菜煎餅的做法

【導(dǎo)讀】菜煎餅是煎餅兄弟中比較素的一種,也是不喜歡肥膩的煎餅愛好者們最愛的類型。金黃色的煎餅皮里包裹著翠綠的青菜,讓人看著就十分開胃,吃上一口,外酥內(nèi)軟,非常美味。作為山東魯南地區(qū)滕州縣城的一種特色小吃,菜煎餅在全國各地都擁有不少粉絲。菜煎餅做法簡單,在家我們就可以自己動手制作,有興趣的小伙伴們跟媽網(wǎng)百科一起來嘗試制作這份美味吧!

如果你在減肥期間但又受不了煎餅美味的誘惑,清香可口的菜煎餅可以搭救受饞蟲折磨的你! 如果能買到現(xiàn)成的煎餅皮,那么我們只需要準(zhǔn)備各種青菜就好了。如果一切從零開始,那我們還得先和面糊開始制作,下面我們一起來看看制作菜煎餅的具體步驟吧!

材料:面粉、青菜、胡蘿卜、雞蛋、粉條、火腿腸

步驟:

1、將面粉倒進容器里,然后加入適量的清水,將它攪拌成面漿,一直攪到不要出現(xiàn)面粉顆粒為止;

2、將青菜切碎、胡蘿卜刮絲、粉條泡軟、火腿切片;

3、起油鍋,倒入面糊,雙手端起鍋傾斜轉(zhuǎn)動,讓面糊向四周流動開來,再用鏟將面糊攤開;

4、等到面糊定型之后,翻倒另外一面煎熟,將雞蛋打進面糊上面,用鏟攤開雞蛋液;

5、將青菜、胡蘿卜和火腿腸一起放到煎餅上,用手卷起來,小心不要燙到手,然后將它煎熟就可以了。

在北方,菜煎餅通常是作為主食的食品。不過在南方地區(qū),人們通常把菜煎餅看做一般的街邊小吃。北方人吃菜煎餅有講究,經(jīng)過長時間的嘗試與改良,什么樣的蔬菜做菜煎餅最好吃他們很有心得。那么,菜煎餅卷什么菜好吃呢?

菜煎餅的首選蔬菜是大蔥。煎餅卷大蔥是煎餅最為常見的一種吃法,特別是在山東,受到百姓的歡迎。將大蔥洗干凈,加上剛烙好的煎餅卷著吃。在吃的過程中會蘸上大醬,味道辛香辣伴著甜醬的味道,是一種非常美妙的吃法。

其次,易熟的土豆絲也是很多人才菜煎餅的首選。卷的土豆絲要在制作煎餅的時候就要放入卷在一起,不能像卷大蔥那樣直接食用,需要加熱才能食用。

不過,每個人口味不同,而菜煎餅也沒有規(guī)定不能放什么蔬菜,大家可以根據(jù)自己的喜好加入小咸菜、土豆絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末、火腿腸、雪菜、甜面醬、辣椒等等,或許你覺得以上提到的蔬菜都不合你的口味,也可以大膽創(chuàng)新,說不定下一種受到大眾歡迎的菜煎餅就在你的手中誕生了呢!

選好了蔬菜,我們還要決定在菜煎餅里放什么調(diào)味料才能更合自己的胃口。調(diào)料是食物的魔法師,它能使平淡無奇的食物變得豐富多彩。通常,調(diào)料有清淡和重口之分,南方人的口味偏清淡,而北方人吃東西喜歡重口。一樣食物中如果沒有放調(diào)料,吃起來如同失去味覺一樣味如嚼蠟。那么,菜煎餅可以用什么調(diào)料呢?

常見的菜煎餅調(diào)料包括:醬油、黑胡椒粉、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬和酸甜醬等。我們可以選擇幾種合自己口味的調(diào)料攪拌均勻,在制作菜煎餅的過程中將用刷子將調(diào)料刷上。另外,也可以在食用菜煎餅的時候,蘸著調(diào)料吃。

如果你喜歡吃芝麻,在菜煎餅上面撒上白芝麻也別有一番風(fēng)味哦!

閑暇無事的周末,在家動手做一份菜煎餅也是一個不錯的選擇。菜煎餅不僅可以滿足我們的口腹之需,它所含有的豐富營養(yǎng)對人體也是很有好處的哦!那么,菜煎餅的營養(yǎng)價值都哪些呢?

菜煎餅里面含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分,能為人體提供所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。

菜煎餅中的大量的粗纖維可以防止血漿膽固醇形成,促使膽酸排出體外,減少動脈粥樣化的形成,從而保持血管彈性。另外,粗纖維可以促進大腸蠕動,幫助人體排出毒素和垃圾。

如果菜煎餅中含有胡蘿卜,或者含有胡蘿卜素的食物,那么這份菜煎餅中的胡蘿卜素和維生素可以促進皮膚細(xì)胞的新陳代謝,減少色素的沉淀和預(yù)防皮膚粗糙變衰老。

天天吃飯我們都會膩。當(dāng)你沒有食欲的時候,不妨給自己來份新鮮的刺激,試試做菜煎餅吃吧!菜煎餅花式多樣,一周七天天天都可以吃不重樣的煎餅果子,它美味又有營養(yǎng),是我們填飽肚子的好選擇。不過,菜煎餅?zāi)芴焯斐詥幔?/p>

我們清楚,煎炸的東西一般熱量比較高。而100克的菜煎餅里面包含熱量151大卡、碳水化合物16克、脂肪6.9克、蛋白質(zhì)7.2克、纖維素1克等。相對來說,菜煎餅的熱量算是適中的。

雖然如此,但菜煎餅還是不要天天吃好。因為連續(xù)吃同一種食物會造成營養(yǎng)失衡,并且煎炸的食物容易至癌,因此,菜煎餅天天吃也是無益的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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