小西米的功效

【導(dǎo)讀】小西米是多種植物淀粉加工而成的一種食材,在印度尼西亞還是當?shù)氐闹魇衬?。西米軟糯Q彈,搭配水果,無需糖漿、添加劑的摻合就非常美味。那么,小西米的功效如何?小西米怎么煮透明?怎么做好吃?小西米的適宜人群有哪些?小西米吃多會胖嗎?

小西米是西米的一種,是多種植物淀粉加工而成的一種食材。小西米是印度尼西亞的特產(chǎn),在當?shù)乜捎脕碜鲋魇衬?。具有以下功效?/p>

1、健脾補肺。西米性溫,有溫中健脾,治脾胃虛弱和消化不良的功效,多吃對脾胃虛弱和消化不良有不錯的治療效果。

2、增強體質(zhì)。西米幾乎是純淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族,這寫都是我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì),多吃能增強體質(zhì),提高免疫力。

3、滋養(yǎng)肌膚。西米有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能,喜歡吃西米的女性不僅有口福,還能邊吃邊變美哦!

小西米是舶來品,并不是中國本土的產(chǎn)物,主產(chǎn)于印度尼西亞,是當?shù)厝嗣竦娜粘V魇?。做小西米露一般都得先把小西米煮熟。不過很多人第一次做小西米露都會把小西米煮糊了,因為小西米想要煮得晶瑩透亮可不是一件簡單的事!想要小西米露煮得透明,記住三個詞:煮、燜、沖涼。

首先要在水煮開后再放入小西米,邊放邊攪拌,這一步千萬不能省略,否則不僅容易粘鍋,小西米還會結(jié)成一團!然后蓋上鍋蓋燜10分鐘,燜的用意是讓小西米充分吸收水分,之后把小西米取出用涼水沖洗一遍。

過了冷水的小西米再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘,在煮的過程中要不停地攪拌,直至小西米呈現(xiàn)透明狀。

最后,將小西米倒入盆中,放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn),以免小西米黏在一起。這樣,晶瑩Q彈的小西米便煮好了。吃不完的小西米可以瀝干后放入冰箱,待要食用時,用冷開水沖散,再加入糖水攪拌混合即可。

小西米一般用來做西羹、米糊或許西米露。小西米做成的甜品軟糯Q彈,口感非常好,深受人們的喜愛。如果嫌去甜品店太麻煩又費錢,下面教您怎么做好吃的西米露吧。

紅豆西米露

材料:紅豆、薏米、西米、大花豆、牛奶、白糖

做法:

(1)紅豆、大花豆、薏米提前泡一晚上;

(2)鍋中放水煮沸,放入西米;

(3)煮到中間剩下個小白點,關(guān)火燜10分鐘;

(4)燜好的小西米,成透明狀;

(5)過濾出西米,加入牛奶放冰箱中冷藏半小時;

(6)紅豆、大花豆、薏米加水煮開,直到紅豆變軟;

(7)煮好的紅豆等,瀝干水分,加入白糖拌勻;

(8)把做好的紅豆,和牛奶西米拌勻,香滑的紅豆西米露就做好了。

水果牛奶西米露

材料:西米、牛奶、煉乳、火龍果

做法:

(1)西米找一個大的碗倒?jié)M水,泡大約15分鐘,中間不要攪拌,以免西米不成形,火龍果、牛奶提前冷藏備用;

(2)找一個深鍋,放盡可能多的水,燒開后,倒入西米;

(3)大火煮10分鐘左右,中間不要蓋蓋子,要經(jīng)常的用勺子攪拌一下以防粘鍋;

(4)十分鐘后,西米已經(jīng)煮到只有中間有一點兒白心,這個時候關(guān)火,蓋上蓋子燜十分鐘左右;

(6)十分鐘后,西米已經(jīng)完全透明,這時候西米瀝去水分,再沖掉表面的黏液,然后倒入冰水中冰鎮(zhèn)20分鐘以上即可食用;

(7)取兩只火龍果,中間切開,用勺子挖出果球,然后吃掉多于的邊角料哈,舀入西米,倒入牛奶,再放入一小湯匙的煉乳攪拌均勻后,放入之前挖出的果球即可享用。

小西米具有健脾、補肺、化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;小西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能,所以小西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。小西米含有高纖維素,能夠促進腸胃消化,從而達到排毒美膚效果。此外,小西米含有大量碳水化合物和蛋白質(zhì),利于孕婦產(chǎn)后恢復(fù)。

按照小西米的營養(yǎng)功效,一般人群皆可食用西米露,尤其是女士。小西米適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。

但是糖尿病人最好就不要食用小西米,因為小西米含有較高的淀粉,淀粉可轉(zhuǎn)化為糖,不利于糖尿病的治療。目前糖尿病的治療方法一般有控制飲食和遵醫(yī)囑服用降糖藥或者注射胰島素,積極預(yù)防并發(fā)癥。糖尿病人一定要要養(yǎng)成良好的飲食生活習(xí)慣,適當體力活動,保持正常體重。

小西米能做成的食物真是數(shù)不勝數(shù),光是甜品類就能每天都吃還不重樣呢!小西米口感Q彈,搭配任何食材都恰到好處,在炎熱的夏天,冰上杯西米露,即使天天吃也不會膩呢!不過小西米吃多了會發(fā)胖嗎?

就小西米本身而言,它是由淀粉構(gòu)成的,大家都知道淀粉到肚子里就會轉(zhuǎn)化為糖啦,這是會發(fā)胖的哦!而且據(jù)檢測,每100克可食用的西米中,含有358大卡的熱量,在食物中屬于熱量較高的,如果你想要瘦身的話還是不要經(jīng)常吃小西米的好。

如果非常想吃,最好就少放點西米和糖,然后多放水果,這樣不僅容易產(chǎn)生飽腹感,還能幫助你減少熱量的攝入。

如果您還是擔(dān)心吃西米發(fā)胖的問題,還可以自己的衣服自己洗,不要扔進洗衣機,然后就躺在沙發(fā)上看電視。飯后清理廚房,拖拖地板。抹抹桌子和其他家具,讓自己成為勤勞而又干凈的女人。這些日常家務(wù)活避免了你飯后立刻躺著或坐著,阻止脂肪囤積在小肚腩,同時還能消耗不少卡路里呢。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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