赤砂糖是什么
赤，代表紅，由此我們可以知道赤砂糖是外表為紅色的一種糖類。赤砂糖是從甘蔗中提取的一種日常調(diào)味品，現(xiàn)代都是用機(jī)械提取的，當(dāng)然也有一些地方保留著手工制作的方式。它是工業(yè)上生產(chǎn)白砂糖多出來的一種附屬產(chǎn)品，是一種帶蜜糖，也是市場(chǎng)上的主要紅糖產(chǎn)品。赤砂糖晶粒比較大，晶面明顯，色澤包括紅褐、黃褐等，食用時(shí)有很濃的甜味。
赤砂糖具有碳水化合物提供熱能的特點(diǎn)，此外，它的主要成分是蔗糖，并含有鐵質(zhì)、核黃素、胡蘿卜素和煙酸等微量元素，具有益氣、緩中、化食、補(bǔ)血破淤之功效，常食用赤砂糖能健脾暖胃，活血散寒，是大病初愈者極好的療虛進(jìn)補(bǔ)食品，也適合女性體寒痛經(jīng)時(shí)食用。
赤砂糖除了可以用來煮水喝之外，它還有許多美味的吃法。如果你沒嘗試過，不如就跟媽網(wǎng)百科學(xué)多幾招，待喝膩了紅糖水之后換換新口味吧！
赤砂糖香蕉瑪芬杯
材料：低筋面粉、杏仁粉、白砂糖、無鹽黃油、赤砂糖、蛋液、牛奶、香蕉、鹽、泡打粉
做法：
1、 準(zhǔn)備好酥粒原料：低粉45g，杏仁粉45g，白砂糖34g，無鹽黃油40g，鹽一小撮；
2、 低粉過篩；
3、 黃油切小塊；
4、 混合所有酥料原料；
5、 用手搓成小顆粒， 稍大比較好，然后冷藏備用；
6、 準(zhǔn)備好馬芬蛋糕的所有原料：無鹽黃油124g，赤砂糖134g，低粉310g，白砂糖34g，蛋液124g，泡打粉8g，牛奶124g，香蕉240g；
7、 黃油室內(nèi)溶化；
8、 加入赤砂糖和白糖；
9、 用刮刀以按壓的方式混合均勻；
10、 再用電動(dòng)打蛋器打到顏色較淺的蓬松狀態(tài)，分三次加入蛋液，重復(fù)此操作三次；
11、 每次加入蛋液都用電動(dòng)打蛋器打1分半鐘，這樣才不容易油水分離；
12、 加入三分之一篩過的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀攪拌15次；
13、 然后加往半的牛奶，拌8次；
14、 再加入三分之一的低粉攪拌15次，然后加入余下的牛奶拌8次，最后加入低粉攪拌10-12次；
15、 加入香蕉，攪拌8次左右；
16、 最后將拌好的面糊裝進(jìn)蛋糕紙杯里，8分滿，再撒上酥粒；
17、 放入預(yù)先預(yù)熱好的烤箱里；
18、 中層，180度烤25分鐘左右后即可拿出來食用。
每個(gè)月，當(dāng)我們被痛經(jīng)這個(gè)小婊砸折磨得死去活來的時(shí)候，一旁不解風(fēng)情的男盆友立馬奉上一杯白開水，溫情脈脈地說：“親愛的，快喝點(diǎn)熱水吧。”這時(shí)候，火大的你是不是很想破口大罵：“不加赤砂糖的白開水有毛線用??！”沒錯(cuò)，緩解痛經(jīng)就是赤砂糖最為人熟知的功效之一。
中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫味甘，入脾經(jīng)，具有益氣、緩中、化食、補(bǔ)血破淤之功效，如果是因?yàn)槭芎鸬耐唇?jīng)，喝上一杯暖暖的赤砂糖水能迅速地緩解痛楚；孕婦生產(chǎn)過后喝赤砂糖也有很好的補(bǔ)血活血作用。平日里，我們因?yàn)槔滹L(fēng)侵襲引起腹痛的時(shí)候，也可以用赤砂糖煮姜來驅(qū)寒。
赤砂糖還是一種非常好的療虛進(jìn)補(bǔ)食品，特別是對(duì)年老體弱或者大病初愈的人來說，食用赤砂糖能很好的補(bǔ)充體能，增強(qiáng)體質(zhì)。
赤砂糖雖然很甜，但它卻不容易引起齲齒等牙科疾病，而且對(duì)于血管硬化也能起到一定的治療作用。
赤砂糖對(duì)于有痛經(jīng)的女性真是一種天賜的止痛良藥。不過赤砂糖畢竟是一種加工食品，因此食用時(shí)有一些注意事項(xiàng)我們必須牢記的。他們分別有哪些呢？
1、 赤砂糖雖然富含營(yíng)養(yǎng)，但畢竟是加工食品，提純不精是含有一定的雜質(zhì)，而且放久的赤砂糖容易生螨，因此食用時(shí)最好煮開，不建議直接沖水飲用。
2、 雖然比起其他糖類，赤砂糖不容易引起蛀牙，但她畢竟是甜味食品，所以吃糖后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生。
3、 赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會(huì)中毒。
4、 老年人、陰虛內(nèi)熱者不宜多吃赤砂糖，糖尿糖患者也不能吃赤砂糖。
因?yàn)槌嗌疤桥c紅糖的外形及顏色等都相似，于是人們常常認(rèn)為赤砂糖就是紅糖。其實(shí)這是一種誤解，赤砂糖只是紅糖中的一種，它并不等于紅糖，他們之間還是有一定的差別的。
廣義上來說，紅糖是未經(jīng)洗蜜和漂白的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素，膠質(zhì)等非糖成分。這種定義下紅糖又細(xì)分為赤沙糖與紅糖兩種，其中紅糖是蔗農(nóng)自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工時(shí)放一定量的石灰，還要控制火候，在中醫(yī)藥里可作“藥引”。
而赤砂糖則是機(jī)制未經(jīng)洗蜜的糖。在我國(guó)，赤砂糖指甘蔗經(jīng)榨汁和簡(jiǎn)易石灰法澄清處理后，經(jīng)濃縮煮煉制成的帶蜜糖。成品赤砂糖中幾乎保留了蔗汁中的全部成分，保留了甘蔗糖汁的原汁、原味，特別是甘蔗的清香味。他們倆的關(guān)系跟區(qū)別就像是自己制作的餅干跟超市里賣的餅干是一樣道理的。
一般來說，赤砂糖是不建議直接沖飲的。因?yàn)槌嗌疤鞘菣C(jī)械化提取蔗糖的有效成分得到的產(chǎn)品，它除了有豐富的營(yíng)養(yǎng)外，還含有一些雜質(zhì)。而且放置時(shí)間過久的赤砂糖容易長(zhǎng)螨蟲，因此食用時(shí)最好用開水煮。
煮赤砂糖水時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)上面漂浮著一層浮沫，這層浮沫就是所謂的雜質(zhì)，我們食用前應(yīng)該先把它去除。