西米能做成的食物真是數(shù)不勝數(shù),光是甜品類就能每天都吃還不重樣呢!西米口感Q彈,搭配任何食材都恰到好處,在炎熱的夏天,冰上杯西米露,即使天天吃也不會(huì)膩呢!那么西米的熱量怎樣?
西米是由木薯粉、苞谷粉等幾種食物淀粉構(gòu)成的,淀粉含量非常高,據(jù)檢測(cè)每100克可食用的西米中,含有358大卡的熱量。跟我們平時(shí)吃的大米的熱量每100克熱量為346千卡相比,西米在主食中屬于熱量較高的,如果你想要瘦身的話還是不要經(jīng)常吃西米好。
如果非常想吃,最好就少放點(diǎn)西米和糖,然后多放水果,這樣不僅容易產(chǎn)生飽腹感,還能幫助你減少熱量的攝入。
如果您還是擔(dān)心吃西米發(fā)胖的問題,還可以自己的衣服自己洗,不要扔進(jìn)洗衣機(jī),然后就躺在沙發(fā)上看電視。飯后清理廚房,拖拖地板。抹抹桌子和其他家具,讓自己成為勤勞而又干凈的女人。這些日常家務(wù)活避免了你飯后立刻躺著或坐著,阻止脂肪囤積在小肚腩,同時(shí)還能消耗不少卡路里呢。
西米是甜品界的最佳伴侶,最常見的煮法當(dāng)然是做甜品啦!西米露、楊枝甘露、芒果西米撈等受到廣大人民群眾喜愛的甜品中都少不了西米的身影。西米甜品在甜品界只能算是初級(jí)選手,下面媽網(wǎng)百科就為大伙推薦幾款常見又甜甜蜜蜜的西米甜品吧!
1、椰汁西米糕
材料:西米、椰汁、鮮玉米、吉利丁、白糖
做法:
(1)西米用冷水沖洗干凈;
(2)鍋中煮沸一鍋水,下入大西米,不停攪拌;
(3)煮5分鐘后熄火,加蓋悶10分鐘。再開火煮開2-3分鐘,熄火加蓋悶10分鐘這時(shí)大西米變成剔透可人的樣子;
(4)西米過冷水,洗去粘液備用;
(5)吉利丁片掰碎,先用冷水泡軟備用;
(6)椰汁加熱到60度左右,加入糖、吉里丁,充分融化;
(7)取容器在底部放上大西米;
(8)西米上填滿椰汁,放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
2、南瓜西米露
材料:南瓜半斤、西米2/3杯、蜂蜜/牛奶,根據(jù)個(gè)人口味及需求可酌量添加。
做法:
(1)南瓜
切成大塊,在攪拌機(jī)里先打碎一些,再放入鍋中,添一鍋水,大火煮開轉(zhuǎn)小火熬煮;打碎的南瓜很快就能煮的綿軟,煮軟后再次倒入攪拌機(jī),第二次打碎,這一回打出來的南瓜糊和第一次完全不同,非常細(xì)致;也可選擇將南瓜直接煮熟后手工搗爛
(2)煮西米
燒一鍋開水,水沸后倒入西米,輕輕的攪拌鍋中的西米,防止粘連和糊底,小火燜煮到周圍透明程度達(dá)2/3以上時(shí)可以關(guān)火,撈出,用冷水沖洗一下周圍的粘液。備用
(3)混合
將打好的南瓜糊重新倒入鍋中,煮沸后加入沖洗過的西米,繼續(xù)小火煮,煮的過程依然要用木勺翻攪,防止糊鍋和粘連,記住火一定要小,否則南瓜糊很容易外濺;煮到西米只剩很小一點(diǎn)白芯時(shí)關(guān)火,再稍微蓋蓋燜幾分鐘,白芯會(huì)全部消失,放涼即可食用,冰鎮(zhèn)口感更佳。
大西米一般用來做甜品的比較多,當(dāng)然也可以用來煲粥、包粽子。不過,西米是淀粉含量高額食物,要煮得恰到好處可是需要技巧的。想要西米煮得透明,記住三個(gè)字:煮、燜、洗。
煮。首先要在水煮開后再放入西米,邊放邊攪拌,這一步千萬不能省略,否則不僅容易粘鍋,西米還會(huì)結(jié)成一團(tuán)!
燜。蓋上鍋蓋燜10分鐘,燜的用意是讓西米充分吸收水分。
洗。把西米取出用涼水沖洗一遍。過了冷水的西米再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘,在煮的過程中要不停地?cái)嚢?,直至西米呈現(xiàn)透明狀。
最后,將西米倒入盆中,放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn),以免西米黏在一起。這樣,晶瑩Q彈的西米便煮好了。吃不完的西米可以瀝干后放入冰箱,待要食用時(shí),用冷開水沖散,再加入糖水?dāng)嚢杌旌霞纯伞?/p>
西米具有健脾、補(bǔ)肺、化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能,所以小西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。西米含有高纖維素,能夠促進(jìn)腸胃消化,從而達(dá)到排毒美膚效果。此外,西米含有大量碳水化合物和蛋白質(zhì),利于孕婦產(chǎn)后恢復(fù)。
按照西米的營養(yǎng)功效,一般人群皆可食用西米露,尤其是女士。西米適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
但是糖尿病人最好就不要食用西米,因?yàn)槲髅缀休^高的淀粉,淀粉可轉(zhuǎn)化為糖,不利于糖尿病的治療。目前糖尿病的治療方法一般有控制飲食和遵醫(yī)囑服用降糖藥或者注射胰島素,積極預(yù)防并發(fā)癥。糖尿病人一定要要養(yǎng)成良好的飲食生活習(xí)慣,適當(dāng)體力活動(dòng),保持正常體重。
煮大米飯有時(shí)候都會(huì)夾生,其實(shí)淀粉含量很高的西米在煮的過程中也是很容易夾生的,特別第一次煮西米,因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)和技巧,西米怎么煮都不透明,糊成一團(tuán),中間還夾雜著小白點(diǎn),那就是夾生的西米。那么,夾生的西米能吃嗎?
夾生的食物通常是因?yàn)闆]有熟透,有些人喜歡硬一點(diǎn)的口感,所以即使夾生,為了不浪費(fèi),也會(huì)把它吃掉,不過媽網(wǎng)百科的建議是,夾生的西米最好還是不要吃為好,特別是腸胃不好的人,吃了夾生的食物會(huì)造成消化不良的。
如果煮出來的西米是夾生的,可以過一遍冷水后再煮沸,之后熄火燜上幾分鐘,一般西米就會(huì)熟透了。如果煮了還是不熟,干脆不要了,不要為了節(jié)省而危害了自身的健康哦。