蘋婆果

蘋婆果又稱鳳眼果、七姐果、富貴子等，初夏開花，成熟于每年7-8月。整個(gè)果實(shí)外表呈暗紅色，內(nèi)面漆黑色，包裹著3至5個(gè)分果，分果表皮呈褐色，煮熟可食用，是廣東習(xí)俗中七姐誕的祭品。產(chǎn)于廣東、廣西的南部、福建東南部、云南南部和臺灣等地。

蘋婆果不僅可以食用，還可以用來入藥，因?yàn)樘O婆果還有一定的藥效，有溫胃、健脾、止瀉、殺蟲等功效。不僅如此，其實(shí)蘋婆果樹還具有很高的觀賞價(jià)值，因?yàn)樘O婆果花雖小但花序大，白里透紅，而且葉大碧綠。

蘋婆果的做法簡單多樣，可煲湯、煲粥、做各色家常美味佳肴等。無論做哪種美味佳肴，蘋婆果食用前應(yīng)該先煮熟去掉外皮。下面就介紹幾種蘋婆果常見的簡單做法。

（1）蘋婆果瘦肉湯

原料：蘋婆果（鳳眼果）300克，瘦肉200克，鹽適量。

做法：1、取出蘋婆果果實(shí)，清洗干凈；

2、把清洗干凈的蘋婆果放入鍋中煮熟，倒出并去掉外皮；

3、瘦肉清洗干凈，切片；

4、把瘦肉、去皮的果肉、清水（6碗左右）全部入鍋、大火煮開，小火煲半小時(shí)左右，加適量鹽，便可食用。

（2）蘋婆果銀耳蓮子羹

原料：蘋婆果（鳳眼果）200克，蓮子300克，銀耳50克，冰糖適量。

做法：1、取出蘋婆果果實(shí)，清洗干凈；

2、把清洗干凈的蘋婆果放入鍋中煮熟，倒出并去掉外皮；

3、鮮蓮子去殼去心，銀耳用清水泡發(fā)；

4、把去皮的蘋婆果、蓮子、銀耳、清水（6碗左右）放入鍋中煲40分鐘，加入適量冰糖，便可食用。

（3）蘋婆果燜雞

主料：蘋婆果（鳳眼果）150克，雞半只。

輔料：蒜頭、姜、醬油、蠔油、白酒、白砂糖、淀粉、植物油、鹽等適量。

做法：1、取出蘋婆果果實(shí)，清洗干凈；

2、把清洗干凈的蘋婆果放入鍋中煮熟，倒出并去掉外皮；

3、雞洗凈剁塊，加入鹽、醬油、蠔油、白酒、白砂糖、淀粉適量拌勻后腌制15分鐘；

4、姜切絲、蒜頭搗碎備用；

5、鍋燒熱倒入適量植物油，加入碎蒜頭、姜絲，煸至金黃色；

6、倒入腌制完的雞塊，大火炒至金黃色后倒入去皮后的蘋婆果，加入2碗水后燒開，調(diào)到中火蓋上鍋蓋燜20分鐘即可。

蘋婆果營養(yǎng)豐富，富含維生素A、蛋白質(zhì)、粗纖維、磷、鈣等，能儲(chǔ)存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、增強(qiáng)腸道功能、

解熱溫胃、治蛔蟲、止嘔、養(yǎng)肝膽、明目去翳、止咳退熱、消煩降火、消散收斂等效用；可治血痢、皮膚潰瘍等疾患。

蘋婆果含有構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，可以為我們?nèi)梭w提供熱能，還可以維持大腦。熱量也不高，也調(diào)節(jié)脂肪代謝，作為一種果實(shí)，是含有豐富的膳食纖維

值得一提的是，蘋婆果還富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。

蘋婆果的外皮第一眼看上去就很像栗子，蘋婆果的外殼也是很僵硬的，一般來說，我們都會(huì)覺得蘋婆果的皮不好剝，其實(shí)這層硬皮也是蘋婆果的保護(hù)衣，這在野外是保護(hù)不被野獸吃掉。那么如果我們要吃怎么去皮？我們來看看。

一般來說，我們知道鳳眼果很難剝，說它有“九層皮”。把蘋婆果煮熟之后確實(shí)不好剝。雖說沒有像傳說中說的九層那么夸張，但在那個(gè)黑色外皮下，還是有四、五層皮，而且還是厚一層薄一層的，要一層層剝開，最后才等到這像蛋黃一樣的果仁。蘋婆果的味道雖然沒有栗子那么香味大，但是聞起來有種清香味，吃起來口感、味道都和栗子很相像。

女人懷孕后就會(huì)在飲食上很小心，因?yàn)橐话阍袐D吃什么胎兒也吃什么，這就要求孕婦在飲食上要十分謹(jǐn)慎。蘋婆果作為一種糧食型的果實(shí)，味道清甜，那么孕婦可以吃蘋婆果嗎？我們看看。

一般來說，孕婦能不能吃某種東西，最主要就是看食物的屬性，在中醫(yī)理論里來看，蘋婆果的藥效還是比較溫平的，所以孕婦是能吃鳳眼果的，我們還可以使用鳳眼果制作出適宜孕婦身體的菜式，其實(shí)一般只要是對孕婦有好處的食物都是可以去食用，因?yàn)樗齻兯枰臓I養(yǎng)成分是很多的。但是要適量食用，因?yàn)樘O婆果還是屬于涼性物。