碧螺春是綠茶嗎

碧螺春是綠茶嗎？是的，碧螺春是綠茶。

碧螺春不僅是綠茶，更是綠茶中的佼佼者，早在遠(yuǎn)古的時(shí)候就被人們奉為茶葉中的珍品了，至今已有上千年的歷史。

那么碧螺春的名字由來(lái)是怎樣的呢？據(jù)說(shuō)在清康熙三十八年，也就是公元1699年，康熙皇帝南巡到太湖，巡撫以此茶進(jìn)呈，康熙皇帝覺(jué)得這個(gè)名字太俗，遂改名“碧螺春”。

碧螺春茶可分為春茶和秋茶，制作方法的話目前大都是用手工炒制的，一般的制作工藝流程為殺青、炒揉和搓團(tuán)焙干。但是根據(jù)茶葉品質(zhì)的不同，制作工藝的不同，碧螺春可以分為7個(gè)等級(jí)，大體上芽葉隨1-7級(jí)逐漸增大，茸毛逐漸減少 。

碧螺春除了嬌嫩外，其沖泡方法也比較獨(dú)特。一般茶葉是先放茶，后沖水。而碧螺春則不能用水沖泡，也不能加蓋緊悶，而是先在杯中倒人沸水，然后放進(jìn)茶葉；略過(guò)三四分鐘，芽、葉紛紛伸腰舒展，茶色濃艷，聞之清香撲鼻，令人垂涎欲滴。

說(shuō)到茶葉的功效，相信大家都能想過(guò)可以解膩、可以利尿。那么對(duì)于茶葉中的珍品碧螺春的功效有哪些呢？是否和其他茶葉有著與眾不同的功效呢？其實(shí)都差不多，但是看功效作用的強(qiáng)弱而已。

碧螺春的功效一、振奮精神，消除疲勞

碧螺春的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。

碧螺春的功效二、利尿，消除水腫

碧螺春的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。

碧螺春的功效三、促進(jìn)血液循環(huán)，止咳化痰

碧螺春中的咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

碧螺春的功效四、活血化瘀，預(yù)防動(dòng)脈硬化

碧螺春中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

碧螺春的功效五、抗菌消炎、預(yù)防口腔發(fā)炎

碧螺春中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。

碧螺春的功效六、減肥，預(yù)防高脂肪高血壓

碧螺春中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

碧螺春的功效七、預(yù)防齲齒，牙齒健康潔白

碧螺春中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

碧螺春多少錢(qián)呢？這個(gè)沒(méi)有統(tǒng)一的價(jià)格，因?yàn)槠鋬r(jià)格會(huì)受到大大小小因素的影響，例如碧螺春的牌子、碧螺春的生產(chǎn)廠家、碧螺春包裝、碧螺春的規(guī)格、碧螺春的銷(xiāo)售方式等等。但是真正的碧螺春的價(jià)格，每斤應(yīng)該在500元以上。

下面，媽網(wǎng)從某網(wǎng)站上搜集到了不同等級(jí)碧螺春的價(jià)格，僅供參考：

極品碧螺春：1800-2300元/斤

精品特級(jí)碧螺春：1500-1800元/斤

特一級(jí)碧螺春：1200-1500元/斤

特二級(jí)碧螺春：1000-1200元/斤

一級(jí)碧螺春：800-1000元/斤

二級(jí)碧螺春：600-800元/斤

三級(jí)碧螺春：500-600元/斤

炒青一級(jí)碧螺春：400-500元/斤

炒青二級(jí)碧螺春：300-400元/斤

碧螺春是茶葉中的珍品，因此價(jià)格難免會(huì)比較貴，若在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候遇到過(guò)于便宜的碧螺春，那么肯定是假貨了，因?yàn)闆](méi)有人會(huì)做虧本的生意。

碧螺春是一種比較珍貴的名茶，因此其制作工藝也是比較嚴(yán)謹(jǐn)，下面就來(lái)看看碧螺春怎么做的吧！

碧螺春的制作步驟中，主要有殺青、揉捻搓團(tuán)顯毫和烘干。至于具體的操作步驟如下：

1、在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)鍋溫190～200°C時(shí)，投葉500克左右，先斗然后雙手翻炒，并做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無(wú)紅梗無(wú)紅葉、無(wú)煙焦葉，大約要（3~5分鐘）；

2、鍋溫70～75°C，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時(shí)手握茶葉松緊應(yīng)適度，太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落；當(dāng)茶葉干度達(dá)六、七成干，時(shí)間約10分鐘左右，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過(guò)程；這時(shí)的時(shí)間為（12～15分鐘）左右；

3、是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過(guò)程。鍋溫50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，不時(shí)抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右時(shí)，進(jìn)入烘干過(guò)程；大約（13~15分鐘）；

4、采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干；鍋溫約30～40°C，足干葉含水量7%左右，大約（6～8分鐘）。

看了碧螺春的做法后，是不是覺(jué)得頭暈暈的呢？即使你按照以上步驟做，若沒(méi)掌握好制作的技巧，也制作不出來(lái)口感俱佳的碧螺春的。

碧螺春，作為中國(guó)十大名茶之一，具有濃厚醇香的口感，但是這個(gè)口感并不是隨便沖泡就能品嘗到的。那么碧螺春怎么泡比較好喝呢？碧螺春有幾種泡法呢？

碧螺春主要有三種泡法，分別是杯泡法、蓋碗法、大壺法。

1、杯泡法

茶具：200ml的玻璃杯。

沖泡方法：取5g精品碧螺春，用約90度的開(kāi)水，先溫潤(rùn)聞香再用開(kāi)水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。

2、蓋碗法

茶具：蓋碗

沖泡方法：取5g精品碧螺春，用約90度的開(kāi)水，先溫潤(rùn)聞香再用開(kāi)水直接沖泡，用蓋碗法需注意沖泡時(shí)間的控制，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，就能品到清新的口味。

3、大壺法

茶具：大壺

沖泡方法：取10-15g的精品碧螺春投入壺中直接用90-100度開(kāi)水沖泡。喝完直接加開(kāi)水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。

三種碧螺春的泡法，三種不一樣的口感，三種不一樣的茶具。媽媽們可以根據(jù)自己的條件啊，選擇最適合的碧螺春的泡法。

碧螺春的一個(gè)很明顯的特點(diǎn)就是顏色比較綠，因此便有人誤以為顏色越綠的碧螺春，其品質(zhì)越好，那么事實(shí)上是否真的如此呢？

事實(shí)上并非如此。那么如何辨別碧螺春的真假呢？可以通過(guò)碧螺春的外形特點(diǎn)、內(nèi)在特點(diǎn)和碧螺春的顏色來(lái)辨別。

碧螺春的外形特點(diǎn)

碧螺春條索纖細(xì)、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色澤銀綠隱翠，毫風(fēng)畢露，茶芽幼嫩、完整，無(wú)葉柄、無(wú)“褲子腳”、無(wú)黃葉和老片。

碧螺春的內(nèi)在特點(diǎn)

碧螺春茶葉有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味。泡開(kāi)后滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。在鑒別真?zhèn)螘r(shí)，可用真品進(jìn)行對(duì)照，凡不具備上述特點(diǎn)者即可卻認(rèn)為偽冒品。

碧螺春的顏色

沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、 發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗；碧螺春用開(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。另外，正常的碧螺春茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。