煎餅果子的醬
最常見(jiàn)的煎餅果子醬料是甜醬。那么，甜醬怎么調(diào)配呢？快跟媽網(wǎng)百科一起學(xué)學(xué)吧！
材料：醬油、鹽、雞粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、紅方、五香粉
1、制作甜醬需要用到面粉，將面粉逐次加水，調(diào)成糊狀。
2、在糊狀的面漿里加入所有調(diào)料味料，然后將其拌勻。
3、在鍋里面加入油，要用文火，等有稍微有些熱的時(shí)候就可以加入調(diào)好面漿了。在這個(gè)過(guò)程中需要不停地?cái)嚢?，以免糊鍋?/p>
4、直到面糊變成較為粘稠的狀態(tài)，加入少許的鹽即可。
看到上面的做法，你是不是迫不及待地想試試身手了呢？其實(shí)，我們還可以根據(jù)自己的喜好調(diào)配其他的醬料，如黑胡椒粉、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬等都是不錯(cuò)的選擇。這些醬料既可以單獨(dú)吃，也可以幾種合自己口味的調(diào)料攪拌均勻蘸著吃，同樣也是風(fēng)味十足的呢！
平時(shí)在街邊看到街餅果子的攤位是不是移不開(kāi)腳呢？不過(guò)路邊攤的食物吃起來(lái)多少有點(diǎn)不放心，為了我們的身體著想，或許我們應(yīng)該動(dòng)動(dòng)手指，自己在家做一份煎餅果子呢？別看煎餅果子的配料多，其實(shí)它做起來(lái)也是so easy的呢！下面，我們一起看看煎餅果子怎么做好吃吧！
材料：綠豆粉、小麥粉、雞蛋、油條、青菜、香蔥、油、甜面醬、辣椒醬、芝麻
做法：
1、將綠豆粉和小麥粉放在碗中，加入適量的清水?dāng)嚢?，分多次一邊加水一邊攪拌，制成無(wú)顆粒均勻的面糊；
2、在鍋中倒入適量食用油，用廚房用紙將它均勻涂抹在整個(gè)鍋底；
3、用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊，用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻鋪滿(mǎn)鍋面；
4、在鍋中打入雞蛋，用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿(mǎn)餅面；
5、在雞蛋凝固之前撒入蔥花，把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制1分鐘左右；
6、將攤好的餅上刷上甜面醬、辣椒醬，將撕成兩條的油條放在上面，加上一些蔬菜，再將餅卷起來(lái)即可。
很多人看煎餅果子淪落為街邊小食就誤會(huì)它是一種沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的垃圾食物。其實(shí)，真相不是這樣的。煎餅果子雖然熱量比較高，但它相對(duì)于其他食物而言，營(yíng)養(yǎng)還是值得人們肯定的，那么，煎餅果子有哪些營(yíng)養(yǎng)家價(jià)值呢？
煎餅果子的主食煎餅是用綠豆或者小麥、高粱、玉米等粗糧制成的，它里面含有蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且我們都知道粗糧谷物富含膳食纖維，能幫我們?cè)鰪?qiáng)腸道蠕動(dòng)，對(duì)腸道健康是有好處的，經(jīng)常吃一些這類(lèi)粗糧食物，對(duì)我們身體是很有益處的。
煎餅果子的配料一般有蔬菜、雞蛋和肉等，新鮮的蔬菜可以補(bǔ)充維生素，而肉食可以補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)，雞蛋也是蛋白質(zhì)的豐富來(lái)源。吃煎餅果子對(duì)我們的身體還是有一定的益處的。
另外，煎餅?zāi)徒?，吃煎餅還可以增強(qiáng)我們牙齒的咀嚼能力，有益于牙齒健康。
人們喜歡吃煎炸食品，因?yàn)樗炔黄鹌渌称范裕阄陡诱T人，而且口感香脆，不過(guò)我們也知道，煎炸的東西往往容易上火。上火是一種中醫(yī)的概念，在身體上一般表現(xiàn)為牙疼、咽喉疼、爛嘴角等，飲食、溫度和濕度的變化都會(huì)造成上火。那么，煎餅果子吃多了上火嗎？
煎餅果子的熱量比較高，而且是經(jīng)過(guò)高溫煎熟的，所以經(jīng)常吃的話(huà)，很容易就上火。但偶爾吃一兩次，而且每次不要吃得太多，也不會(huì)立馬就出現(xiàn)喉嚨不舒服等上火問(wèn)題。我們要知道什么東西吃得過(guò)量都是不好的，在適量的范圍內(nèi)，對(duì)我們的健康才有益處。
我們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的情況，買(mǎi)煎餅果子的時(shí)候信誓旦旦說(shuō)自己肯定吃得完，于是買(mǎi)了一大堆，回到家才發(fā)現(xiàn)我們高估了自己。吃不完的食物扔點(diǎn)怪可惜的，而且老祖宗告訴我們“粒粒皆辛苦”，因此我們要珍惜盤(pán)中餐，留待下一頓繼續(xù)吃。不過(guò)，煎餅果子隔夜能吃嗎？
吃不完的煎餅果子用保鮮袋密封好，然后放進(jìn)冰箱里面低溫保存，第二天再吃問(wèn)題是也不大。但如果家里沒(méi)有冰箱，在常溫下保存，而且還是夏天的炎熱天氣里，那就建議不要再吃了。因?yàn)楦粢沟氖澄锖苋菀鬃躺?xì)菌和病菌，特別是體質(zhì)差的人，吃了隔夜食物很容易就身體不舒服。所以，我們盡量認(rèn)清自己，有多大食量就買(mǎi)多少食物，千萬(wàn)別勉強(qiáng)自己又浪費(fèi)糧食哦！