我們知道進(jìn)食的目的除了給我們的身體提供營養(yǎng)外,還需提供人類日?;顒?dòng)所需的能量。通常我們感覺“餓了”,說明我們吃東西所獲得的能量已經(jīng)消耗掉,要重新進(jìn)食補(bǔ)充能量。中國人正常每天至少應(yīng)該攝取1500大卡的熱量,多于這個(gè)數(shù)字熱量就會(huì)堆積轉(zhuǎn)化成脂肪,最終使人變胖。那么,煎餅果子的熱量是多少呢?
據(jù)檢測(cè),每100克可供食用的煎餅果子熱量大概為160大卡。這個(gè)數(shù)字看似不高,不過通常一個(gè)煎餅果子重量大概為150克,它的熱量為240大卡,而標(biāo)準(zhǔn)的一份煎餅果子重量高達(dá)560克,因此它的熱量為897大卡,相當(dāng)于我們每日必需攝取熱量的一半。由此看來,煎餅果子的熱量是比較高的,吃一份煎餅果子相當(dāng)于一頓主食而非小吃,所以,吃了煎餅果子后最好不要吃主食了,避免造成熱量超標(biāo)。
傳說煎餅果子是由一位回族民眾首創(chuàng)的,而最初的煎餅果子做法超簡(jiǎn)單,就是在一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已,后來人們不斷地嘗試加入新的配料,才逐漸發(fā)展成我們現(xiàn)在所吃的形狀及味道。煎餅果子不僅可以從街邊購買,在家我們也可以自制哦!有興趣的吃貨們快跟媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)下吧!
材料:綠豆粉、小麥粉、雞蛋、油條、青菜、香蔥、油、甜面醬、辣椒醬、芝麻
做法:
1、將綠豆粉和小麥粉放在碗中,加入適量的清水?dāng)嚢?,分多次一邊加水一邊攪拌,制成無顆粒均勻的面糊;
2、在鍋中倒入適量食用油,用廚房用紙將它均勻涂抹在整個(gè)鍋底;
3、用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊,用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體,使面糊均勻鋪滿鍋面;
4、在鍋中打入雞蛋,用鏟子戳破蛋黃的那層膜,使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面;
5、在雞蛋凝固之前撒入蔥花,把餅翻過來再繼續(xù)烙制1分鐘左右;
6、將攤好的餅上刷上甜面醬、辣椒醬,將撕成兩條的油條放在上面,加上一些蔬菜,再將餅卷起來即可。
煎餅果子發(fā)展到今天已有上千年的歷史,它的做法和吃法已經(jīng)經(jīng)過幾代人們的改良,與原始的煎餅果子相去甚遠(yuǎn)。那么,煎餅果子吃法也有講究的嗎?怎么吃才更有風(fēng)味呢?
現(xiàn)在,人們吃煎餅果子的時(shí)候通常會(huì)加入胡蘿卜絲、白菜、青瓜、韭菜等蔬菜以及一些雞蛋、火腿腸等配菜,然后刷上一層辣椒醬、番茄醬或者果醬,卷著吃才算夠味呢!
此外,煎餅果子人們一般把它作為早餐食用,如果此時(shí)能搭配一杯豆?jié){,那滋味真實(shí)難以形容的美味!干的煎餅果子加上甜香的豆?jié){是老天津人的吃法,也是最正宗的吃法,不如從明天早上就嘗試吧!
人們的固有思維認(rèn)為路邊攤的小吃都是垃圾食物,除了增加熱量,對(duì)人體沒有任何價(jià)值,其實(shí)這是一種誤解,有不少的路邊小吃不僅能幫我們補(bǔ)充能量,還有不少的營養(yǎng)價(jià)值呢!例如人們喜愛的煎餅果子。
煎餅果子的主食煎餅是用綠豆或者小麥、高粱、玉米等粗糧制成的,它里面含有蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。而且我們都知道粗糧谷物富含膳食纖維,能幫我們?cè)鰪?qiáng)腸道蠕動(dòng),對(duì)腸道健康是有好處的,經(jīng)常吃一些這類粗糧食物,對(duì)我們身體是很有益處的。
煎餅果子的配料一般有蔬菜、雞蛋和肉等,新鮮的蔬菜可以補(bǔ)充維生素,而肉食可以補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì),雞蛋也是蛋白質(zhì)的豐富來源。吃煎餅果子對(duì)我們的身體還是有一定的益處的。
另外,煎餅?zāi)徒?,吃煎餅還可以增強(qiáng)我們牙齒的咀嚼能力,有益于牙齒健康。
一個(gè)人變胖并不是一朝一夕之間的事。排除遺傳因素,長時(shí)間不加節(jié)制地進(jìn)食又不運(yùn)動(dòng)就容易使人發(fā)胖。因此,要想減肥也不是難事,只要合理飲食加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)就能瘦身成功。所謂合理地飲食,是指每天攝入的熱量不能高于人體所能消耗的能量,因此,高熱量的食物是減肥人士的禁忌。
從上文中,我們了解到煎餅果子是一種熱量較高的食物。營養(yǎng)專家表示,食材煎后會(huì)吸收部分油脂導(dǎo)致熱量提升,同時(shí)也易產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,減肥期間應(yīng)盡量少食煎制菜肴,因此,減肥期間最好不要吃煎餅果子。如果實(shí)在忌不了口,那么吃了煎餅果子最好不要吃主食了,以低熱量的蔬菜水果為主才能控制總熱量的攝入。