西米的熱量
西米能做成的食物真是數(shù)不勝數(shù)，光是甜品類就能每天都吃還不重樣呢！西米口感Q彈，搭配任何食材都恰到好處，在炎熱的夏天，冰上杯西米露，即使天天吃也不會(huì)膩呢！那么西米的熱量怎樣？
西米是由木薯粉、苞谷粉等幾種食物淀粉構(gòu)成的，淀粉含量非常高，據(jù)檢測(cè)每100克可食用的西米中，含有358大卡的熱量。跟我們平時(shí)吃的大米的熱量每100克熱量為346千卡相比，西米在主食中屬于熱量較高的，如果你想要瘦身的話還是不要經(jīng)常吃西米好。
如果非常想吃，最好就少放點(diǎn)西米和糖，然后多放水果，這樣不僅容易產(chǎn)生飽腹感，還能幫助你減少熱量的攝入。
如果您還是擔(dān)心吃西米發(fā)胖的問題，還可以自己的衣服自己洗，不要扔進(jìn)洗衣機(jī)，然后就躺在沙發(fā)上看電視。飯后清理廚房，拖拖地板。抹抹桌子和其他家具，讓自己成為勤勞而又干凈的女人。這些日常家務(wù)活避免了你飯后立刻躺著或坐著，阻止脂肪囤積在小肚腩，同時(shí)還能消耗不少卡路里呢。
西米是甜品界的最佳伴侶，最常見的煮法當(dāng)然是做甜品啦！西米露、楊枝甘露、芒果西米撈等受到廣大人民群眾喜愛的甜品中都少不了西米的身影。西米甜品在甜品界只能算是初級(jí)選手，下面媽網(wǎng)百科就為大伙推薦幾款常見又甜甜蜜蜜的西米甜品吧！
1、椰汁西米糕
材料：西米、椰汁、鮮玉米、吉利丁、白糖
做法：
（1）西米用冷水沖洗干凈；
（2）鍋中煮沸一鍋水，下入大西米，不停攪拌；
（3）煮5分鐘后熄火，加蓋悶10分鐘。再開火煮開2-3分鐘，熄火加蓋悶10分鐘這時(shí)大西米變成剔透可人的樣子；
（4）西米過冷水，洗去粘液備用；
（5）吉利丁片掰碎，先用冷水泡軟備用；
（6）椰汁加熱到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化；
（7）取容器在底部放上大西米；
（8）西米上填滿椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
2、南瓜西米露
材料：南瓜半斤、西米2/3杯、蜂蜜/牛奶，根據(jù)個(gè)人口味及需求可酌量添加。
做法：
（1）南瓜
切成大塊，在攪拌機(jī)里先打碎一些，再放入鍋中，添一鍋水，大火煮開轉(zhuǎn)小火熬煮;打碎的南瓜很快就能煮的綿軟，煮軟后再次倒入攪拌機(jī)，第二次打碎，這一回打出來的南瓜糊和第一次完全不同，非常細(xì)致;也可選擇將南瓜直接煮熟后手工搗爛
（2）煮西米
燒一鍋開水，水沸后倒入西米，輕輕的攪拌鍋中的西米，防止粘連和糊底，小火燜煮到周圍透明程度達(dá)2/3以上時(shí)可以關(guān)火，撈出，用冷水沖洗一下周圍的粘液。備用
（3）混合
將打好的南瓜糊重新倒入鍋中，煮沸后加入沖洗過的西米，繼續(xù)小火煮，煮的過程依然要用木勺翻攪，防止糊鍋和粘連，記住火一定要小，否則南瓜糊很容易外濺;煮到西米只剩很小一點(diǎn)白芯時(shí)關(guān)火，再稍微蓋蓋燜幾分鐘，白芯會(huì)全部消失，放涼即可食用，冰鎮(zhèn)口感更佳。
大西米一般用來做甜品的比較多，當(dāng)然也可以用來煲粥、包粽子。不過，西米是淀粉含量高額食物，要煮得恰到好處可是需要技巧的。想要西米煮得透明，記住三個(gè)字：煮、燜、洗。
煮。首先要在水煮開后再放入西米，邊放邊攪拌，這一步千萬不能省略，否則不僅容易粘鍋，西米還會(huì)結(jié)成一團(tuán)！
燜。蓋上鍋蓋燜10分鐘，燜的用意是讓西米充分吸收水分。
洗。把西米取出用涼水沖洗一遍。過了冷水的西米再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，在煮的過程中要不停地?cái)嚢?，直至西米呈現(xiàn)透明狀。
最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，以免西米黏在一起。這樣，晶瑩Q彈的西米便煮好了。吃不完的西米可以瀝干后放入冰箱，待要食用時(shí)，用冷開水沖散，再加入糖水?dāng)嚢杌旌霞纯伞?/p>
西米具有健脾、補(bǔ)肺、化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，所以小西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。西米含有高纖維素，能夠促進(jìn)腸胃消化，從而達(dá)到排毒美膚效果。此外，西米含有大量碳水化合物和蛋白質(zhì)，利于孕婦產(chǎn)后恢復(fù)。
按照西米的營養(yǎng)功效，一般人群皆可食用西米露，尤其是女士。西米適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
但是糖尿病人最好就不要食用西米，因?yàn)槲髅缀休^高的淀粉，淀粉可轉(zhuǎn)化為糖，不利于糖尿病的治療。目前糖尿病的治療方法一般有控制飲食和遵醫(yī)囑服用降糖藥或者注射胰島素，積極預(yù)防并發(fā)癥。糖尿病人一定要要養(yǎng)成良好的飲食生活習(xí)慣，適當(dāng)體力活動(dòng)，保持正常體重。
煮大米飯有時(shí)候都會(huì)夾生，其實(shí)淀粉含量很高的西米在煮的過程中也是很容易夾生的，特別第一次煮西米，因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)和技巧，西米怎么煮都不透明，糊成一團(tuán)，中間還夾雜著小白點(diǎn)，那就是夾生的西米。那么，夾生的西米能吃嗎？
夾生的食物通常是因?yàn)闆]有熟透，有些人喜歡硬一點(diǎn)的口感，所以即使夾生，為了不浪費(fèi)，也會(huì)把它吃掉，不過媽網(wǎng)百科的建議是，夾生的西米最好還是不要吃為好，特別是腸胃不好的人，吃了夾生的食物會(huì)造成消化不良的。
如果煮出來的西米是夾生的，可以過一遍冷水后再煮沸，之后熄火燜上幾分鐘，一般西米就會(huì)熟透了。如果煮了還是不熟，干脆不要了，不要為了節(jié)省而危害了自身的健康哦。