市面上出售西米露的品種有很多,其實(shí)都是根據(jù)不同人的需求才制作出來的。每種不同西米露的營養(yǎng)價(jià)值都是不同的,因?yàn)樗氖巢倪x擇是不一樣的。有的人喜愛吃一種水果,它也會(huì)把這種水果的加入到制作西米露的過程中,那么食用制作出來的成品就會(huì)吸收到水果的營養(yǎng)價(jià)值。
比較常見的西米露有水果西米露、瓜薯西米露、堅(jiān)果類西米露、花類西米露等。其中水果西米露、瓜薯西米露比較多。水果西米露比較知名的有芒果西米露、椰奶西米露、木瓜西米、獼猴桃西米露、草莓西米露、梨西米露、橘子西米露、 蘋果西米露、香蕉西米露、荔枝西米露等瓜薯西米露比較知名的有芋泥西米露、南瓜西米露、紫薯西米露、紅薯西米露、雙薯西米露等。豆堅(jiān)果類比較常見的西米露有腐竹銀杏西米露、五仁四果西米露等?;愇髅茁妒潜容^少見的做法比如菊花、茉莉花、玫瑰花等作西米露,其中雙花西米露即玫瑰花茉莉花西米露,據(jù)說具有化淤解郁的作用,溫脾胃利胸膈,溫中健脾的作用,還可以使皮膚恢復(fù)天然潤澤。
不管是食物,只要通過不同的方式制作出來,那么營養(yǎng)價(jià)值都是會(huì)發(fā)生一定的變化。但是它們的本質(zhì)是不會(huì)發(fā)生變化,這些也是為什么我們會(huì)去食用做種同食物的原因之一。那么西米露一半怎么做呢?下面一起來學(xué)習(xí)吧。
把西米淘好用水泡一小時(shí)左右,或者更長時(shí)間,比如半天,都可以,你可以在上班去的時(shí)候把西米泡上,然后下班回來再煮。泡過的西米比較容易煮透,但如果你是只懶貓,那就簡單多了,只消加入足夠量的水把它放進(jìn)高壓鍋里煮開壓個(gè)十分鐘就OK了,當(dāng)然如果當(dāng)你掀開蓋子發(fā)現(xiàn)它們都煮化掉了,只能怪時(shí)間沒掌握好,煮好的西米是通體透明如珍珠一樣渾圓潤澤的,如果你肉眼能觀察到米粒中間還有小小的白點(diǎn),那就說明沒煮透,建議重新下鍋開火!
西米準(zhǔn)備好了,就可以進(jìn)行下一步了。如果你要做椰汁西米露,就把兩聽椰子汁倒入鍋里煮開,不要用鐵鍋啊炒菜鍋啊砂鍋之類的,不銹鋼鍋?zhàn)詈昧?,?shí)在不行用鋁鍋也可以。然后把煮透的西米(基本是粘在一起透明的一坨)倒進(jìn)椰子汁里攪拌,讓它們充分分離,散在鍋內(nèi),這個(gè)過程需要有些耐性,不然粘在一起很影響美觀。 等你發(fā)現(xiàn)米粒們?nèi)糠蛛x沉浮在椰子汁中,這西米露就算完成了。
西米露怎么做好吃也是根據(jù)每個(gè)人的口味決定的。有的人喜歡喝牛奶西米露,有的人喜歡芒果西米露,有的人喜歡椰奶西米露,有的人喜歡紅豆西米露。下面給大家介紹幾道比較受歡迎的西米露。
1、牛奶西米露
材料:牛奶300毫升,西米100克,糖40克。
做法:將西米浸15分鐘,瀝干水備用。在適量沸水中加入西米,煮至西米熟透后加入白糖和牛奶,煮沸后即可。
2、芒果西米露
材料:芒果4個(gè),西米50g,淡奶200ml,冰糖(依個(gè)人口味添加)
做法:西米加一小鍋水大火燒開后,將冰糖放入待熔后,小火熬上15分鐘;待西米中心還有一點(diǎn)白時(shí),關(guān)火蓋上鍋蓋,一直悶到西米呈透明狀;芒果去皮去核,兩個(gè)切粒,另兩個(gè)加淡奶放入攪拌機(jī)打成漿,盛在干凈碗中;吃時(shí)在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可,隨吃隨取,很方便。
3、椰奶西米露
材料:西米,椰粉,鮮奶一袋 ?! ?/p>
做法:鍋中燒開水,改小火,把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,開始的時(shí)候有些渾濁,不管,繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的,就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候,關(guān)火。把煮好的西米過涼水,這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。 將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
4、紅豆西米露
材料:紅豆、西米、糖、冰塊。
做法:將紅豆泡軟,煮熟,去皮過籮,磨成沙,待用。將西米泡軟,加水和紅豆沙,上火燒開,加糖下鍋,用冰塊鎮(zhèn)涼,即可食用。
西米露有溫中健脾,治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米露還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。所以西米露很受人們尤其是女士的喜愛。那么,西米露一般都怎么吃呢?請看下面介紹。
1、即煮即食
(1)先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。
(2)然后將西米倒入煮沸的開水中,要不停地?cái)嚨轿髅?,煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點(diǎn),則表明西米已煮熟。
(3)若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,停火,封蓋,幾分鐘。
(4)加糖、椰漿及雜果等配料后攪動(dòng),即可食用。
2、熟后待用
(1)先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。
(2)然后將西米倒入煮沸的開水中,要不停地?cái)噭?dòng)西米約2分鐘。
(3)關(guān)掉火,倒掉開水,保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動(dòng)幾次,再倒掉水(切記此步驟務(wù)必要移離灶爐進(jìn)行)。
(4)最后再加注相當(dāng)于西米2-3倍的常溫水煮開,再倒入剛才未煮熟透的西米,煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點(diǎn),則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地?cái)嚢栉髅住?/p>
(5)保留少許水和西米一起在密封容器中,把多余的開水倒掉,若有條件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。
注意:按此方法煮的西米可以擺置幾小時(shí)后食用,但不宜留的時(shí)間太長。
西米露具有健脾、補(bǔ)肺、化痰西米有健脾,補(bǔ)肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。西米露中的西米含有高纖維素,能夠促進(jìn)腸胃消化。達(dá)到排毒美膚效果。西米露中的西米含有大量碳水化合物和蛋白質(zhì),利于孕婦產(chǎn)后恢復(fù)。
按照西米鹿的營養(yǎng)功效,一般人群皆可食用西米露,尤其是女士。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
但是糖尿病人最好就不要使用西米露,因?yàn)槲髅缀休^高的淀粉,淀粉可轉(zhuǎn)化為糖,不利于糖尿病的治療。目前糖尿病的治療方法一般有控制飲食和遵醫(yī)囑服用降糖藥或者注射胰島素,積極預(yù)防并發(fā)癥。糖尿病人一定要要養(yǎng)成良好的飲食生活習(xí)慣,適當(dāng)體力活動(dòng),保持正常體重。