泡菜煎餅

泡菜煎餅，顧名思義就是加了泡菜的煎餅。不過，泡菜煎餅中除了泡菜外，還可以加入火腿等食材。跟其他煎餅略有不同，泡菜并不是包在煎餅里的，而在跟煎餅溶為一體了。我們一起來看看泡菜煎餅的做法吧！

做法一

材料：面粉、泡菜、柿子椒、洋蔥、火腿、食鹽

做法：

1、 泡菜取出切碎??；

2、 無淀粉火腿腸切??；

3、 青椒和洋蔥收拾干凈后切??；

4、 取面粉適量，將所有材料混合在大容器內(nèi)，加適量的白開水調(diào)制糊狀；

5、 不粘鍋燒熱后，放一小勺面糊到平底鍋里，稍微攤薄一些；

6、 一面煎好后翻面，待兩面煎至金黃后即可。

做法二

材料：泡菜、面粉、清水、雞精、泡菜水

做法：

1、 將泡菜切碎，面粉倒入一個(gè)容器內(nèi)；

2、 倒入涼水?dāng)嚢杈鶆?，將面糊調(diào)成比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可；

3、 將切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些雞精調(diào)勻；

4、 不粘鍋內(nèi)放少量食用油，倒入調(diào)好的泡菜面糊，攤成面餅狀，用中小火將兩面煎熟，出鍋稍涼后切塊即可食用。

很多人按著菜譜的步驟一步一步做好了一道菜，但是吃起來總是覺得差了點(diǎn)什么。其實(shí)菜譜只是告訴我們做菜的基本步驟，關(guān)于如何才能更合自己和家人的胃口，我們必須在不斷的探索中自己總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)。另外，也可以借鑒一些前人的小技巧，使我們的菜肴更加美味哦！那么，制作泡菜煎餅有哪些小技巧呢？

1、調(diào)面糊要注意面跟水的比例，太稠太稀都不好，偏稠的話很難攤開，太稀了因?yàn)榧恿撕芏嗔显诶锩嬗秩菀姿椤?/p>

2、調(diào)面糊的時(shí)候要把泡菜汁也一起倒進(jìn)去，這樣泡菜味兒更濃。

3、因?yàn)榕莶吮旧硎怯邢涛兜?，所以面糊里不需要再加鹽了。

4、先用中小火煎，等面的形狀固定以后轉(zhuǎn)小火。

5、根據(jù)各人喜好可在面糊中加入洋蔥、韭菜、青紅椒等，也可以加魷魚或肉末。

泡菜煎餅在韓國小吃里算是最簡單速成的一道，據(jù)說韓國人認(rèn)為在心情憂郁的時(shí)候吃它，可以解憂。吃泡菜煎餅除了能讓人變得開心外，它還包含著怎樣的營養(yǎng)呢？

泡菜含有豐富的植物纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，而且泡菜熱量低，是理想的減肥降脂、通腸潤腸食品。泡菜富含維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)以及健康的乳酸菌，因此具有防癌的功效，而且常溫下腌制的泡菜，蔬菜中的維生素不會(huì)受到破壞，因此比炒菜更有營養(yǎng)價(jià)值。

很多人聽說過常吃泡菜會(huì)致癌的說法。其實(shí)只要泡菜的腌制時(shí)間合理，制作過程衛(wèi)生，是不會(huì)有致癌危險(xiǎn)的。

煎餅主要是用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物為原料制作而成的，它里面含有蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。其中，大量的粗纖維可以幫助人體清除垃圾，達(dá)到排毒的功效，而且可以中和人體的酸堿度，緩解疲勞。

聽說吃泡菜煎餅可以使人變得開心，于是喜歡看韓劇又單純的妹子在心情郁悶時(shí)學(xué)韓劇女主化悲憤為食欲，泡菜煎餅一個(gè)接一個(gè)地吃，結(jié)果心情變好了，自己也變成了大胖子！妹子欲哭無淚，哽咽著問蒼天：為什么呀！

老天爺帶著一種韓劇男主特有的寵溺地語氣說：孩子，你還是圖樣圖森破了。泡菜煎餅是高熱量食物，不能經(jīng)常吃的。據(jù)檢測，每100克泡菜煎餅的熱量為159 大卡，比米飯的熱量還高，而且食材煎后會(huì)吸收部分油脂導(dǎo)致熱量提升，同時(shí)也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康。所以泡菜煎餅偶爾品嘗一下就好了，不宜多食。

孕婦最好不要吃泡菜煎餅。因?yàn)榕莶藢儆陔缰撇祟?，含有大量的鹽分，在腌制的過程中，鹽分又轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，這對孕婦和胎兒都是不利的。另外，泡菜中放了大量的辣椒，辣椒是辛熱的食物，含有麻木神經(jīng)的物質(zhì)，會(huì)對寶寶的神經(jīng)造成影響，嚴(yán)重的還會(huì)刺激子宮收縮，吃了泡菜對于孕婦是有害的。

此外，泡菜煎餅是煎炸食物，孕婦吃了容易上火，而且它的熱量也不低，吃多了容易發(fā)胖，孕婦太胖會(huì)導(dǎo)致生育困難。因此，為了自己及寶寶的健康，盡量不要吃泡菜煎餅。