng)該用文火把鍋燒熱之后,就可以將活好的面粉攤上去。注意在煎的時(shí)候也不要用太大的火,不然很容易糊掉。

2、注意時(shí)間:制作煎餅的時(shí)間很短,在短時(shí)間內(nèi)就將煎餅翻過(guò)來(lái),不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了,也不可以翻得太頻繁,不然餅會(huì)碎掉。

煎餅幾乎是山東人的主食之一,而且不管男女老少都會(huì)食用。作為主食兼小吃的一種食物,是不是可以經(jīng)常食用。一般來(lái)說(shuō),煎餅常吃沒有很大的問(wèn)題,但是每個(gè)人的身體情況不一,因此也要根據(jù)不同人情況而定。

1、體熱的人不宜長(zhǎng)期經(jīng)常食用:煎餅的熱量較高,如果本身就上火的時(shí)候,建議不要食用煎餅。而且,如果長(zhǎng)期經(jīng)常食用,也會(huì)導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。所以食用煎餅的時(shí)候,最好能夠卷其他的菜一起食用。特別是有痰濕體質(zhì),陰虛體質(zhì)現(xiàn)象的人,最好要少食用。

2、小孩子不宜多吃:雖然煎餅非常常見,而且味道也非常香,但小孩子不適宜多吃。因?yàn)樾『⒆拥南到y(tǒng)還沒完全成長(zhǎng),如果過(guò)多食用會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān),而且有時(shí)候煎餅里面夾的蔬菜是生的,給小孩子食用時(shí)也要注意。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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