柿子這么甜,是不是意味著它的熱量不低呢?其實(shí)不是的,柿子的甜與其所含糖分有關(guān),但柿子本身的熱量并不算很高。
每100克柿子含熱量71大卡,熱量適中,并不算太高,減肥期間可適量食用。具體分析的話,1個50克的小柿子含熱量31大卡;一個120克的中柿子含熱量74大卡;一個148克的大柿子含熱量105大卡。
柿子雖然熱量不高,但糖份偏高,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為,在不空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克為宜。
天然去雕飾,平凡見真知。這話用在柿子身上亦十分妥當(dāng)。雖然其貌不揚(yáng)且曝光率高,但柿子的營養(yǎng)價值卻是杠杠的。柿子的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在食用及藥用兩方面,下面具體來了解下。
一、食用價值
1、補(bǔ)充維C:柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。
2、潤腸通便:柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于緩解便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
二、藥用價值
1、潤肺生津:柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液,起到潤肺生津的作。;
2、解酒:柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,輔助機(jī)體排泄酒精,減少酒精對機(jī)體的傷害。
3、治療地方性甲狀腺腫大:柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
4、柿子還有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,活血消炎,改善心血管功能等。
柿子只能鮮食?秉持這樣的觀念的你OUT啦。除了直接食用,柿子還能制作成各路零食小吃。下面媽網(wǎng)百科將詳細(xì)介紹柿子餅和柿果派的做法,有興趣的朋友不妨學(xué)習(xí)一下。
一、柿子餅
材料:柿子、面粉、紅豆沙
做法:
1、柿子用開水燙一下去皮,用攪拌機(jī)把柿子打成糊
2、把面粉篩入柿子糊中,和均勻
3、和好的面包上保鮮膜,放置15分鐘
4、把面團(tuán)揉成條,切成小劑子
5、把小劑子搟成圓片,跟包包子一樣把紅豆沙包進(jìn)去
6、將包好的小“包子”捏好口
7、把“小包子”團(tuán)好、壓平
8、鍋中放油,小火煎至兩面金黃即可
二、柿果派
材料:印度飛餅、蘋果、柿子
做法:
1、飛餅室溫解凍,蘸少量面粉用搟面杖搟薄,蘋果切小塊,柿子去皮稍稍攪拌成泥;
2、往搟薄的飛餅放入適量的蘋果丁和柿子泥;
3、包成任意形狀(只要不露餡即可),用叉子按壓邊緣封口;
4、電餅鐺預(yù)熱后刷少許油,放入派餅;
5、大約3-4分鐘后,煎至兩面金黃即可。
柿子味美且營養(yǎng)豐富,很多人貪圖美味就會多吃柿子。其實(shí),吃柿子有很多注意事項(xiàng),例如胃炎、胃寒等患者應(yīng)盡量少吃柿子等。柿子的禁忌主要體現(xiàn)在食用禁忌和禁忌人群兩方面,下面一起來了解下吧!
一、食用禁忌
1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠,柿膠遇酸就會凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時,柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊,小者如杏核,大者如拳頭,并越積越大,以致無法排出。因此,柿子一次不可多吃,并且要在飯后吃,因?yàn)檫@時胃酸已與食物混合,就不容易生成“柿石”了。
2、柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
二、禁忌人群
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性,均忌食柿子;熟柿子含較多糖類,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等,糖尿病患者忌食。
民間有不少關(guān)于“食物相克”的傳說,如紅薯不能與香蕉同吃,花生不能與黃瓜同吃,松花蛋不能與糖同吃等等,否則會引起中毒,甚至死亡。那么,柿子不能與什么同吃?下面具體來了解下。
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石,隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物,吃了以后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸,而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠,胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇,會發(fā)生凝聚作用,形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不要與醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體,留存在人體的胃中。
4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦,性大熱有毒,而柿子則性寒,因此兩種食物不能同時食用。